Fiches techniques de sommellerie
Fiches de mise en place et service des vins
mardi 27 janvier 2009, par
Sommellerie et service des vins
- Catherine Doré est professeur de restaurant et de sommellerie au lycée Le Castel à Dijon. Membre des associations "Sommelier-Formateur’ et de l’UDSF (Union De la Sommellerie Française), elle contribue et propose des fiches techniques pour le service des vins, documents pédagogiques réalisés avec l’aide de ses collègues.
Aération d’un vin. C Doré. 27/01/2009.
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Service décantation.C Doré. 27/01/2009.
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Service d’un vin effervescent jeune ou vieux. C Doré. 27/01/2009.
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Service d’un vin rafraîchi. C Doré. 27/01/2009.
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Suivi du service. C Doré. 27/01/2009.
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- Le site "Sommelier-Formateur" est présenté sur ce site : cliquer ici
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