Pâtisserie
Articles
Épreuve pratique ponctuelle EP2 du CAP Pâtissier 2016
Thèmes de décor et de finition de l’entremets
Championnat de France du Dessert 2022. Région Centre-Ouest
Finale Régionale Centre-Ouest
Atelier expérimental. Présentation
Introduction de Jean-Marie Panazol, IGEN, Doyen du groupe économie-gestion
Championnat de France du Dessert 2021. Région Centre - Île-de-France
Finale Régionale Centre - Île-de-France
Session 2016. CAP Pâtissier. Juin et septembre
Sujets et éléments de corrigés disponibles
Session 2008. MC Cuisinier en Desserts de Restaurant
Sujets et éléments de corrigés disponibles
Le grain de blé, la farine et le pain
Le Directeur des Moulins de Brasseuil au lycée Camille-Claudel
Crêpes, gaufres, beignets & cie
20 recettes à déguster