Sujets du BTn session 2017 Baccalauréat technologique Hôtellerie. Corrigés disponibles

, par Serge Raynaud

Présentation

Une contribution de Véronique Wurster, IA-IPR Économie-Gestion de l’académie de Rouen, aujourd’hui en poste dans l’académie de Nice et un envoi de Laurent Doisé, DEC de l’académie de Rouen pour proposer ces sujets et les éléments de corrigés.

Ces sujets vous sont aujourd’hui proposés pour être exploités intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.

Les éléments de corrigés ainsi que les grilles et fiches de matière d’œuvre des épreuves pratiques sont disponibles sur demande pour les enseignants et formateurs du niveau concerné qui enverront leur demande via leur adresse professionnelle académique : écrire au webmestre.

Pratique Cuisine. Partie A : Technologie et méthodes culinaires

- Chaque sujet dans le conteneur compressé est composé de la page de présentation, de la fiche technique et de la grille d’évaluation.

Session de juin - Métropole

Zip - 652.7 ko
BTn session 2017 Sujets Cuisine Métropole Juin
Sujets 01 à 12
Véronique Wurster – 26 janvier 2018

Session de juin - Polynésie

Zip - 190.7 ko
BTn session 2017 Sujets Cuisine Polynésie Juin
Sujets 01-04
Véronique Wurster – 26 janvier 2018

Pratique Restaurant. Partie B : Service et commercialisation

- Chaque sujet dans le conteneur compressé est composé de la fiche candidat, de la fiche jury et de la grille d’évaluation.

Carte des mets & boissons

PDF - 371.4 ko
BTn session 2017. Carte des mets & boissons
Le Comptoir
Véronique Wurster – 26 janvier 2018

Session de juin - Métropole

Zip - 741.4 ko
BTn session 2017 Sujets Service & Commercialisation Métropole Juin
Sujets 01-12
Véronique Wurster – 26 janvier 2018

Session de juin - Polynésie

Zip - 157.6 ko
BTn session 2017 Sujets Service & Commercialisation Polynésie Juin
Sujets 01-04
Véronique Wurster – 26 janvier 2018

Épreuves écrites

Formulaire de mathématiques

PDF - 184.7 ko
BTn session 2017. Formulaire de mathématiques
Document commun à toutes les sessions
Véronique Wurster – 26 janvier 2018

Gestion, droit, mathématiques


- Partie « Gestion hôtelière et Droit » et partie « Mathématiques » (Épreuve 5) :

PDF - 897.6 ko
BTn 2017 Sujet Gestion hôtelière, droit, mathématiques Métropole Juin. Le Pierrotain
Véronique Wurster – 26 janvier 2018
PDF - 605.9 ko
BTn 2017 Sujet Gestion hôtelière, droit, mathématiques Polynésie Juin. Les Templiers
Véronique Wurster – 26 janvier 2018

Économie et environnement du tourisme


- Partie « Économie générale et touristique » et partie « Histoire-Géographie touristique » (Épreuve 4) :

PDF - 1.7 Mo
BTn 2017 Sujet Environnement du tourisme Métropole - Juin. Islande
Véronique Wurster – 26 janvier 2018
PDF - 491.1 ko
BTn 2017 Sujet Environnement du tourisme Polynésie - Juin. Chine
Véronique Wurster – 26 janvier 2018

Technologies & Sciences


- Partie « Sciences appliquées et partie « Technologies » (Épreuve 6) :

PDF - 73.6 ko
BTn 2017 Sujet Sciences appliquées et Technologies. Métropole Juin.
Sous-vide (sciences) et Cour des Canuts (technologies)
Véronique Wurster – 26 janvier 2018
PDF - 122.1 ko
BTn 2017 Sujet Sciences appliquées et Technologies. Polynésie Juin.
Équipe de rugby (sciences) et Château de la Marjolaine (technologies)
Véronique Wurster – 26 janvier 2018