Championnat de France du Dessert 2012

Inscriptions au concours et sites de formation MC CDR

Concours Cedus Cultures Sucre Mention complémentaire

mardi 6 septembre 2011, par Serge Raynaud

Le Cedus est aujourd’hui Cultures Sucre

Inscriptions

Les inscriptions pour le concours le plus toqué de l’hexagone sont ouvertes ! Vous êtes élèves de lycée hôtelier ou de CFA préparant la mention complémentaire « Cuisiniers en desserts de restaurant » ?
Vous serez dans la catégorie « Juniors » et aurez jusqu’au 15 décembre pour envoyer votre dossier d’inscription.
Pour les « Professionnels », la date limite est le 2 décembre.
La finale aura lieu les 20 et 21 mars 2012 à Dardilly (69) et sera présidée par Anne-Sophie Pic. Au menu, préparation de desserts inédits, afin de ravir les papilles du jury !

Consulter le règlement : http://www.lesucre.com/cdf/CFD2012_Reglement.pdf
Consulter un dossier type : http://www.lesucre.com/cdf/DossierTypeCFD_V3.pdf
S’inscrire : http://www.lesucre.com/fr/championnat/2012/inscription/1

Présentation

Chaque année, le CEDUS organise le Championnat de France du Dessert pour récompenser les meilleurs pâtissiers de France. Deux catégories concourent : les juniors et les professionnels.

Qu’est-ce que le Championnat ?
Le Championnat de France du Dessert a été créé par le CEDUS en 1974, en collaboration avec l’Éducation Nationale et les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.
Il a pour but d’encourager la pratique du dessert en restauration en distinguant les meilleurs pâtissiers de France.

A qui s’adresse le Championnat ?
Deux catégories de candidats :

Juniors : élèves d’établissements hôteliers français (Lycées et CFA), préparant la mention complémentaire « cuisiniers en desserts de restaurant »
Professionnels : cuisiniers et pâtissiers professionnels exerçant en France

Comment se déroule le Championnat ?
Après une première sélection sur dossier, les candidats retenus participent à des finales régionales (huit épreuves réparties en janvier et février). Les vainqueurs de chaque épreuve participent ensuite à la finale nationale.

Sites de formation MC CDR

ETABLISSEMENT	ADRESSE	BP	CP	VILLE
Maison familiale rurale de Balan	53 rue Centrale	BP	01360	BALAN
CFA CCIA	3 rue des Minimes		02000	LAON
IFI 03	11 route de Paris	BP	03000	AVERMES
Lycée Paul Arène	Quartier de Beaulieu	BP	04200	SISTERON
Faculté des métiers	54-56 rue de Cannes	BP	06150	CANNES
Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Paul Augier	163 boulevard René Cassin	BP	06203	NICE
CFA Ardèche Nord	58 chemin de Villedieu	BP	07100	ANNONAY
Lycée polyvalent de Bazeilles	Parc de Montvillers - Bazeilles	BP	08200	SEDAN
Lycée François Camel	rue Jules Ferry	BP 30108	09201	SAINT GIRONS
CFA interprofessionnel	9 rue Robert Keller	BP	10150	PONT-SAINTE-MARIE
Lycée Professionnel Charles Cros	1, rue Michel Vergès	BP 1055	11870	CARCASSONNE
CFA du pays d’Aix	7 rue du château de l’Horloge	BP	13090	AIX-EN-PROVENCE
Lycée professionnel Perdiguier	Chemin des Moines Quartier du Trébon	BP	13200	ARLES
Section professionnelle lycée hôtelier	114 avenue Zenatti	BP 18	13266	MARSEILLE
ICEP CFA	8 rue Claude Bloch	BP	14053	CAEN
SEP du lycée hôtelier François Rabelais	Esplanade Rabelais	BP 32	14200	HÉROUVILLE-SAINT-CLAIR
CFAI de la CIFOP-Cité des formations	ZI No 3 boulevard Salvador Allende	BP	16340	ISLE-D’ESPAGNAC (L’)
Lycée professionnel privé Saint-Joseph l’Amandier	Allée Jean Pierre Gault	BP	16710	SAINT-YRIEIX-SUR-CHARENTE
Section d’enseignement professionnel du lycée hôtelier	Avenue des Minimes	BP 409	17022	LA ROCHELLE
CFA de la chambre de métiers et de l’artisanat	Le Tertre de la Motte	BP	22440	PLOUFRAGAN
Ecole Hôtelière du Périgord - CCI Dordogne	avenue Henry Deluc		24750	BOULAZAC
Lycée professionnel Marie Curie	Route de Florac	BP	30270	SAINT-JEAN-DU-GARD
CFA de la chambre de commerce de Nîmes Marguerittes	90 allée Jacques Cartier	BP	30320	MARGUERITTES
lycée d’hôtellerie et tourisme d’Occitanie	1 rue de l’Abbé Jules Lemire	BP 3131	31026	TOULOUSE
CFA commerce et services	21 rue Georges Brassens	BP	31700	BLAGNAC
Lycée professionnel Pardailhan	Chemin de Baron	BP 376	32008	AUCH
Lycée professionnel hôtelier privé Saint-Michel	20 avenue du Général de Gaulle	BP	33290	BLANQUEFORT
Lycée polyvalent d’hôtellerie et de tourisme de Gascogne	15 rue François Rabelais	BP	33405	TALENCE
CFA des metiers de l’hôtellerie et de la restauration institut consulaire de formation	2300 avenue des Moulins	BP	34185	MONTPELLIER
ICF Béziers	26 allée Paul Riquet	BP	34504	BÉZIERS
Lycée professionnel hôtelier Sainte Thérèse	18 rue Four BP 73028	BP	35130	GUERCHE-DE-BRETAGNE (LA)
Faculté des métiers IFCOM-IFHOR	Campus de Ker Lann Rue des Frères Mongolfier	BP 17201	35172	BRUZ
CFA de la CCI de Saint Malo	Moulin du Domaine	BP	35430	SAINT-JOUAN-DES-GUÉRETS
Lycée professionnel Louis Guilloux	76 avenue des Buttes de Coesmes	BP 1847	35703	RENNES
Lycée professionnel Châteauneuf	83 avenue Rollinat	BP	36200	ARGENTON-SUR-CREUSE
Lycée professionnel Albert Bayet	50 boulevard Preuilly	BP	37058	TOURS
CFA de l’AFP de la ville de Tours	8 allée Roger Lecotté	BP	37100	TOURS
GRETA de Grenoble	27 rue Anatole France		38100	GRENOBLE
CFA IFPAC	Champfleuri	BP	38308	BOURGOIN-JALLIEU
Lycée polyvalent Hyacinthe Friant Poligny	2 rue Hyacinthe Friant	BP	39801	POLIGNY
Lycée des métiers de l’hôtellerie et tourisme du Val de Loire	174 rue Albert 1er	BP 2056	41033	BLOIS
CFA du Roannais	155 route de Briennon		42300	MABLY
Lycée professionnel hôtelier les Bruyères ***	18 rue François Gillet	BP	42405	SAINT-CHAMOND
Institut de formation professionnelle IFP 43	La Croix de Maraud	BP	43370	BAINS
Lycée professionnel annexe au Lycée Nicolas Appert	22 avenue de la Choliere	BP 57	44702	ORVAULT
CIFAM de la chambre des métiers de Loire-Atlantique	Place Jacques Chesne	BP	44980	SAINTE-LUCE-SUR-LOIRE
Lycée professionnel hôtelier Quercy Périgord	Avenue Roger Couderc	BP 06	46200	SOUILLAC
Lycée professionnel Jacques de Romas	Route de Mezin	BP	47600	NÉRAC
Lycée professionnel privé Sacré Cœur	43 avenue de la Gare		48200	SAINT GELY D’APCHER
CFA de la CCI de Maine et Loire	132 av de Lattre de Tassigny	BP 51030	49015	ANGERS
Lycée professionnel Gustave Eiffel	34 rue de Neufchatel	BP 460	51066	REIMS
CFA de la restauration de Meurthe-et-Moselle	24 rue Henri Bazin	BP	54000	NANCY
Section d’enseignement professionnel du lycée Stanislas	468 rue de Vandoeuvre	BP 116	54600	VILLERS-LÈS-NANCY
CFA chambre de metiers du Morbihan	10 boulevard des îles	BP 311	56008	VANNES
Lycée Raymond Mondon	2 boulevard de la Défense	BP	57070	METZ
Lycée professionnel Ile Jeanty	Rue Auguste Waeteraère	BP	59140	DUNKERQUE
Lycée privé hôtelier Notre-Dame de la Providence	Rue des Glycines	BP	59310	ORCHIES
UFA La Sagesse	7 rue du Temple	BP	59405	CAMBRAI
Lycée professionnel privé du Calaisis	71 rue de Chantilly	BP	62100	CALAIS
Lycée Hôtelier	Avenue du Château	BP 35	62520	LE TOUQUET
Section d’enseignement professionnel du lycée Marguerite Yourcenar	68 rue Saint-Exupéry	BP 35	62660	BEUVRY
Institut des métiers Espace Jean Paquet	Rue du Château des Vergnes	BP	63039	CLERMONT-FERRAND
Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme	Voir Romaine		63400	CHAMALIERES
Lycée polyvalent Hôtelier et de Tourisme	2 rue Fancis Jammes	BP	64204	BIARRITZ
Lycée de Navarre	BP 18		64220	ST JEAN PIED DE PORT
CEFPPA	77 route du Rhin		67400	ILLKIRCH-GRAFFENSTADEN
Lycée hôtelier Alexandre Dumas	75 route du Rhin	BP	67404	ILLKIRCH-GRAFFENSTADEN
CFA des métiers de l’hôtellerie et de la restauration	5 rue Gare	BP	68000	COLMAR
CFA François Rabelais	4 chemin du Dodin	BP	69571	DARDILLY
Lycée Professionnel Hélène Boucher	18, rue Rosenberg	BP 21	69631	VENISSIEUX
Lycée professionnel Alexandre Dumaine	95 Espace Alexandre Dumaine	BP	71018	MACON
CFA de la chambre de commerce et d’industrie	132 rue Henri Champion	BP	72019	LE MANS
Maison familiale rurale Le Fontanil	158 rue de l’Eglise		73230	SAINT-ALBAN LEYSSE
CFA de Groisy	126 chemin des métiers	BP	74570	GROISY
Section d’enseignement professionnel du lycée privé Albert de Mun	2 rue de l’Olivet	BP	75007	PARIS
CFA de la restauration et de l’hôtellerie	20 rue Médéric	BP	75017	PARIS
Lycée Jean Drouant	20 rue Médéric		75017	PARIS
EPMTTH	17 rue Jacques Ibert	BP	75017	PARIS
CFA Belliard	135 rue Belliard		75018	PARIS
CFA des métiers de la gastronomie - CEPROC	19 rue Goubet	BP	75019	PARIS
Lycée professionnel Antonin Carême	27 avenue de l’Europe Place Gustave Courbet	BP	77176	SAVIGNY-LE-TEMPLE
CFA UTEC de l’hôtellerie-restauration-tourisme	Boulevard Olof Palme	BP	77436	MARNE LA VALLEE CX 2
Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme TPM	Place Vatel	BP 5517	83098	TOULON
CFA de la chambre de métiers du Var	Chemin de Carraire Lieu dit Le Régayet	BP	83330	BEAUSSET (LE)
Lycée professionnel Golf-Hôtel	Allée Georges Dussauge	BP	83400	HYÈRES
CFA de la CCI d’Avignon et de Vaucluse	Allée des Fenaisons Campus	BP	84032	AVIGNON
CFA Maison Familiale des Métiers	rue Godard		85700	SAINT MICHEL MONT MERCURE
MDF CFA CCIV maison de la formation Poitiers	120, rue du Porteau	BP	86012	POITIERS
Lycée professionnel Saint-Jean	26 rue Eugène Varlin BP 870	BP 870	87015	LIMOGES
CIFA Inetrprofessionnel de l’Yonne	3 rue Jean Bertin		89003	AUXERRE
Lycée technologique et professionnel Vauban	22 rue Faidherbe	BP 60	89010	AUXERRE
CFA CEFAA site Villepinte	Avenue Jean Fourgeaud	BP	93421	VILLEPINTE
SEP du lycée polyvalent François Rabelais	Rue François Rabelais	BP	93440	DUGNY
CFA de la chambre des métiers et de l’artisanat du 95	43 avenue Pierre Sémard		95400	VILLIERS-LE-BEL

Liens

Cultures Sucre
Sur le site de Cultures Sucre : portail dédié au concours

Contributions

Cet article a été réalisé en relation avec Marie-Outremer Albert (CEDUS www.lesucre.com) et Jean-Patrick Blin (AB3C www.ab3c.com)