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Académie de Montpellier
La technologie appliquée au restaurant
· · · Démarche pédagogique 4 / 9 · · ·

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Introduction

Pourquoi la technologie appliquée

Les objectifs de la technologie appliquée

Définition de la technologie appliquée

Mise en oeuvre

Modalités

La T.A. d'apprentissage

La T.A. d'approfondissement

La T.A. de synthèse

Définition de la technologie appliquée



Point Définition générale

"La technologie appliquée est une recherche raisonnée et active, basée sur l'observation et l'expérimentation, et qui a pour objectif de choisir les justes Produits - Procédés - Outils (optimum) répondant le mieux aux fonctions exigées et prenant en compte les contraintes."

Partant de cette définition, nous pouvons déjà présenter ce que la technologie appliquée devrait être:

  • Un cours où la pédagogie est centrée sur l'élève.

  • Un moment privilégié pour l'élève où il alterne :

    • Observation
    • Expérimentation
    • Analyse
    • Choix et synthèse

  • Le professeur joue le rôle d'animateur et met en oeuvre ses compétences pour guider les élèves vers l'élaboration de procédures qui répondent à un contexte donné. (basé sur les pré-requis et l'expérimentation).

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