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Académie de Montpellier
La technologie appliquée au restaurant |
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A propos des auteursCe cédérom est conçu, écrit et réalisé par des enseignants de l'académie de Montpellier dans le cadre d'une formation sur la technologie appliquée organisée et dirigée par Mr Bernard De-Gunten, I.E.N.. Les différents concepts abordés dans la section démarche sont une adaptation
issue d'un cédérom sur la technologie appliquée en cuisine réalisé par l'IUFM d'Anthony et à destination des professeurs d'O.P.C..
Vous trouverez d'autres exemples sur le site internet technoresto.org. La réalisation technique a été faite par Toussaint Frédéric, PLP S.C., pour l'académie de Montpellier |