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Académie de Montpellier
La technologie appliquée au restaurant
· · · Démarche pédagogique 3 / 9 · · ·

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Introduction

Pourquoi la technologie appliquée

Les objectifs de la technologie appliquée

Définition de la technologie appliquée

Mise en oeuvre

Modalités

La T.A. d'apprentissage

La T.A. d'approfondissement

La T.A. de synthèse

Les objectifs de la technologie appliquée



Point Quels objectifs de formation ?

Le but de la technologie appliquée est d'apporter une meilleure autonomie à l'élève en le mettant dans une situation où il comprend ce qu'il fait et pourquoi il le fait. Nous constatons que nous ne pouvons plus enseigner systématiquement par répétition, nous devons donner aux élèves les moyens de développer eux-même leurs capacités.

Il est vrai que la précision d'un geste technique ne peut s'obtenir que par une pratique conséquente de celui-ci. Mais devons-nous à tout prix faire de nos élèves des professionnels aguerris ? Les P.F.E. et stages ont aussi un important rôle à jouer sur ce point.

En conséquence, la pratique de la technologie appliquée se base sur une démarche où le but est l'analyse de points critiques déterminés (difficultés) suivi de l'expérimentation des solutions avec les élèves. Cette pratique est une façon différente de transmettre un savoir-faire professionnel.

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