Fabien Marecaut est PLP en Organisation et production culinaire (OPC) au lycée des Métiers Marc-Godrie de Loudun, académie de Poitiers. (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation).

Présentation

Fabien Marecaut a réalisé le document ci-dessous, avec des définitions, des liens vers des vidéos de la WebTV et des QRCodes pour voir ces techniques directement sur un ordiphone (smartphone) ou une tablette numérique.

Ce document actualise et complète celui que j’avais réalisé en 2010 et mis à jour en 2018 :

– Article source : Lexique des termes culinaires en vidéo

Liens

– Lycée des Métiers Marc-Godrie de Loudun, académie de Poitiers
– Académie de Poitiers