Articles dans cette partie (110)

• Vocabulaire culinaire en vidéo

  Définitions et usages

  Publié le 23 novembre 2020

• Les viandes de boucherie (CAP et Bac Pro)

  Ressources interactives pour la formation à distance

  Publié le 18 mars 2020

• Les techniques de base de CAP

  Guide des pratiques en cuisine

  Publié le 25 mars 2019

• Paella vapeur - Restauration collective

  Fiche et image interactives

  Publié le 2 janvier 2019

• Une rencontre gourmande avec Thierry Marx (2008)

  Dix ans déjà...

  Publié le 17 novembre 2018

• Tableau de stratégie globale de formation

  Construire en équipe la stratégie globale de formation

  Publié le 11 octobre 2018

• Lexique des termes culinaires en vidéo

  Le vocabulaire de cuisine : définitions et films pour les illustrer

  Publié le 1er juillet 2018

• Trousses à outils - Restauration collective

  Actualisation printemps 2018

  Publié le 11 juin 2018

• Terminologie des métiers de bouche - Glossaire

  Le glossaire est publié

  Publié le 21 janvier 2018

• L’autre cuisine

  Le magazine de la restauration collective responsable

  Publié le 18 décembre 2017