Articles dans cette partie (107)

• Trousses à outils - Restauration collective

  Actualisation printemps 2018

  Publié le 11 juin

• Terminologie des métiers de bouche - Glossaire

  Le glossaire est publié

  Publié le 21 janvier

• L’autre cuisine

  Le magazine de la restauration collective responsable

  Publié le 18 décembre 2017

• Bac Pro. AE « La pâte à chou »

  Atelier expérimental

  Publié le 3 octobre 2017

• Ateliers expérimentaux. CAP - Bac Pro Cuisine (2)

  Documents en format éditable

  Publié le 6 décembre 2016

• CAP Pâtissier. EP2 - Liste des thèmes session 2017

  Liste des thèmes de décor et de finition de l’entremets susceptibles d’être retenus

  Publié le 28 novembre 2016

• Ateliers expérimentaux. CAP - Bac Pro Cuisine (1)

  Documents en format éditable

  Publié le 17 novembre 2016

• Jeu de cartes. CAP Cuisine

  Apprendre en jouant

  Publié le 2 septembre 2016

• Fiches techniques. Outils de réalisation. Mise à jour 2016

  Comment contribuer au portail de fiches interactives.

  Publié le 19 juin 2016

• Techniques de pâtisserie

  Rapprochement avec DGF

  Publié le 14 juin 2016