Sciences
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Sciences appliquées
Les CAP Métiers de la restauration et de l’hôtellerie
Aliments, nutrition et hygiène.
Sciences appliquées aux aliments, à la nutrition et à l’hygiène, Antoinette Paccard et Bernard Templier.
Ministère
de l'éducation
nationale
et de la jeunesse
Centre national de ressources Hôtellerie-Restauration
Comprendre, apprendre et enseigner