Hôtellerie-Restauration

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Livre blanc « Le petit déjeuner à la française »

Interview de Philippe Rochard - CNIEL-La Maison du Lait

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En bref

  • La classe inversée à l’ère du numérique

    Réseau Canopé propose dès le 19 octobre 2017, une nouvelle session du [Mooc|massive open online course, ou en français « cours en ligne ouvert et massif »] « La classe inversée à l’ère du numérique ».

    « Ce MOOC vous propose de vous former au concept de classe inversée.
    Il se compose de deux parcours :
    Un premier parcours d’initiation au concept de classe inversée ; une second consacré à un approfondissement du concept.
    L’initiation de la classe inversée s’articulera autour de différents points.
    - Des témoignages et des analyses croisés des différents acteurs de ce dispositif pédagogique et des extraits de séances. Toutes les ressources à consulter sont présentées sous forme de vidéos.
    - Des échanges entre pairs sur la plateforme Viaeduc.
    - L’élaboration d’un projet personnalisé de classe inversée, à mener seul ou en groupe avec l’appui d’enseignants référents.
    - Un accompagnement dans la prise en main d’outils multimédias.

    L’approfondissement de la classe inversée s’articulera autour de différentes problématiques :
    - Le plan de travail des élèves
    - L’engagement des élèves dans les activités
    - L’équilibre des activités et charge cognitive des élèves
    - L’agencement de l’espace classe
    - L’évaluation »
    (Extraits).

    visiter la page de présentation du Réseau Canopé et s’inscrire

  • Quand l’histoire de la tomate rejoint l’histoire du capitalisme mondialisé...

    Écoutez ou ré-écoutez l’émission CO2 mon amour du samedi 16 septembre 2017, présentée et animée par par Denis Cheissoux.
    Programme :
    - Les actus de Frédéric Denhez
    - Jean-Baptiste Malet pour “L’Empire de l’or rouge. Enquête mondiale sur la tomate d’industrie” (Fayard).
    - Stéphanie Pageot, présidence de la Fédération Nationale de l’Agriculture Biologique (FNAB) pour la Campagne "Manger bio et local, c’est l’idéal” du 16 au 24 septembre.
    - Reportage au Château de la Bourdaisière sur la tomate et ses différentes variétés en compagnie de Louis Albert de Broglie, fondateur du Conservatoire national de la tomate (à Montlouis-sur-Loire, en Indre-et-Loire).

    Quand l’histoire de la tomate rejoint l’histoire du capitalisme mondialisé...

  • Diplôme - Un des meilleurs ouvriers de France

    Groupes de métiers, classes et options au titre desquels le diplôme Un des meilleurs ouvriers de France peut être délivré : modification

    - Arrêté du 24-7-2017 - J.O. du 1-9-2017

    Article 1 - Les groupes de métiers, les classes et les options, au titre desquels peut être délivré le diplôme « un des meilleurs ouvriers de France » sont modifiés dans l’annexe au présent arrêté.

    Article 2 - Le directeur général de l’enseignement scolaire est chargé de l’exécution du présent arrêté qui sera publié au Journal officiel de la République française.

    Fait le 24 juillet 2017

    Pour le ministre de l’éducation nationale et par délégation
    L’adjoint du directeur général de l’enseignement scolaire,
    Xavier Turion

    Annexe I (Extraits)
    Groupe I : métiers de la restauration
    - Classes
    1 : Cuisine, gastronomie
    2 : Maître d’hôtel - maîtresse d’hôtel, du service et des arts de la table
    3 : Sommellerie
    4 : Barman-barmaid

    ...

    Annexe XVII
    Groupe XVII : métiers du commerce, des services et de l’hôtellerie
    - Classes
    1 : Actions commerciales en optique lunetterie
    2 : Gouvernant - gouvernante des services hôteliers
    3 : Réceptionniste en hôtellerie

    Lire l’arrêté du 24-7-2017 - J.O. du 1-9-2017

  • Vacances de postes

    Enseignants du second degré en Nouvelle-Calédonie pour la rentrée scolaire australe de février 2018

    Les vacances de postes suivantes concernent des postes au mouvement spécifique et des postes à profil particulier d’enseignants du second degré à pourvoir en Nouvelle-Calédonie à compter de février 2018.

    Les modalités de dépôt des candidatures sont détaillées in fine. (Voir avis publié au B.O.).

    Avis. Vacances de postes

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