Atelier expérimental
Articles
Ateliers Expérimentaux cuisine, pâtisserie, chocolaterie
Académie de Clermont
Bac Pro. AE « La pâte à chou »
Atelier expérimental
Ateliers expérimentaux. CAP - Bac Pro Cuisine (2)
Documents en format éditable
Ateliers expérimentaux. CAP - Bac Pro Cuisine (1)
Documents en format éditable
Atelier expérimental « La réduction des crèmes »
Travaux réalisés dans le cadre du partenariat avec Président Professionnel
Atelier expérimental. Réaliser un jus corsé
Séance réalisée dans le cadre du partenariat MEN - Nestlé Professional
Atelier Expérimental Recherche et développement - Taux de foisonnement de la crème
Travaux réalisés dans le cadre du partenariat avec Président Professionnel
Atelier expérimental. Présentation
Introduction de Jean-Marie Panazol, IGEN, Doyen du groupe économie-gestion
