Technologie expérimentale. CAP Pâtissier

Mise en évidence du rôle de la levure biologique en viennoiserie

Accord « pâtisserie-café » dans l’académie de Nice

Synthèse du Séminaire de Formation "Une Semaine Gourmande à l’école Lenôtre"

Pâtisserie et cuisine dans l’académie de Nice

Pâtisserie : techniques en images

Dispositif d’accompagnement en pâtisserie

Technologie Appliquée. 1 Bac Pro , par Jérôme Muzard