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Actualités
Articles
- 9e Rencontres François-Rabelais
- 30 ans du Bac Pro. Dîner de gala - Versailles
- 33ème édition de la Semaine du Goût
- 110e anniversaire de la loi de 1905. Laïcité : principe et pédagogie
- 200 km à la ronde
- Le CNED et le Centre National de ressources Hôtellerie-Restauration
- Bonne et heureuse année !
- Le réseau EHTP (Écoles de l’Hôtellerie et du Tourisme de Paris)
- Ma boîte à outils pédagogiques en Hôtellerie-Restauration
- Educ@tech Expo 2024
- C’est la rentrée scolaire !
- Réforme des lycées professionnels
- Nos restaurants – une grande histoire française
- Monsieur Stéphane Guenaud, argentier du Palais de l’Élysée
- Journée Objectif Emploi – Edition 2024
- Concours « Trophée André Jeunet » 2024
- Lutte contre le harcèlement
- Consultez les calendriers scolaires
- Rentrée scolaire !
- Forum de France de l’Alimentation
- l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a eu le plaisir de recevoir à nouveau 1 Maillot pour la Vie
- Un nouveau design pour le centre de ressources nationales en Hôtellerie-Restauration
- Un nouveau design du site des fiches techniques interactives
- Une journée de solidarité
- Bientôt des viennoiseries 100 % BIO à l’École de Paris des métiers de la table
- Au Touquet, le lycée hôtelier fête ses 50 ans
- Journée Objectif Emploi au Lycée polyvalent Hyacinthe Friant - POLIGNY – Edition 2023
- Je Filme ma formation
- Un nouveau design pour la WebTV
- Concours « Trophée André Jeunet » 2023
- Une soirée exceptionnelle pour Les Restos du Cœur
- FCIL BARISTA, une formation de spécialistes
- L’école de Paris des métiers de la table obtient le titre d’état de Maître Restaurateur
- Un partenariat actif avec le théâtre de Mâcon et le Lycée Alexandre Dumaine
- Un restaurant éphémère dans le village du départ de la Route du Rhum à St Malo
- La finale académique du 1er Challenge « Manager 2.0 »
- Régalexpo 2022 – Salon de la Gastronomie pour les étudiants du Lycée Friant de Poligny
- Le bien-être est dans l’assiette pour les BTS MHR
- Listes de diffusion des sites
- Week-end gourmand pour les étudiants du Lycée Friant de Poligny
- Une semaine des créateurs d’entreprise au service du projet entrepreneurial des BTS deuxième année
- Rentrée scolaire !
- Grandes vacances et retraite
- Vers la fin des emballages plastique autour des fruits et légumes
- Un robot embauché comme serveur dans un restaurant
- La Tablée des Chefs 2022
- Étiquetage des viandes dans les établissements de restauration
- BTS MHR et MAF 2020 à l’honneur
- PRÉAU - MENJS
- Saisir les enjeux planétaires du changement climatique
- Après la crise, réussir la reprise. Webinaire
- Semaine École-Entreprise
- La Tablée des Chefs 2021
- Mutation du marché de la restauration par Bernard Boutboul
- Fiches interactives : contribuez !
- Fête de la Mer et des Littoraux 2021
- Baccalauréat général et technologique
- Aménagements des examens pour la session 2021
- La vidéothèque du CERPEG
- Année internationale des fruits et légumes
- Adaptation des durées des PFMP
- Charline Avenel, Rectrice de l’académie de Versailles, visite un lycée
- Je filme le métier qui me plaît !
- Message de Jean-Michel Blanquer
- Journée mondiale de l’alimentation
- La Semaine du Goût®
- Coronavirus : le Bristol attend le retour des clients étrangers
- « Écrire le travail, écrire les métiers », dans la voie professionnelle
- Rentrée scolaire 2020 - Plan de continuité pédagogique
- Challenge 2020 : la monochromie
- Les états généraux du numérique pour l’éducation
- Acquisition de blocs de compétences
- Guides sanitaires pour les professionnels
- Passeport pour la voie techno - Onisep
- Attractivité et excellence de la filière HR
- Coronavirus Covid-19
- Un brin de muguet...
- Questions – réponses sur l’examen du BTS session 2020
- Innovation : robotique et ostréiculture
- Concours Général 2020
- Rungis au Grand Palais - Paris
- Salon du Fromage et des Produits Laitiers
- La Semaine du Goût 2019
- Film « Les Petits Maîtres du Grand Hôtel - Lycée de Grenoble »
- Exposition Musée de l’Homme - « Je mange donc je suis »
- Tous au cinéma demain avec les élèves du lycée de Grenoble !
- Fromages, vins et poésies au Lycée Louis Bascan à Rambouillet
- Hélène Darroze en chef
- L’acoustique dans l’hôtellerie-restauration
- La délégation de l’académie de Versailles à Londres
- Les Petits Maîtres du Grand Hôtel - Lycée de Grenoble
- Europenenimages. Comment vivrons-nous demain ?
- L’insertion professionnelle des jeunes
- Bonne et heureuse année !
- Le Bar à ressources
- Réseau de l’Ecole Hôtelière de Versailles
- France Inter. Sur les épaules de Darwin
- C’est la rentrée scolaire !
- Sur un nuage... Bonnes vacances !
- Mutualisation
- Sur vos petits écrans...
- Pierre & Hervé
- Salon Educatec - Educatice 2017 avec Malongo et l’UPPIA
- Les filières Hôtellerie-Restauration et Alimentation au salon Educatec - Educatice 2017
- Chefs de Demain® 2017 à l’EPMT
- Educatec - Educatice 2017
- Charte du Service à la Française
- Guide du droit d’auteur
- Les premières STHR du lycée de Dinard en mer
- Duo de choc pour soirée chic à Olivet
- De Rabelais à Ifs au Plaza Athénée à Paris
- Salon Eduspot France. 1e édition
- Concours 2016 - Académie Nationale de Cuisine
- Concours international de cuisine Asie-Pacifique
- Le lycée Françoise Dolto devient le Lycée Hôtelier de l’Orléanais
- Lycée professionnel hôtelier La Closerie - Saint-Quay-Portrieux
- Bonne et heureuse année 2017 !
- Course de Serveuses et Garçons de café - 1e édition
- Les 30 ans du Bac Pro dans l’académie de Versailles
- La « Réussite Pour Tous »
- Ils ont porté haut les Voix de la Paix !
- Enseignement professionnel. Orientation, formations, insertion
- Open Food Facts répertorie les produits alimentaires du monde entier
- « Les saveurs du palais » au lycée hôtelier de La Rochelle
- Salon Europain & Intersuc 2016
- Les tendances de la confiserie en 2016
- Bonne année !
- Un nouveau lycée à Lille
- Changement climatique, agriculture et alimentation
- Vins d’Apéritif : Patrimoine et Gastronomie
- Offre complémentaire de formation m@gistère
- Apprendre l’art de mettre la table
- Semaine École-Entreprise
- La phase 2 de la construction est terminée
- Le monde scolaire et universitaire a rendu un hommage public à Pierre Brossolette, Germaine Tillion, Geneviève de Gaulle-Anthonioz et Jean Zay
- Calendrier scolaire 2014-2015 à 2016-2017. Modification
- Calendrier scolaire de l’année 2017-2018
- Je Filme le Métier qui me Plaît
- Un après-midi au datacenter de Vitry
- Agir contre le harcèlement à l’école
- Bonne année 2015 !
- Trophée Thonon Chateldon 2015
- Frères de terroir, carnet de croqueurs
- Commémoration du centenaire de la Première Guerre mondiale
- Un exemple de rentrée dans la filière de formation
- Mes vacances 2014
- Soirée à thème « La République »
- Cagnes-sur-mer à l’heure autrichienne !
- Fête du Pain 2014
- Budding chefs 2014 - Lycée Yvon-Bourges, Dinard
- Entente cordiale Anglo-Française !
- Concours d’arts culinaires Franco-Chinois
- Retour des années folles !
- Festival international gastronomique de Veracruz
- Le calendrier scolaire
- Revue de tweets !
- Parce que tout commence avec la gestion...
- Une recette, un lycée, dans le magazine "Île-de-France"
- Salon européen de l’Éducation 2013
- Un hôtel d’application au lycée Guillaume-Tirel
- Les clés de l’Éducation routière 2014
- Respect des fondamentaux
- Fête de la Science 2013 - Conférence d’Hervé This
- Découvrir un métier
- De la fourche à la fourchette
- Calendrier de l’année scolaire 2013-2014
- Soirée de gala avec Michel Roth
- Des lycéens de Bac technologique découvrent l’Amérique
- Soirée des parents organisée par des élèves ...
- Pierre Massia n’est plus...
- Impressions et images de salon - 150 photos
- Je préfère manger à la cantine - Collection « Films en classe »
- InterTice 2013 : demandez le programme !
- InterTice 2013, c’est parti !
- La semaine du goût 2012
- Toques, Pommes et gourmandises
- MC Accueil-Réception. Session 2012
- Concours général des métiers
- Une soirée sous le signe de la solidarité.
- Carrefour des métiers de bouche de Niort
- Les Rabelais des jeunes talents - 1e édition
- Salon international de l’agriculture 2012
- Salon international de l’agriculture 2012
- Le lycée Savoie-Léman invité au Sénat
- Semaine de la presse et des médias dans l’école®
- Fin des travaux !
- Première promotion du Baccalauréat technologique en Martinique
- Bienvenue sur le centre de ressources nationales
- Test. Fin de l’article VAD
- Marina Menini, affûteuse et spécialiste de couteaux japonais
- Liste de diffusion
-
Actualité des lycées et CFA
- 1er prix du jury apprentiscène 2024
- 3ème édition des rencontres de la diplomatie culinaire
- 8 jours fabuleux à la découverte des vins d’Afrique du Sud
- 20 ème festival "Toute la mer sur un plateau"
- 21ème festival "Toute la mer sur un plateau"
- 25ème Rencontres Féminines Hôtelières
- Une Journée de Découverte de la Gastronomie de la Rome Antique avec Muséoparc Alésia
- Les élèves du lycée Guillaume Tirel, ambassadeurs de la Mémoire à l’Assemblée Nationale
- Une Expérience Inoubliable pour le Lycée Kyoto au Sirha Lyon
- Deux événements majeurs au lycée Maurice Marland de Granville
- Ouverture de deux certificats de spécialisation
- Conférence Gastronomie et Musique
- « Étoiles & Terroirs » : Un projet pionnier pour célébrer les richesses de la gastronomie régionale
- Des sorties pédagogiques...
- Le chef étoilé Stephan Schneider accompagne les lycéens en cuisine
- Projet théâtre et cuisine
- Exposition de photos avec rédaction de poèmes
- Concours des Gastronomades à Angoulême
- Cérémonie du marrainage avec Elsa Jeanvoine, Maître d’hôtel, MOF et femme !
- Foire internationale et gastronomique de Dijon – Edition 2024
- Yves Jamait et Olivier Streiff « Parrains de la promotion » 2024-2027
- Journée d’intégration au Muséoparc Alésia
- Dîner gastronomique pour promouvoir la mobilité européenne des apprentis
- Partenariat du Lycée Condé et de la marine nationale
- La Tablée des Chefs lance la 12ème édition des Cuisines Solidaires
- Dites-le avec des fleurs. Une action pour le Sidaction
- Journée mondiale de l’Océan
- Chef d’œuvre mené par les élèves du lycée des Métiers Condorcet d’Arcachon
- Chef d’œuvre mené par les élèves du lycée Raymond Cortat d’Aurillac
- Atelier Radio dans les locaux de Radio Activ’ à Langueux
- Égalité entre les filles et les garçons en section d’Hôtellerie-Restauration
- Un dîner solidaire organisé par Team Event Solidarité
- Un potager s’enracine sur le toit terrasse du lycée hôtelier Anne-Sophie Pic de Toulon.
- Un repas festif pour mettre à l’honneur les artisans de la reconstruction de Notre-Dame
- République Tchèque Bohême centrale
- Dix élèves aux 24 Heures Moto du Mans
- Vincent Philippe, champion du monde des fromagers 2023
- Chef d’œuvre mené par les élèves du lycée Jacques Coeur de Bourges
- Destination América Latina pour la section de mise à niveau BTS
- Un projet pour approfondir les connaissances des élèves sur la carrière de Monsieur Paul BOCUSE
- Les actions menées pour les "Cuisines Solidaires"
- L’Expérience Collaborateur au Service de l’Expérience Client
- Concours gastronomique international FICAHT 2024
- Guide Michelin 2024
- De l’élevage à l’assiette pour les élèves de STHR
- La Tablée des Chefs lance la 11ème édition des Cuisines Solidaires
- Projet « L’Hôtel est à vous »
- Finale régionale de la coupe Georges-Baptiste - Région Normandie
- Les étudiants de Rabelais au Club Med Samoens
- Épisode 3 - Maximin Hellio parrain des 2de bac pro MHR 2023/2024
- Un dîner pour une bonne cause !
- Soirée de gala au lycée René Auffray - Clichy (92)
- Soirée Jules Verne au lycée de Gascogne
- Assemblée Générale de l’UDSF Val de Loire
- Plaisir gustatif au lycée des métiers Alexandre Dumaine
- Lycée professionnel Condé à Besançon
- Le lycée François Rabelais crée le réseau des Alumni
- Le Président Fondateur de Ô Service, Denis Courtiade , au lycée La Providence pour transmettre sa passion
- Une prestation au Flandres Business Club
- Unique lycée hôtelier présent au Salon DE(UX) MAINS DU LUXE
- Inauguration d’Europa Expérience à Paris : Rencontres au sommet !
- À l’Élysée, un jeune jurassien va faire des éclairs…
- Des étudiant(e)s et leur parrain pour une soirée Gastronomique en l’honneur d’Auguste ESCOFFIER !
- Trois ministres en cuisine Guillaume Gomez pour le DuoDay
- Défi culinaire : "Le climat est dans nos assiettes" 2023
- Rencontres Féminines des Ecoles Hôtelières
- Foire internationale et gastronomique de Dijon – Edition 2023
- La salle fait son show
- FÊNO, le Festival de l’Excellence à la Normande
- La semaine du goût à Mazamet
- Parrainage de promotion BTS MHR 2023-2024
- Épisode 2 - Maximin Hellio parrain des 2de bac pro MHR 2023/2024
- Mon prof est mon commis
- Chat Perché - Édition 2023 à Dole
- Maximin Hellio parrain des 2de bac pro MHR 2023/2024
- Le plus grand plateau de fromages des Hauts-de-France
- Le lycée Hôtelier de Dinard fête son cinquantenaire
- Chat perché 2023
- L’inclusion en Hôtellerie-Restauration
- Projet "Occitanie Objectif 2024"
- Séminaire de rentrée pour les BTS MHR
- FCIL YACHTING International
- Chef d’œuvre mené par les élèves du lycée des métiers Charles Pointet - THANN
- Compte rendu d’activités pédagogiques
- Vin et gastronomie, le mariage de deux savoir-faire français.
- Etonnants voyageurs à Saint-Malo
- Valoriser l’apprentissage par le théâtre comportemental
- Une démarche Locavore
- l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a eu le plaisir de recevoir à l’initiative de la Mairie du XVIIe
- Voyage à Paris.
- Défi culinaire : "Le climat est dans nos assiettes" 2022
- La coquille Saint-Jacques à l’honneur au lycée La Closerie
- Lycée Georges-Frêche : Dix Ans De Talents
- Quand les Terminales CAP HCR travaillent avec les 2ème année BTS MHR
- Chef d’œuvre mené par les élèves du lycée Jacques Coeur de Bourges
- Séminaire de rentrée pour les BTS MHR
En bref
- Tous les quinze jours, votre newsletter "En perspective"
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- Les vœux d’Élisabeth Borne aux personnels
- Tous les quinze jours, votre newsletter "En perspective"
- Parcoursup : ouverture de la carte des formations 2025
- En perspective : Moyens pour la tranquillité scolaire, concertation sur l’orientation, Trousse à projets
- En perspective : votre newsletter tous les quinze jours
- En perspective : Campagne harcèlement, mutations, nouveaux programmes français et maths (cycles 1 et 2)
- Calendrier des épreuves communes de l’examen du brevet de technicien supérieur (BTS) de la session 2025
- Découvrez en 3 étapes le calendrier Parcoursup 2025
- Session 2025 : Dates des épreuves du baccalauréat professionnel
- Session 2025 : dates des épreuves du CAP
- Session 2025 : Dates des épreuves du baccalauréat technologique
- Harcèlement à l’École : parce que cette réalité est insoutenable, soyons intransigeants
- Un Pass Culture pour les collégiens et les Lycéens
- Le Pass’Sport
- Circulaire de rentrée 2024
- Se préparer sereinement à la phase d’admission : Parcoursup
- Baccalauréat, brevet, CAP, Parcoursup : le calendrier 2024
- Plan ministériel pour la sécurité des élèves, des personnels et des établissements scolaires
- [Information] Sécurité numérique : conseils, règles et ressources
- Réorganisation du cursus de préparation au baccalauréat professionnel
- Veille éducation numérique 2023-2024
- Réorganisation de l’année de terminale et du cursus de préparation au baccalauréat professionnel
- La plateforme nationale des masters. S’informer, candidater, se décider
- Ouverture du site d’information Parcoursup 2024
- Le programme Erasmus+
- Une nouvelle terminale en voie professionnelle à la rentrée 2024
- Veille éducation numérique 2023-2024
- Le service national universel (SNU)
- Bac, brevet, CAP, Parcoursup : le calendrier 2024
- Plan interministériel de lutte contre le harcèlement
- Consultez l’annuaire des bureaux des entreprises dans les lycées professionnels
- Semaine européenne du développement durable
- 2023-2024 : une année olympique et paralympique à l’École
- Un professeur, ça change la vie pour toute la vie
- Réforme de la voie professionnelle dès la rentrée 2023. Foire aux questions.
- Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024
- Le plan interministériel pour l’égalité entre les femmes et les hommes
- Parcoursup 2023. Accompagner les élèves dans leur choix d’orientation
- Prix de l’action éco-déléguée de l’année
- Calendrier scolaire 2022-2023 à 2025-2026
- Journée de la laïcité à l’école de la République
- Concours général des lycées - Inscriptions
- Veille éducation numérique
- Protocole sanitaire 2022-2023
- Mobiliser pour le développement durable
- les Journées européennes du patrimoine
- 33ème édition de la Semaine du Goût du 10 au 16 octobre 2022
- Comment donner aux enfants l’envie de manger des légumes ?
- Arrêté du 9 mai 2022 modifiant le cahier des charges des cinquante et une appellations d’origine contrôlées « Alsace grand cru »
- Dossier écoles. Fruits, légumes et produits laitiers
- Alimentation de l’adulte. Dossier
- Chaleur : quels aliments privilégier ?
- Épisode de canicule. Recommandations
- CNIL et Défenseur des droits. Sondage
- Vocabulaire de l’informatique
- France transfert - Envoi de fichiers volumineux
- Baccalauréat général et technologique
- Économie du sucre
- Créer une bande dessinée
- Concours général des lycées session 2022. Calendrier
- Diplômes professionnels
- Baccalauréats. Organisation sessions 22 et 23 (STHR)
- Accueil et scolarisation des élèves ukrainiens
- Ma cantine. Loi EGalim
- Examen. Bac STHR. Calendrier des épreuves 2022
- Égalité entre les filles et les garçons
- Le Printemps de l’orientation
- Journée internationale des droits des femmes
- Pierre Gagnaire au Grand Atelier
- Manger bon, sain et durable coûte-t-il forcément plus cher ?
- Baccalauréat général et technologique
- Classe terminale de la voie professionnelle
- Parcoursup
- Formation continue des personnels
- Violences en milieu scolaire
- Mathématiques en forme(s)
- Le « Pass Culture »
- Baccalauréat 2022 : aménagements des épreuves compte tenu de la situation sanitaire
- Baccalauréat professionnel. Épreuve de contrôle
- SIA 2022
- Mentions complémentaires de niveau 4
- Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2022
- Lycée professionnel
- Plan de continuité pédagogique
- Le pass Culture : un dispositif pour les élèves et leurs professeurs
- Prix Non au harcèlement 2021-2022
- Bac Pro. Supports d’évaluation et de notation des unités générales
- Contenus pédagogiques partagés : quel cadre de propriété intellectuelle ?
- Semaine des lycées professionnels
- Le portail Scolarité Services
- Lecture, grande cause nationale
- Baccalauréat général et technologique
- Baccalauréat général et technologique
- Calendrier 2022 des baccalauréats général et technologique de La Réunion
- Baccalauréat général et technologique. Session 2022
- Salon Educatec-Educatice 2021
- Concours général des métiers
- Concours général des lycées
- Baccalauréats général et technologique
- CERPEG - Maîtrise de l’orthographe
- CERPEG - « champagne » russe
- CERPEG - Alimentation
- Salon du fromage et des produits laitiers
- Adaptation du programme d’histoire-géographie (Outre-Mer)
- Commémorer l’assassinat de Samuel Paty et rappeler les missions de l’École
- Concours de recrutements et examens professionnels d’avancement de grade - session 2022
- Sécurité numérique
- Seulement trois femmes à la tête des 50 meilleurs restaurants au monde
- Vocabulaire du droit
- Calendrier 2022 du diplôme national du brevet, des baccalauréats, des certificats d’aptitude professionnelle et du brevet de technicien
- Matières à mijoter
- Payer au restaurant sans attendre la note
- Programme Erasmus + en vidéo
- Paris Cheese & Wine Week 2021
- Évaluation ponctuelle dans l’enseignement de spécialité suivi uniquement pendant la classe de première de la voie technologique à compter de la session 2023
- Baccalauréat technologique. Évaluations ponctuelles d’enseignement moral et civique à compter de la session 2022
- Baccalauréat technologique. Évaluations ponctuelles de mathématiques à compter de la session 2022
- Baccalauréat technologique. Évaluations ponctuelles de langues vivantes A et B à compter de la session 2022
- Voie technologique. Évaluations ponctuelles d’histoire-géographie à compter de la session 2022
- Épreuve orale dite Grand oral de la classe de terminale de la voie technologique à compter de la session 2022
- Séminaire Hôtellerie-Restauration 28 juin 2021
- Arrêté du 7 juillet 2021 fixant le calendrier scolaire de l’année 2022-2023
- Lycée général et technologique
- Brevet de technicien supérieur
- Diplôme national du brevet de technicien supérieur
- Déploiement du dispositif Pass’Sport en 2021
- Yvelines. La fraiseraie de Houdan, une production locale à l’épreuve de la crise sanitaire
- Coronavirus. Organisation générale
- Règles de féminisation
- Pierre Hermé : "Le Meilleur pâtissier" change de recette
- Baccalauréat professionnel
- Brevet de technicien supérieur
- Coronavirus
- Diplômes professionnels
- Concours général des lycées session 2021
- Parcoursup
- Coronavirus
- Baccalauréat général et technologique
- Kit pédagogique du citoyen numérique : retrouvez toutes les ressources
- France Info - Alimentation & actualité
- Day by day Plants
- Éducation financière et budgétaire
- Baccalauréat général et technologique. Organisation
- Jeunes en librairie
- Épreuve de philosophie à compter de la session 2021 : modification
- Baccalauréats général et technologique
- Calendrier 2021 des baccalauréats dans le contexte de l’épidémie de la Covid-19
- Admission en BTS (Bac Pro)
- PFMP et stages. Session 2021
- Classes de première de la voie technologique. Français
- Baccalauréat professionnel
- Baccalauréat professionnel
- Mention complémentaire de niveau IV
- Indications géographiques : ouverture de deux nouvelles enquêtes publiques
- Baccalauréat technologique : adaptation des modalités d’organisation de l’examen au contexte sanitaire
- Coronavirus
- Concours général des lycées Hôtellerie-Restauration. Modification
- Calendrier scolaire de l’année 2021-2022
- Mobilité des personnels
- Illustrations gratuites sous licence libre
- Modalités d’organisation des lycées face à la situation sanitaire
- Calendrier 2021 des examens
- Application du protocole sanitaire dans les lycées et adaptations du bac pour l’année 2020-2021
- Prix Non au harcèlement 2020-2021
- Obligation de formation
- Baccalauréats général et technologique
- Certifications en allemand, anglais et espagnol
- Lettre d’information Édu_Num Ressources
- Brevet de technicien supérieur
- Brevet de technicien supérieur
- Cookies et traceurs : que dit la loi ?
- Bac 2020-2021 : les dates officielles
- Comment lutter contre les spams ?
- Devenir enseignant. Dates d’inscription aux concours
- Coronavirus - Gestion des personnels
- Baccalauréat général et technologique (Contrôle continu)
- Baccalauréat général et technologique (Histoire-géographie)
- Baccalauréat général et technologique (Langues)
- Baccalauréat technologique (Mathématiques)
- Baccalauréat technologique STHR
- Voie professionnelle
- Baccalauréat professionnel. Unités générales
- Actions européennes
- Rentrée scolaire 2020 - Plan de continuité pédagogique
- Circulaire de rentrée 2020
- CAP. Supports d’évaluation et de notation des unités générales
- Baccalauréat général et technologique
- Coronavirus - COVID-19 : informations et recommandations pour les établissements scolaires, les personnels et les familles
- Modalités de délivrance des diplômes - Session 2020
- Brevet de technicien supérieur
- Brevet de technicien supérieur
- Deuxième phase de réouverture des écoles et établissements
- Baccalauréats général et technologique - Organisation de l’examen
- Orientation et examens (Calendrier)
- Diplômes professionnels
- Coronavirus Covid-19 – Réouverture des écoles, collèges et lycées
- Bulletin de la Villa Rabelais
- Réouverture progressive des écoles et des établissements d’enseignement
- Parcoursup
- Réouverture des écoles et des établissements scolaires
- Baccalauréats général et technologique
- Baccalauréats général et technologique
- Baccalauréats général et technologique
- Baccalauréats général et technologique
- Diplômes 2020. Questions générales
- Lettre Édu_Num Économie et gestion n°49
- Concours général des lycées 2020
- Plan ministériel de prévention et de gestion Covid-19
- Coronavirus
- Langues : do you speak hôtellerie-restauration ?
- Coronavirus - COVID-19 : recommandations pour les établissements scolaires et les personnels
- Brevet de technicien supérieur
- Parcoursup : inscription et formulation des vœux
- Diplome.gouv.fr : attestations de diplômes en ligne
- Nouveau lycée pro
- Prix Michelin 2020 du service
- Sections de techniciens supérieurs (BTS MHR)
- Diplôme un des meilleurs ouvriers de France (MOF)
- éduscol : l’actualité du numérique
- CAP. Modalités d’évaluation du chef-d’œuvre
- CAP. Mise en œuvre du CAP en 1, 2 ou 3 ans
- Comment utiliser des œuvres dans un cadre pédagogique ?
- Salon du Fromage et des Produits Laitiers
- Africa 2020 une année de l’Afrique à l’École
- Les 5 niveaux d’usage du numérique à l’école
- Certificat d’aptitude professionnelle
- Actions éducatives
- Partenariat
- Partenariat
- Orientation et examens
- Bienvenue au lycée professionnel
- Concours général des lycées 2020
- Concours général des métiers 2020
- On va déguster dresse le couvert à Blois
- Cadre de référence des compétences numériques
- Vie scolaire
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- Certificat d’aptitude professionnelle
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- Diplômes professionnels
- Baccalauréats général et technologique
- Enseignements au lycée. Voies d’orientation
- Programmes d’enseignement (Modification STHR mathématique)
- Calendrier scolaire de l’année 2020-2021
- Transformer le lycée professionnel
- Les secteurs qui recrutent en voie professionnelle
- Baccalauréat professionnel et certificat d’aptitude professionnelle
- Gestion rénovée des pensions de retraite
- Organisation des enseignements dans les classes de troisième dites « prépa-métiers »
- Certificat d’aptitude professionnelle et baccalauréat professionnel
- Semaine de la presse et des médias dans l’École®
- Brevet, baccalauréat, CAP et BEP : les dates des examens 2019
- En route vers le baccalauréat 2021
- On Va Déguster dresse le couvert à Saint Etienne
- Vocabulaire du droit
- Vocabulaire des finances
- Vocabulaire de l’innovation
- Remède à la mélancolie. Pierre Gagnaire
- Orientations et examens. BO N° 5 du 31/01/2019
- B.O. spécial n°1 du 22 janvier 2019
- B.O. spécial n°1 du 22 janvier 2019
- B.O. spécial n°1 du 22 janvier 2019
- Mise à niveau. BTS MHR
- BTS MHR - BO N° 3 du 17 janvier 2019
- Certificat polynésien d’aptitude professionnelle
- Baccalauréat professionnel
- Certificat d’aptitude professionnelle
- On va déguster Un Noël alsacien !
- Formation professionnelle
- Ça va sentir le pâté en croûte sur le plateau d’On Va Déguster !
- Concours général des métiers 2019
- Concours général des lycées 2019
- Salon Educatec Educatice. Stand de l’académie de Versailles
- Educatec - Educatice, le salon professionnel de l’éducation
- Élections professionnelles 2018
- Calendrier des fruits et légumes de saison
- Bien communiquer entre usagers
- Rôle du professeur principal dans les collèges et les lycées
- MOF sommellerie 2018 : 4 lauréats, dont une femme
- France Inter. Sur les épaules de Darwin
- La Semaine du Goût® fête son 29e anniversaire
- Un hackathon consacré aux ressources d’accompagnement des programmes
- Lycées d’enseignement général et technologique
- À quoi servent les vitamines ?
- On Va Déguster se met à l’amande !
- Relais Bernard Loiseau - Saulieu
- L’hôtellerie et la restauration : un job au coin de la rue ?
- Championnat de France du Dessert : c’est parti !
- On va déguster. Hommage à Joël Robuchon
- LOI n° 2018-771 du 5 septembre 2018 pour la liberté de choisir son avenir professionnel
- Pascal Barbot, président du jury des nouveaux concours Président Professionnel
- Le numérique au service de l’École de la confiance
- Baccalauréat professionnel
- Formation continue - PNF
- Création du service à compétence nationale - Parcoursup
- Commémoration du Centenaire de la Première Guerre mondiale en 2018
- Journée mondiale des donneurs de sang - Jeudi 14 juin 2018
- Mes datas et moi : RGPD
- Transformer le lycée professionnel : former les talents aux métiers de demain
- Commission d’enrichissement de la langue française
- Calendrier des épreuves 2018. BTS
- On Va Déguster s’installe à Coutances
- Brevet, baccalauréat, CAP et BEP : les dates des examens 2018
- Traitement automatisé de données
- On va déguster
- Le RGPD expliqué aux NON juristes
- Lettre Édu_Num Économie et gestion hors-série n°8
- Concours général des lycées - Calendrier 2018
- Le numérique à l’école : potentiels et risques
- Manger bio, toujours un bon choix ?
- EduSpot France 2018 - Paris
- Changeons de crèmerie
- Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2018
- Salon International de l’Agriculture 2018
- On va déguster. Mets & vins accords et désaccords
- Terminales. Orientation 2017-2018
- Lettre Édu_Num Économie et gestion hors-série n°7
- Orientations et examens
- Couscous, une passion française
- Les restaurants étoilés du guide Michelin 2018
- Directeur général du réseau Canopé
- Orientations et examens
- MOF sommellerie 2018
- On va déguster fête la Chandeleur !
- Les capacités du conducteur
- Que va manger Emmanuel Macron au lycée hôtelier de Chamalières ?
- Panier de saison de janvier : des fruits et légumes frais pour bien commencer l’année
- Concours général des lycées. Organisation : modification
- On va déguster. Raymond Oliver et Jean Cocteau
- Promotion corps-grade
- Échanges scolaires
- Actions éducatives. Journée franco-allemande du 22 janvier 2018
- Actions européennes. Erasmus+
- 25 au 28 février 2018
- XIA Version 2.4
- Téléthon 2017 - 8 et 9 décembre
- Label Information Jeunesse
- Arrêté du 6 novembre 2017 modifiant l’arrêté du 3 novembre 1986 modifié, définissant le concours général des lycées
- Indemnité de suivi et d’orientation des élèves en faveur des personnels enseignants du second degré
- Personnels. Promotion corps-grade (Certifiés, PLP. Note de service)
- Personnels. Promotion corps-grade (Agrégés. Note de service)
- Personnels. Promotion corps-grade (Agrégés. Modalités)
- On va déguster - Salon du livre de Radio France
- Mobilité des personnels. B.O. spécial n°2 du 9 novembre 2017
- Concours général des lycées. Organisation et calendrier
- Concours général des métiers. Organisation et calendrier
- Lettre d’information Édu_Num Économie et gestion N° 43
- Le gilet jaune
- 28 Octobre au 1er Novembre 2017
- Tendances : Le marché des produits alimentaires (Vidéo)
- On va déguster - Le pain vivant !
- Boomerang. Alain Ducasse invité d’Augustin Trapenard
- On va déguster. Les épices, de l’île de la Réunion à la Suède
- La classe inversée à l’ère du numérique
- Quand l’histoire de la tomate rejoint l’histoire du capitalisme mondialisé...
- Diplôme - Un des meilleurs ouvriers de France
- Vacances de postes
- Vie scolaire. Prix 2018 « Non au harcèlement »
- Brevets professionnels
- Devenir enseignant. Inscription aux concours 2018
- Salon LHR Emploi
- On va déguster dresse le couvert au Havre
- « Les petits maîtres du Grand Hôtel » - Lesdiguières-Grenoble
- Les clusters touristiques : entre compétitivité territoriale et attractivité touristique
- Ouverture MC Employé Traiteur - Rentrée 2017
- Baccalauréat professionnel
- Baccalauréat professionnel
- Les établissements régionaux d’enseignement adapté
- Solutions éducatives. Réviser son bac avec Le Monde
- Concours général des lycées. Session 2017
- Conseils, comités, commissions (MOF)
- Éducation physique et sportive
- NÎMES. Le GRETA en cuisine comme à la télé
- Ressources de l’enseignement technologique et professionnel
- Circulaire de rentrée 2017
- Ouverture MC Employé Barman - St-Gaudens
- Le système éducatif
- Découvrez le Salon International de l’Agriculture 2017
- Commission d’enrichissement de la langue française
- Lancement de l’opération « Le Printemps d’École en chœur »
- Les Savanturiers
- Choix et gestion de mot de passe : recommandation officielle de la CNIL
- Baccalauréats général et technologique
- Finalités éducatives et pédagogiques du pass éducation : modification
- Campagne « Pas d’Éducation, pas d’Avenir ! » 2017
- Journée de la mémoire des génocides et de la prévention des crimes contre l’humanité
- Enseigner à l’étranger : un plaisir ou une mission ?
- Certificat d’aptitude professionnelle et enseignement général
- On va déguster - Leçon de patatologie
- Création et modalités de délivrance de la spécialité Arts de la cuisine : modification
- Création et modalités de délivrance de la spécialité Arts du service et commercialisation en restauration : modification
- Campagne de solidarité et de citoyenneté de la Jeunesse au plein air 2017
- Orientation et examens. Calendrier 2017
- Actions européennes. Erasmus+
- Actions éducatives. Journée franco-allemande du 22 janvier 2017
- Groupes de métiers, classes et options au titre desquels le diplôme Un des meilleurs ouvriers de France peut être délivré
- Développer les liens entre la jeunesse, la défense et la sécurité nationale
- Actions éducatives. Journée anniversaire de la loi du 9 décembre 1905
- Actions éducatives. Développer et structurer les relations École-entreprise
- Bac général et technologique. Langues étrangères et régionales pouvant faire l’objet d’épreuves de langues vivantes
- Actions éducatives. Journée internationale des droits de l’enfant
- Concours général des lycées. Organisation - session 2017
- Concours général des métiers. Organisation - session 2017
- Les élèves de Savigny-le-Temple au jury du Prix Goncourt des Lycéens
- MAIF enseignant. Du bon usage des réseaux sociaux
- Programme d’investissements d’avenir
- Journée mondiale de lutte contre le sida - 1er décembre 2016
- Opération Pièces jaunes 2017
- Café In au MuCEM à Marseille
- 6 - 10 Novembre 2016
- Actions éducatives
- Actions éducatives
- CAP, baccalauréat professionnel et BTS
- On va déguster. Les secrets du safran
- Partenariat
- Plateau de fromages à Nancy : record du monde battu !
- Vie lycéenne
- La MAIF : une histoire, un défi
- MGEN - Mutuelle Générale de l’Éducation Nationale
- Autonome de Solidarité Laïque
- Vie lycéenne
- On va déguster spécial Nancy
- Commission d’enrichissement de la langue française
- Formation continue des enseignants
- Actions éducatives. Année de l’Olympisme, de l’école à l’université
- Brevet de technicien supérieur - Formation continue ou VAE
- Baccalauréat professionnel
- Certificat d’aptitude professionnelle
- Concours national de la Résistance et de la Déportation
- XIA Express pour IOS
- Le parcours citoyen de l’élève
- On Va Déguster à Annecy
- Échanges scolaires
- Ouverture européenne et internationale des établissements du second degré
- Baccalauréats général et technologique
- Concours « La Flamme de l’égalité » - année scolaire 2016-2017
- Examens et diplômes
- Livret scolaire Bac STHR
- Actions éducatives
- Concours général des lycées. Calendrier
- CAP Spécialité cuisine : création et modalités de délivrance
- Circulaire de rentrée 2016
- Bourses de lycée
- Arrêté du 17 mars 2016 portant création de la spécialité « cuisine » du certificat d’aptitude professionnelle et fixant ses modalités de délivrance
- Carnets de Campagne. Pain et Partage Montpellier
- Climat scolaire
- Organisation et accompagnement des périodes de formation en milieu professionnel
- Réussir l’entrée au lycée professionnel
- Prix Goncourt des lycéens 2016
- Baccalauréat professionnel - définitions d’épreuve et règlements d’examen - modification
- Les Voix de la Paix le 22 mars 2016
- Traitement automatisé des données « livret scolaire du lycée »
- On va déguster
- Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2016
- Salon International de l’Agriculture 2016
- Salon Educatec Educatice 2016
- Une carotte presque parfaite
- Baccalauréats général et technologique
- On va déguster dresse le couvert à Dijon
- Journée de la mémoire des génocides et de la prévention des crimes contre l’humanité - 27 janvier 2016
- SMAHRT Toulouse - Midi-Pyrénées
- Europain & Intersuc
- 2e Salon de la Gastronomie des Outre-Mer
- On va déguster
- 5 questions sur le gaspillage alimentaire
- Actions européennes
- Les valeurs de la République
- Journée franco-allemande du 22 janvier 2016
- Tous mobilisés pour vaincre le décrochage scolaire
- Le Téléthon - Citoyenneté et solidarité
- Vidéo formation : BTS Responsable de l’hébergement
- On va déguster
- Orientation et examens. Calendrier 2016
- Sidaction. Association de lutte contre le sida
- Prévention du sida et des infections sexuellement transmissibles (IST)
- 1er décembre : journée mondiale de lutte contre le sida - l’École mobilisée pour informer et prévenir
- La pomme de terre dans tous ses états
- Vie scolaire
- Vie scolaire
- Vocabulaire de l’économie et des finances
- On va déguster
- Savoir accueillir la parole des élèves après les attentats terroristes en Ile-de-France
- Communiqué de presse - Najat Vallaud-Belkacem - 14/11/2015
- Attaques simultanées à Paris
- Mobilité des personnels enseignants
- Concours général des lycées
- Concours général des métiers
- Actions éducatives
- Baccalauréats général, professionnel et technologique
- Classes des sections d’enseignement général et professionnel adapté
- Sections d’enseignement général et professionnel adapté (SEGPA)
- Enseignement des langues vivantes étrangères et régionales
- 27e semaine de la presse et des médias dans l’École®
- Enseignement moral et civique
- La Nuit rêvée d’Hervé This Par Philippe Garbit (du samedi 26 au dimanche 27 septembre 2015)
- La lutte contre le gaspillage un enjeu économique majeur pour les entreprises
- Fête de la Gastronomie. 25, 26, 27 septembre 2015
- Salon Educatec-Educatice 2015
- Concours d’affiches « Agis pour tes droits » 2015
- S’inscrire à un concours de recrutement de l’Éducation nationale
- Nashi Flash - L’actualité autour du potager du roi
- Actions éducatives
- Je Filme le Métier qui me Plaît
- Baccalauréat professionnel
- Juriécole - Le droit de l’éducation en vidéo
- Classe de seconde générale et technologique
- Bourses de lycée
- Scolarisation des élèves en situation de handicap
- Concours national de la Résistance et de la Déportation - année 2015-2016
- On va déguster - Eating in London !
- Circulaire de rentrée 2015
- Bac 2015 : nos conseils pour bien se préparer !
- Éducation à la sécurité routière
- Création de l’attestation EuroMobipro dans le diplôme du baccalauréat professionnel
- « Un des meilleurs ouvriers de France » honoris causa
- Concours général des lycées. Calendrier - session 2015
- Baccalauréats général et technologique. Modèles du diplôme
- Lauréats de la XXVe session de l’examen délivrant le diplôme professionnel Un des meilleurs ouvriers de France
- BTS « Tourisme », définition et conditions de délivrance : modification
- On va déguster - Spécial Québec
- Vacances scolaires 2015-2017. Modifications
- Vacances scolaires 2017-2018
- Socle commun de connaissances, de compétences et de culture
- Utilisation pédagogique des outils numériques nomades en économie gestion
- Partenariats. Agréments nationaux
- Calendrier scolaire : projet soumis au conseil supérieur de l’Éducation
- Actions éducatives
- Gratification minimale d’un stagiaire
- Actions éducatives
- Nourrir l’humanité
- Salon International de l’Agriculture - 21/02 au 01/03 2015
- Les Assises de l’École et de ses partenaires pour les valeurs de la République
- Bourses de lycée
- On va déguster
- Actions éducatives
- Journée « Portes ouvertes » - La Rochelle
- Le Sirha a ouvert ses portes à Lyon
- Actions éducatives
- Réseau Canopé
- Actions éducatives
- Procédures disciplinaires
- Instructions du gouvernement
- #JeSuisCharlie : les élèves réagissent
- Formation professionnelle
- Formation professionnelle
- Partenariat
- Obligation scolaire
- Scolarisation des élèves en situation de handicap
- Relations école-famille
- Formation - stages
- Concours général des métiers
- Inscription en ligne au concours général des métiers (CGWeb)
- Inscription en ligne au concours général des lycées (CGWeb)
- Concours général
- Sites experts des disciplines
- Actions éducatives
- Encadrement des PFMP et des stages
- Suivi et accompagnement pédagogique des élèves
- Obligation scolaire
- Orientation et examens
- Salon 2014
- Concours général des métiers. Organisation - session 2015
- Calendrier du concours général des lycées session 2015
- Modernisation des métiers de l’Éducation nationale
- Opération « Pièces jaunes » 2015
- Les produits laitiers en automne
- Equip’Hotel 2014
- Sous le Haut Patronage de la Ministre de l’Éducation nationale
- Quand l’école est finie...
- Enseignements primaire et secondaire
- Actions éducatives
- On va déguster !
- Rencontres François-Rabelais
- Éducatec-Éducatice, le salon des professionnels de l’Éducation
- Salon européen de l’éducation
- La Semaine du Goût 2014
- Rencontres AgroParisTech de l’Alimentation
- 26e semaine de la presse et des médias dans l’École®
- 16-20 Novembre 2014 - Porte de Versailles
- Rentrée scolaire 2014-2015
- 8e édition des entretiens de Rungis
- Rentrée 2014-2015
- Calendrier scolaire : modification
- Commission générale de terminologie et de néologie
- Élysée, à la première table de France
- Représentants des parents d’élèves
- Bac 2014 : nos conseils pour bien se préparer !
- Rencontres François-Rabelais
- Préparation de la rentrée scolaire 2014
- On va déguster !
- Mémoire et histoire
- Actions éducatives
- Actions éducatives
- Fournitures scolaires
- Lancement de la nouvelle application du Marché de Rungis
- Se lancer dans la restauration rapide : les clefs de la réussite
- Guide
- Actions éducatives
- Appel à candidatures
- AFLYTH
- Concours général des lycées 2014
- Salon Europain
- Salon Succes Food 2014
- Orientation et examens
- BP Barman au lycée de La Rochelle
- Salon International de l’Agriculture 2014
- Le Scérén [CNDP-CRDP] devient le réseau CANOPÉ
- Actions éducatives
- Convention cadre
- Rungis, les maîtres du goût
- Le club des partenaires
- Orientation et examens
- Vie scolaire
- B.O. spécial n°8 du 25 novembre 2013
- 40 ans à l’Elysée : Bernard Vaussion, du secret des cuisines à la table des présidents
- Concours général des lycées
- Journée mondiale de lutte contre le sida - 1er décembre 2013
- ADIT
- Salon du chocolat 2013
- Concours général des métiers 2014
- Dicton !
- La Semaine du Goût
- La semaine du goût 2014
- « L’ombre d’un doute »
- Bourses au mérite
- "Manger mieux, manger juste" grâce au web 2.0
- Fête de la Science
- Charte de la laïcité à l’École
- Apprentissage
- Mention complémentaire
- Rentrée 2013 : interview de Michel Lugnier, IGEN
- Brevet informatique et internet
- 7e édition des Entretiens de Rungis
- L’adieu au steak
- Concours et recrutements
- Simplification des formalités administratives
- 9e Rencontres François-Rabelais
- Prix Goncourt des lycéens
- 2014 : Les commémorations du Centenaire de la Première Guerre mondiale
- Reportage sur l’apprentissage en sommellerie
- World of Coffee 2013
- Concours enseignants de l’enseignement public
- Actions éducatives
- Fournitures scolaires
- Article CGM
- Actions éducatives
- Métiers du service et commercialisation en restauration
- Le grand bain
- Actions éducatives
- Concours général des lycées
- Baccalauréat technologique
- On va déguster
- Salon de l’agriculture 2013
- Forum innovations culinaires
- Partenariat
- Un champion de France 2013 à InterTice
- Actions européennes
- Journal officiel "Lois et Décrets" (Concours réservés)
- Concours général des lycées
- Baccalauréat professionnel
- Vacances scolaires
- Orientation et examens
- Actions éducatives
- La pédagogie est-elle dématérialisable ?
- Baccalauréats général et technologique
- BTS
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- Concours général des lycées
- Concours général des métiers
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- La Semaine du Goût
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- Concours « Champagne Fromage - Convaincre pour séduire »
- Actions éducatives
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- Baccalauréat professionnel
- Équip’Hôtel 2012. Porte de Versailles - Paris
- Brevet informatique et internet pour adultes
- Rentrée scolaire 2012-2013
- Baccalauréat technologique
- Personnels
- Vacances scolaires
- Lettre à tous les personnels de l’éducation nationale
- Examens
- Actions éducatives
- Semaine de la charcuterie artisanale
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- Bulletin officiel n°28 du 15 juillet 2010
- Bulletin officiel n°28 du 15 juillet 2010
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- Bulletin officiel n°24 du 17 juin 2010
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-
Baccalauréat technologique STHR (Programme)
- Évaluation ponctuelle dans l’enseignement de spécialité suivi uniquement pendant la classe de première de la voie technologique à compter de la session 2023
- Bac STHR - Organisation et volumes horaires BOEN n°29 du 19 juillet 2018. Seconde
- Bac STHR - Organisation et volumes horaires BOEN n°29 du 19 juillet 2018. Première-Terminale
- Dispositions transitoires liées à la rénovation de la série hôtellerie
- Baccalauréat STHR
- Programmes du baccalauréat technologique série STHR. 1ère et Tle
- Programme des enseignements de la classe de seconde STHR
- Baccalauréat STHR
- BTS MHR et Mise à Niveau
-
Brevets Professionnels
- Référentiel Brevet Professionnel - Gouvernante
- Référentiel Brevet Professionnel - Arts de la cuisine - 2024
- Référentiel Brevet Professionnel - Arts du service et commercialisation en restauration - 2024
- Référentiel Brevet Professionnel - Spécialité "Sommelier" (mise à jour le 15 mars 2023)
- Référentiel Brevet Professionnel - Barman
- Référentiel Brevet Professionnel - Arts de la cuisine
- Référentiel Brevet Professionnel - Arts du service et commercialisation en restauration
- Brevets professionnels - Création et annexes
- Référentiel Brevet Professionnel - Sommelier
-
Certificats de spécialisation
- Référentiel Certificat de Spécialisation "Desserts de restaurant"
- Référentiel Certificat de Spécialisation "Métiers du Bar"
- Référentiel MC "Art de la Cuisine Allégée"
- Référentiel Mention complémentaire Spécialité « Sommellerie » (2024)
- Référentiel MC Employé Barman (Niveau V)
- Les diplômes professionnels
- Cadre national sur les attendus des formations
- Mentions complémentaires
- Référentiel MC Sommellerie (Niveau III) Fin 2023
- Référentiel MC Cuisinier en Desserts de Restaurant (Niveau III)
- Référentiel MC Employé Traiteur (Niveau III)
- Mention Complémentaire Accueil-Réception (Niveau IV)
- Référentiel MC Organisateur de Réception (Niveau IV)
-
Chef d’œuvre
- Les yeux de la salle - Projet pédagogique
- Chef d’œuvre : « Une recette, une assiette »
- L’alimentarité du bois en restauration
- Concours de chefs-d’œuvre - Fondation Colbert
- Chef d’œuvre les élèves de terminale CAP Cuisine
- Un Banquet d’Hommage à Gustave Eiffel
- Le projet chef d’œuvre des classes de terminales Bac Pro cuisine - CSR
- Un Chef-d’Œuvre pour promouvoir la formation de CAP C&S en HCR
- Chef d’œuvre du XVIIIe siècle
- Séminaire Food Ambition - Chef d’œuvre
- BRIO évolue vers des contenus plus riches
- CAP. Modalités de l’évaluation du chef-d’œuvre
- BRIO
- Réalisation du chef-d’œuvre et modalités d’évaluation à l’examen
- Bac Pro. Modalités de l’évaluation du chef-d’œuvre
- Un Chef-d’Œuvre ambitieux en CAP
- Co-Intervention
- Cadre de Référence des Compétences Numériques et PIX
-
CAP
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Guide d’accompagnement pédagogique
- Annexes aux "GUIDES D’ACCOMPAGNEMENT PÉDAGOGIQUE" et "GRILLES Ponctuel - CCF". Mise à jour 6 janvier 2025
- Formons les Cuisiniers de demain aux enjeux d’une Alimentation Durable
-
CAP. Guide d’accompagenement
- CAP Pâtissier 2019. Repères
- Certificat d’aptitude professionnelle
- GAP CAP Cuisine et C&S en HCR. Mise à jour octobre 2017
- Tableaux de stratégie globale - CAP Cuisine et CAP C&S en HCR
- CAP Cuisine. Grilles. Épreuve EP1. Évaluation en ponctuel
- Le nouveau CAP Cuisine - 2016
- CAP Pâtissier. Dossier national d’évaluation
- CAP Pâtisserie : mise à jour des grilles. 06/04/2010
- Grilles d’évaluation CAP Cuisine
- Questions - Réponses sur le CAP Pâtissier, par Denis Herrero
- Repère et livret de la formation CAP Pâtissier en date du 1er septembre 2008
- Repère de la formation CAP Cuisine
- CAP Pâtissier - épreuve ponctuelle EP2 session 2009
- Repère de la formation CAP SBC
- Présentation des dispositifs d’accompagnement Pairform@nce et Moodle
- Repère de la formation CAP Services Hôteliers
- Repère de la formation CAP Restaurant (finalisé au 01/01/2007)
- Repères pour la formation BEP et CAP.
-
Bac Pro 3 ans. Guide d’accompagnement
- Accompagner les élèves dans la réalisation de leur dossier E22
- Baccalauréat professionnel
- Bac Pro 3 ans. Exemple de dossier E22 CSR et Cuisine
- Baccalauréats professionnels CSR et Cuisine. Grilles du BEP
- Grilles du Baccalauréat Professionnel Cuisine en format éditable
- Grilles du Baccalauréat Professionnel CSR en format éditable
- Guide Évolutif d’Accompagnement Pédagogique
- Grilles du Baccalauréat Professionnel CSR - Évaluations en CCF et en ponctuel
- Grilles du Baccalauréat Professionnel Cuisine - Évaluations en CCF et en ponctuel
- Grilles du Bac Pro CSR et Cuisine - Exemple d’organisation des PFMP
- Épreuve E22 - Dossier Professionnel et grille - Documents de travail Mars 2012
- Bac STHR. Guide d’accompagnement
- BTS MHR. Guide d’accompagnement
-
Brevets Professionnels. Guides
- Guide d’accompagnement pédagogique Brevet professionnel « Sommelier » 2023
- Brevet Professionnel ASCR. Maquette 2020
- Guide d’accompagnement pédagogique BP. Mise à jour 8 février 2017
- Arrêté du 25 novembre 2016 modifiant l’arrêté du 7 janvier 2015 portant création de la spécialité « Arts de la cuisine » de brevet professionnel et fixant ses modalités de délivrance
- Arrêté du 25 novembre 2016 modifiant l’arrêté du 7 janvier 2015 portant création de la spécialité « Arts du service et commercialisation en restauration » de brevet professionnel et fixant ses modalités de délivrance
-
Certificats de spécialisation. Guides
- Guide d’accompagnement pédagogique du Certificat de Spécialisation "Métiers du Bar"
- Guide d’accompagnement pédagogique Mention Complémentaire « Sommellerie » 2023
- Repère et livret de la formation MC CDR en date du 05 février 2009
- Livrets pour la formation MC EB en date du 04 septembre 2008
- Repère de la formation MC Organisateur de Réceptions
- Repère de la formation MC Art de la Cuisine Allégée
- Famille de métiers
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Sujets d’examens
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CAP. Sujets d’examen
- CAP Cuisine
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CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
- Session 2024. CAP Commercialisation et Services en HCR
- Session 2023. CAP Commercialisation et Services en HCR
- Session 2022. CAP Commercialisation et Services en HCR
- Session 2021. CAP Commercialisation et Services en HCR
- Session 2020. CAP Commercialisation et Services en HCR
- Session 2019. CAP Commercialisation et Services en HCR
-
CAP Pâtissier
- CAP Pâtissier. Sujets session 2021
- CAP Pâtissier 2019. Sujets zéro (0)
- Session 2020. CAP Pâtissier
- Épreuve pratique EP2 du CAP Pâtissier 2020
- Session 2019. CAP Pâtissier
- Épreuve pratique EP2 du CAP Pâtissier 2019
- Session 2018. CAP Pâtissier. Juin
- Épreuve pratique EP2 du CAP Pâtissier 2018 pour les candidats ponctuels et en CCF
- Session 2017. CAP Pâtissier. Juin et septembre
- Session 2016. CAP Pâtissier. Juin et septembre
- Épreuve pratique ponctuelle EP2 du CAP Pâtissier 2016
- Session 2013 - Sujet CAP Pâtissier
- Session 2012 - Sujet CAP Pâtissier
-
CAP Services hôteliers
- Session 2018 - CAP Services Hôteliers
- Session 2017 - CAP Services Hôteliers
- Session 2016 - Sujets CAP Services Hôteliers
- Session 2015 - Sujets CAP Services Hôteliers
- Session 2014 - Sujets CAP Services Hôteliers
- Session 2013 - Sujets CAP Services Hôteliers
- Session 2012 - Sujets CAP Services Hôteliers
- Session 2010 - Sujets du CAP Services Hôteliers
- Session 2009 - Sujets du CAP Services Hôteliers
- CAP Service en brasserie café
-
Bac Pro CSR et Cuisine. Sujets d’examen
- Bac Pro CSR. Session 2024
- Bac Pro Cuisine. Session 2024
- Bac Pro Cuisine. Session 2023
- Bac Pro CSR. Session 2023
- Bac Pro Cuisine. Session 2022
- Bac Pro CSR. Session 2022
- Bac Pro Cuisine. Session 2022
- Bac Pro CSR. Session 2021
- Bac Pro Cuisine. Session 2021
- Bac Pro Cuisine. Session 2020
- Bac Pro CSR. Session 2020
- Bac Pro CSR. Session 2019
- Bac Pro Cuisine. Session 2019
- Bac Pro CSR. Session 2018
- Bac Pro Cuisine. Session 2018
- Bac Pro Cuisine. Session 2017
- Bac Pro CSR. Session 2017
- Bac Pro Cuisine. Session 2016
- Bac Pro CSR. Session 2016
- Bac Pro CSR. Session 2015
- Bac Pro CSR. Session 2014
-
Baccalauréat technologique STHR. Sujets d’examen
- Session 2024. Bac STHR. Sujets d’examen
- Session 2023. Bac STHR. Sujets d’examen
- Session 2022. Bac STHR. Sujets d’examen
- Programme d’examen des épreuves terminales des enseignements de spécialité. Bac STHR
- Baccalauréat STHR - Coefficients des épreuves
- Session 2021. Bac STHR. Sujets d’examen
- Session 2020. Bac STHR. Sujets d’examen
- Sujets zéro et spécimens pour le baccalauréat 2021
- Bac STHR. Session 2020. Sujets et circulaire d’organisation
- Bac STHR. Session 2019 Nouvelle Calédonie. EGH étude de cas
- Bac STHR. Session 2019. Sujets et circulaire d’organisation
- Bac STHR. Sujets 0 et définitions des épreuves
- Baccalauréat STHR - Épreuves à compter de la session 2018
- Livret scolaire Bac STHR
-
BTS MHR. Sujets d’examen
- BTS MHR 2024. Sujets d’examen
- BTS MHR 2023. Sujets d’examen
- BTS MHR 2022. Sujets d’examen
- BTS MHR - Session 2022. Adaptation des sujets
- BTS MHR 2021. Sujets d’examen
- BTS MHR 2020. Sujets d’examen
- Foire aux questions. BTS MHR - Épreuve E5
- BTS MHR session 2020. Circulaire nationale d’organisation
- BTS MHR. Sujets zéro, projet de circulaire et documents d’organisation
-
Brevets Professionnels. Sujets d’examen
- Brevet Professionnel Arts de la cuisine
-
Brevet Professionnel Arts du Service et Commercialisation en Restauration
- BP Arts du Service et de la Commercialisation en Restauration 2024
- BP Arts du Service et de la Commercialisation en Restauration 2023
- BP Arts du Service et de la Commercialisation en Restauration 2021-2022
- BP Arts du Service et de la Commercialisation en Restauration 2020
- Brevet Professionnel ASCR. Maquette 2020
- BP Arts du Service et de la Commercialisation en Restauration 2017
- Brevet Professionnel Arts du Service et Commercialisation en Restauration
- Brevet Professionnel Barman
-
Brevet Professionnel Gouvernante
- Session 2024 - BP Gouvernante
- Session 2023 - BP Gouvernante
- Session 2022 - BP Gouvernante
- Session 2021 - BP Gouvernante
- Session 2020 - BP Gouvernante
- Session 2019 - BP Gouvernante
- Session 2018 - BP Gouvernante
- Session 2017 - Sujets du BP Gouvernante
- Sujets du BP Gouvernante. Sessions 2007, 2008 et 2009
- Brevet Professionnel Sommelier
-
Certificats de spécialistion. Sujets d’examen
-
MC Organisateur de Réception
- Mention complémentaire Organisateur de réception - Session 2024
- Mention complémentaire Organisateur de réception - Session 2020-2021-2022
- Mention complémentaire Organisateur de réception - Session 2023
- Mention complémentaire Organisateur de réception - Session 2015
- Sessions 2006 à 2011. MC Organisateur de réception
-
MC Accueil-Réception
- Session 2024. MC Accueil-Réception
- Session 2023. MC Accueil-Réception
- Session 2022. MC Accueil-Réception
- Session 2021. MC Accueil-Réception
- Session 2020. MC Accueil-Réception
- Session 2019. MC Accueil-Réception
- Session 2017. MC Accueil-Réception
- Session 2018. MC Accueil-Réception
- Session 2016. MC Accueil-Réception
- Session 2015. MC Accueil-Réception
- Session 2014. MC Accueil-Réception
- Session 2013. MC Accueil-Réception
- Session 2011. MC Accueil-Réception
- Session 2010. MC Accueil-Réception
- Sessions 2005 à 2009. MC Accueil-Réception
- MC Employé traiteur
- MC Employé Barman
-
MC Cuisinier en Desserts de Restaurant
- Session 2024. MC Cuisinier en Desserts de Restaurant
- Session 2023. MC Cuisinier en Desserts de Restaurant
- Session 2022. MC Cuisinier en Desserts de Restaurant
- Session 2021. MC Cuisinier en Desserts de Restaurant
- Session 2020. MC Cuisinier en Desserts de Restaurant
- Session 2019. MC Cuisinier en Desserts de Restaurant
- Session 2018. MC Cuisinier en Desserts de Restaurant
- Session 2017. MC Cuisinier en Desserts de Restaurant
- MC Cuisinier en Desserts de Restaurant.
- Session 2010. MC Cuisinier en Desserts de Restaurant
- Session 2008. MC Cuisinier en Desserts de Restaurant
- MC Sommellerie
- MC Art de la Cuisine Allégée
-
MC Organisateur de Réception
-
Sujets archivés (CAP, BEP, Bac Pro, BTn, BTS HR, BTS RH, BP)
-
CAP
-
CAP Cuisine (Avant 2018)
- Session 2017. CAP Cuisine
- Session 2016 - CAP Cuisine
- Session 2015 - CAP Cuisine
- Session 2014 - CAP Cuisine
- Session 2013 - Sujets CAP Cuisine
- Sujets EP1 du CAP Cuisine session 2012
- Session 2011 - Sujet EP1 du CAP Cuisine
- Session 2010 - Sujets du CAP Cuisine
- Session 2010 - Organisation de la session 2010. CAP Cuisine
- Session 2009 - Sujets du CAP Cuisine
- Session 2010 - CAP Cuisine. Règlementation d’examen
- Session 2008 - Sujet du CAP Cuisine
- Session 2007 - Sujets du CAP Cuisine
- Session 2005 - Sujets du CAP Cuisine
-
CAP Restaurant (Avant 2019)
- Session 2018. CAP Restaurant
- Session 2017. CAP Restaurant
- Session 2016. CAP Restaurant
- Session 2014. CAP Restaurant
- Sujets de CAP Restaurant classés par thèmes - Extraits
- Session 2013 - Sujet du CAP Restaurant
- Session 2012 - Sujets du CAP Restaurant
- Session 2011 - Sujets du CAP Restaurant
- Session 2010 - Sujet du CAP Restaurant
- Session 2009 - Sujets du CAP Restaurant
- Session 2008 - Sujets du CAP Restaurant
- Session 2005 - Sujets du CAP Restaurant
- Session 2005 - Sujets du CAP Restaurant
-
CAP Cuisine (Avant 2018)
-
BEP
- Sujets des BEP option Cuisine et option "Commercialisation et Services en Restauration"CSR - Session 2013
- Sujet du BEP des Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie. Session 2012
- Sujet du BEP des Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie. Session 2011
- BEP des Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie. Session 2010
- BEP des Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie. Session 2009
- BEP des Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie. Session 2008
- BEP des Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie. Session 2007
-
Baccalauréat professionnel
- Sujets des Baccalauréats Professionnels restauration - Session 2013
- Bac Pro restauration. Cartes
- Sujets du Baccalauréat Professionnel restauration - Session 2012
- Thèmes des sujets de Bac Pro cuisine
- Circulaire d’organisation baccalauréat professionnel restauration 2012
- Sujets du Baccalauréat Professionnel restauration - Session 2011
- Circulaire d’organisation baccalauréat professionnel restauration 2011
- Sujets du Baccalauréat Professionnel restauration - Session 2010
- Bac Pro restauration. Sessions 2012 et suivantes
- Sujets du Baccalauréat Professionnel restauration - Session 2009
- Sujets du Baccalauréat Professionnel restauration - Session 2008
- Sujets du Baccalauréat Professionnel restauration - Session 2007
-
BTn
- Sujets du BTn session 2017
- Sujets du BTn session 2016
- Sujets du BTn session 2015
- Thèmes des sujets de BTn
- Sujets du BTn session 2014
- Sujets du BTn Session 2013
- Sujets du BTn session 2013. Oraux de rattrapage.
- Sujets du BTn Session 2012
- Sujets du BTn session 2011. Oraux de rattrapage.
- Sujets du BTn session 2011.
- Sujets du BTn session 2010
- Sujets du BTn session 2010. Oraux de rattrapage.
- Sujets du BTn session 2009
- Sujets du BTn session 2008
- Sujets du BTn session 2007
- Première promotion du Baccalauréat technologique en Martinique
- Sujets du BTn session 2006
-
BTS Hôtellerie-Restauration
- BTS HR 2019. Épreuves Nouvelle Calédonie
- BTS HR 2018. Épreuves de métropole et Nouvelle Calédonie
- Thèmes des oraux de mercatique - Option A
- BTS HR 2017. Épreuves de métropole et Nouvelle Calédonie
- BTS HR 2016. Sujets des épreuves Nouvelle Calédonie
- Thèmes des épreuves d’atelier - Option A
- BTS HR option B. Guide pour la phase 3
- BTS HR 2016. Sujets des épreuves métropole
- BTS HR 2015. Sujets des épreuves métropole et Nouvelle Calédonie
- Thèmes des sujets de mercatique BTS option A
- BTS HR 2014. Sujets des épreuves
- Tableau récapitulatif des Sujets Pratiques Restaurant BTS option A
- Tableau récapitulatif des Sujets Pratiques Restaurant BTS option B
- BTS 2013. Sujets des épreuves
- BTS 2012. Sujets des épreuves
- BTS HR 2011. Sujets des épreuves
- BTS HR 2010. Résultats et statistiques
- BTS HR 2010. Sujets des épreuves
- BTS HR 2009. Sujets des épreuves
- BTS HR 2008. Résultats et statistiques
- BTS 2009. Étude de cas de l’option A par F. Jouvet
- BTS 2008. Sujets des épreuves d’étude et réalisations techniques.
- BTS 2007. Sujets des épreuves d’étude et réalisations techniques.
- BTS 2007. Résultats et statistiques.
- Sujets anciens -1996 et 2001 (mises à jour par François Jouvet)
- BTS 2006. Sujets des épreuves d’étude et réalisations techniques.
- BTS 2006. Résultats et statistiques.
- BTS 2005. Sujets des épreuves d’étude et réalisations techniques.
- BTS 2004. Sujets des épreuves d’étude et réalisations techniques.
- BTS 2004. Assiettes présentées par des candidats
- BTS 2003. Sujets des épreuves d’étude et réalisations techniques.
- BTS 2002. Sujets des épreuves d’étude et réalisations techniques.
- BTS 2001. Sujets des épreuves d’étude et réalisations techniques.
-
BTS Responsable de l’Hébergement
- Thèmes des sujets du BTS RH
- Sujets du BTS Responsable de l’Hébergement 2017
- Sujets du BTS Responsable de l’Hébergement 2016
- Sujets du BTS Responsable de l’Hébergement 2015
- Sujets du BTS Responsable de l’Hébergement 2014
- Sujets du BTS Responsable de l’Hébergement 2013
- Sujets du BTS Responsable de l’Hébergement 2012
- BTS RH - Recommandations, grilles et circulaire
- Sujets du BTS Responsable de l’Hébergement 2011
- Sujets du BTS Responsable de l’Hébergement 2010
- Sujets du BTS Responsable de l’Hébergement 2009
- BTS RH. Organisation des sessions 2009 et CCF 2010.
- Sujets du BTS Responsable de l’Hébergement 2008
- BTS Responsable de l’hébergement. Conception des sujets de CCF - 2007/2009
- Sujets des épreuves BTS Responsable de l’Hébergement 2007
- Sujets des épreuves BTS Responsable de l’Hébergement 2006
- Sujets des épreuves BTS Responsable de l’Hébergement 2005.
- Brevet Professionnel
- Sciences
-
CAP
-
CAP. Sujets d’examen
- Sujets de concours et rapport de jury
En bref
- Réalisation du projet au baccalauréat professionnel et modalités d’évaluation à l’examen
- Calendrier 2025 des épreuves du diplôme national du brevet, du baccalauréat, des certificats d’aptitude professionnelle, du brevet des métiers d’art et du brevet de technicien
- Arrêté du 22 janvier 2024 modifiant l’arrêté du 21 novembre 2018 relatif aux enseignements dispensés dans les formations sous statut scolaire préparant au baccalauréat professionnel
Concours
Articles
- Paul Marcon remporte le Bocuse d’Or 2025 pour la France
- Un concours qui vise à promouvoir l’excellence dans les métiers de l’Hôtellerie-Restauration
- Premier concours CASTEL - Session 2024
-
Concours nationaux
- 3ème édition du trophée Jean-Marc Kieny
- FICAHT 2025 "Cook and serve competition"
- Concours international Olivier ROELLINGER « Acteurs de la salle »
- Graines d’entrepreneurs au lycée hôtelier du Touquet
- La 47ème édition des Worldskills
- Mme Bérangère LOISEAU rencontre les élèves de BAC-PRO et BAC-STHR
- FICAHT 2023 "Cook and serve competition"
- La voie des talents
- Foire gastronomique de Dijon 2022
- Trophée Jean-Marc Kieny 2022
- Trophée Haeberlin
- Concours Futuroscope - Joël Robuchon
-
Malongo - Jeune Professionnel du Café
- 18e Concours International du Jeune Professionnel du Café MALONGO
- 19e Concours International du Jeune Professionnel du Café MALONGO
- 20e Trophée Malongo - 2014
- 20e Trophée Malongo - 2014
- 20e Trophée Malongo - 2014
- 20e Trophée Malongo - 2014
- 21e Trophée Malongo - 2015
- 22e Trophée Malongo - 2016
- 22e Trophée Malongo - 2016
- 23e Concours Malongo 2017. Résultats et vidéos
- 23e Concours Malongo 2017. 29 & 30 mars à Nice
- 23e Concours Malongo - 2017. Découvrez les 23 finalistes
- 23e Concours Malongo - 2017
- 24e édition - #concoursjpc2018 - Malongo
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- 24e édition - #concoursjpc2018 - Malongo
- 24e édition - #concoursjpc2018 - Malongo
- 25e édition - #concoursjpc2019 - Malongo
- 27e édition - #concoursjpc2021 - Malongo. Résultats
- 27e édition - #concoursjpc2021 - Malongo : c’est parti !
- 27e édition - #concoursjpc2021 - Malongo
- 29e édition - #concoursjpc2023 - Malongo : Résultats !
- 29e édition - #concoursjpc2023 - Malongo : c’est parti !
- 30e édition - #concoursjpc2024 - Malongo : Résultats !
- 30e édition - #concoursjpc2024 - Malongo - Découvrez les 23 finalistes
- 30e édition - #concoursjpc2024 - Malongo : c’est parti !
- 31e édition - #concoursjpc2025 - Malongo : c’est parti !
- 2014 : l’année des deux anniversaires pour Malongo
- Malongo. Concours 2020. Règlement
- Jeune Professionnel du Café 2018 - Malongo
- Finale nationale du concours Malongo 2013. Liste des qualifiés
- Finales régionales du concours Malongo 2013
- Concours International du Jeune Professionnel du Café
- Concours International du Jeune Professionnel du Café
- Jeune professionnel du café
- Concours International du Jeune Professionnel du Café 2011
- Concours international du jeune professionnel du café 2011
- Concours International du Jeune Professionnel du Café
- L’Alsace confirme sa passion du café !
- Les candidats sélectionnés pour la finale à Nice
- Concours Malongo 2009 - Présentation par l’inspection générale
- Concours Malongo 2009 - déroulement des épreuves
- Rational - Cuisinons pour demain
-
Concours Écoles - Président Professionnel
- Concours Écoles, 12ème édition 2025. Annonce des finalistes
- Concours Écoles - Président Professionnel 2025 - 12e édition
- Concours Écoles - Président Professionnel 2024 - Résultats et vidéos
- Concours Écoles, 11ème édition 2024. Annonce des finalistes
- Concours Écoles - Président Professionnel 2024 - 11e édition
- Concours Écoles - Président Professionnel 2023 - Résultats et vidéos
- Concours Ecoles, 10ème édition anniversaire en 2023. Annonce des finalistes
- Concours Écoles 2023 - 10e édition
- Concours Écoles. De l’École aux Étoiles 2022 - Résultats et vidéo
- Concours Écoles. De l’École aux Étoiles 2022. Annonce des finalistes
- Concours Écoles. De l’École aux Étoiles 2022. Inscrivez-vous !
- Concours Écoles. De l’École aux Étoiles 2022. Webinaire avec Jean-François Girardin
- Concours Écoles. De l’École aux Étoiles 2022 - 9e édition
- Concours Écoles. De l’École aux Étoiles 2021
- Concours Écoles. De l’École aux Étoiles 2021
- Concours Écoles. De l’École aux Étoiles 2021 - Résultats
- Cérémonie de remise des prix du Concours Ecoles 2021
- Concours Écoles. De l’École aux Étoiles 2021 - Finalistes
- Concours Écoles. De l’École aux Étoiles 2021 - 8e édition
- Concours De l’École aux Étoiles 2021 - 8e édition
- Concours Écoles. De l’École aux Étoiles 2020 - Les résultats
- Finalistes du concours Écoles DEAE 2020
- Concours Écoles. De l’École aux Étoiles 2020 - 7e édition
- Yannick Alléno présente les thèmes du concours
- Concours Écoles. De l’École aux Étoiles 2020 - 7e édition
- Concours Écoles. De l’École aux Étoiles 2019 - Les résultats
- Concours « De l’école aux étoiles » 2019 - Promotion Pascal Barbot
- Concours Écoles. de l’École aux Étoiles. Finale 2018 à Paris
- Arnaud Lallement dévoile les finalistes 2018
- Concours « De l’école aux étoiles » 2018 - Promotion Arnaud Lallement
- Arnaud Lallement nous parle du concours...
- Concours « De l’école aux étoiles » 2018 - Promotion Arnaud Lallement
- De l’École aux Étoiles 2017 - La finale
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- Concours général des métiers. Organisation de la session 2014
- Concours général des métiers de la restauration 2013 - Interviews en salle
- Concours général des métiers de la restauration 2013 - Service et Commercialisation
- Concours général des métiers de la restauration 2013 - Cuisine
- Concours général des métiers de la restauration 2013 - en direct de René-Auffray
- Concours Général des Métiers de la restauration - Témoignage
- Concours Général des Métiers de la restauration - Lauréats
- Concours Général des Métiers de la restauration
- Concours Général des Métiers de la restauration
- Concours Général des Métiers de la restauration
- Concours Général des Métiers de la restauration
- Concours Général des Métiers de la restauration
- Concours Général des Métiers de la restauration
- Concours Général des Métiers de la restauration
- Concours général. Palmarès national 2010
- Concours général des Métiers 2010. La finale
- Concours Général des Métiers 2009
- Dominique Loiseau & Michel Roth - Portraits croisés
- Concours général des Métiers - Restauration. Session 2009 : la finale
- Concours général des Métiers - Finalistes 2009
- Concours Général. Palmarès national 2008
- Concours Général des Métiers - Restauration. Finale 2008.
- Concours général des Métiers - Restauration- . Session 2008
- Concours Général. Palmarès national 2007
- Les Concours généraux, par Christian Petitcolas, Inspecteur général de l’Éducation nationale
- Concours général des métiers. Informations générales.
- Concours général. Pourquoi pas vous ?
- Concours Général des Métiers de la Restauration 2007.
-
Sujets du Concours général des métiers
- Concours général des métiers Hôtellerie-Restauration - Sujets de la finale 2023
- Concours général des métiers 2019. Dossiers candidats
- Concours général des métiers - Sujet CSR 2016
- Concours Général des Métiers. Sujets 2015
- Concours Général des Métiers - Sujets 2013
- Concours Général des Métiers - Sujets 2011
- Concours Général des Métiers - Sujets 2010
- Concours Général des Métiers - Sujets 2009
- Concours Général des Métiers. Sujets 2008
- Les sujets du Concours général des Métiers de la Restauration
-
M.O.F.
- 25e concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France »
- 25e concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France »
- 25e concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France »
- 25e concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France »
- MOF Cuisine, Gastronomie
- MOF Maître d’hôtel, du Service et des Arts de la table
- Prix du livre Meilleurs Ouvriers de France 2018
- MOF Barman 2018
- MOF Classe Fromager 2015
- MOF Maître d’hôtel, du Service et des Arts de la table
- Retour sur le 25e concours M.O.F.
- Anciens élèves à l’honneur
- MOF Maître d’hôtel, du service et des arts de la table
- Candidats qualifiés pour les épreuves finales
- MOF Cuisine 2010-2011
- Les yeux et le cœur dans les coulisses du MOF
- MOF Maître d’hôtel 2010-2011
- MOF Barman 2010-2011
- MOF Gouvernant(e)s des services hôteliers 2010-2011
- MOF : Rencontres...
- MOF Gouvernantes 2007
- MOF Restaurant 2007
- Finales MOF ... au SAVOIE LEMAN
- MOF Sommellerie 2007
- MOF Cuisine 2007
-
M.A.F.
- MAF sommellerie 2024
- MAF 2024 - Les lauréat.e.s de l’académie d’Orléans-Tours
- MAF 2024 - Employé Barman. Sélections départementales et régionales
- MAF 2023 - Arts de la Table. Les lauréat.e.s
- MAF 2023 - Employé Barman. Les lauréat.e.s
- MAF 2023 - Cuisine Froide. Les lauréat.e.s
- MAF 2021 Arts de la Table et du Service. Témoignage
- MAF 2021 - Arts de la Table et du Service. Les lauréats
- MAF 2021 - Arts de la Table et du Service
- MAF 2021 - Arts de la Table et du Service
- MAF 2020 - Arts de la Table et du Service
- Meilleur apprenti de France « Primeur »
- Concours Meilleur Apprenti de France « Bar » 2018
- Concours Meilleur Apprenti de France « Bar » 2017
- Concours « Meilleur Apprenti de France » 2015
- Concours « Meilleur Apprenti de France » 2014
- Concours Racontez-nous votre histoire de la gastronomie
En bref
Articles, recherches...
-
Regards sur le monde de l’éducation
- Mieux rémunérées, mieux accompagnées, les nouvelles carrières enseignantes
- Messagerie professionnelle
- Audio Lingua
- Concours de recrutement d’enseignants. Session 2012
- Calendrier des concours du second degré. Session 2012
- Haut Conseil de l’Éducation
- Convention de partenariat entre les lycées technologiques hôteliers lorrains
- Évaluation et éducation, par Denis Herrero
- Journées « Club Restauration et enseignements hôteliers »
-
Speak You
- Formation Speak You au Lycée Hôtelier Jules Le Cesne du Havre
- Unir nos forces pour une hôtellerie plus inclusive
- Unir nos forces pour une hôtellerie plus inclusive
- Ce restaurant de Dordogne décroche le label d’inclusion pour les clients mal-voyants
- Déjeuner à l’Aveugle
- L’association SpeakYou saluée pour l’accueil des déficients visuels au restaurant
- L’Univers Speak You. Une belle aventure humaine
- Projet SpeakYou à Olivet
- Apprendre autrement avec les vidéos de Nicole Jouffret
- Apprendre autrement la pâtisserie et la boulangerie
-
Les Fables de Monsieur Aubrée
- Les Fables de Monsieur Aubrée. Co-auteurs : P. Aubrée, G. Leiblang et L. Lefebvre
- Les Fables de Monsieur Aubrée en Normandie
- Les Fables de Monsieur Aubrée en Nord Pas-de-Calais Picardie
- Les Fables de Monsieur Aubrée en Limousin et en Poitou-Charentes
- Les Fables de Monsieur Aubrée en Corse
- Les Fables de Monsieur Aubrée en Bourgogne Franche-Comté
- Les Fables de Monsieur Aubrée en Lorraine Champagne - Ardenne
- Les Fables de Monsieur Aubrée en Bretagne et Pays de la Loire
- En dehors des murs...
- « Les Fables de Monsieur Aubrée ». Revue de presse
- « Les Fables de Monsieur Aubrée ». Avant-première nationale.
- « Les Fables de Monsieur Aubrée »
-
Bibliothèque : publications éducatives
- Boissons du monde - Joël Diconne
- Pédagogie : enseigner dans la voie professionnelle
- Fromages et Desserts
- Ingénierie : Ingénierie hôtelière
- Pédagogie : l’évaluation
- Audiovisuel : « Multiples regards sur les Arts culinaires »
-
Bibliothèque : livres et auteurs
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Ouvrages pédagogiques
- 2nde-1e-terminale Bac Pro CSR - Édition 2018
- Nathan Technique : l’Éditeur des CAP Cuisine, CAP Commercialisation et Services en HCR
- La mixité dans les métiers de l’hôtellerie-restauration
- Guide pratique des desserts du cuisinier - Éditions Hachette Éducation
- Un album de BD en synthèse de leur chef-d’œuvre
- La Cuisine Végétale de Référence - Éditions BPI
- L’enseignement hôtelier : Égalité Filles-Garçons
- CAP Cuisine
- Cuisine : Le nouveau répertoire - Delagrave
- Les restaurations d’aujourd’hui. Vers de nouveaux paradigmes
- Seconde BAC-PRO cuisine - Cuisine BAC PRO 1ère-terminale édition 2017
- Baccalauréat STHR. Classe de seconde, de première et de terminale
- Baccalauréat STHR. Classe de seconde et cycle terminal
- CAP Pâtissier - 2 tomes
- Le Génie Culinaire. Technologie culinaire
- Auteurs - Chefs renommés
- Auteurs - Scientifiques
- Auteurs - Historiens
- Auteurs - Divers
-
Entretiens et notes de lectures
- Éloge du service en salle
- L’histoire de ma cuisine
- L’hospitalité & le mentorat « Il était une fois le restaurant de demain »
- La Pâtisserie de référence - BPI
- Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle
- Plans de nettoyage & Fiche de Suivi
- Passion Commune
- Le cuisinier et l’art
- Maison Lenôtre Haute Création
- Variations Gourmandes autour du Biscuit Rose
- Sortir en boîte...
- Laurent Séminel, un éditeur gourmand
- La bière
- Denrées et boissons
- Les Vins de France et du Monde
- Science culinaire
- Bonbons & abili-zouzous
- Notes de lecture - Bernard Pichetto. 6 - 2014
- Note de lecture - Ouvrages pédagogiques
- Note de lecture - Le repas gastronomique des Français
- Notes de lecture - Bernard Pichetto. 5 - 2013
- Notes de lecture et bibliothèque de B Pichetto (4)
- Notes de lecture et bibliothèque de B Pichetto (3)
- Note de lecture
- Note de lecture
- Note de lecture
- Notes de lecture et bibliothèque de B Pichetto (2)
- Notes de lecture et bibliothèque de B Pichetto (1)
- Notes de lecture. S Raynaud (3)
- Notes de lecture de S Raynaud (2)
- Notes de lecture de S Raynaud (1)
- Notes de lecture de JP Barret (3)
- Voyages en gastronomies
- Rencontre avec Jean-Michel Jeudy, ancien élève du lycée hôtelier de Strasbourg
- Notes de lecture de N Raynaud
- Rencontre avec Didier Corlou, chef passionné d’épices vietnamiennes
- Notes de lecture de Dominique Menant
- Notes de lecture de Esméralda Flori
- Le livre de l’atelier de photographie culinaire du Lycée Guillaume Tirel
- Notes de lecture de Thierry Bourgeon, la Radio du Goût
- Notes de lecture de JP Barret (2)
- Fraîche attitude et bonne humeur par G. Cagna
- Gérard Cagna, cuisinier et reporter.
- Notes de lecture, S Lebreton
- Notes de lecture de JP Barret (1)
- Littérature et gastronomie, notes de lecture, par Norbert Prévot
- Marie Rouanet, rencontre avec un auteur contemporain
-
Ouvrages pédagogiques
-
Education et pédagogie
- L’évaluation au service de l’apprentissage
- Marque employeur by Lycée Charles de Gaulle & Châteauform’
- Univers Culinaire
- IKIGAÏ - Webinaires de formation
- Expérimentation d’utilisation de l’intelligence artificielle en bac pro Cuisine
- L’IA et l’éducation nationale
- Formation au végétal en établissement scolaire
- Les vade-mecums sur l’accompagnement à l’orientation
- IKIGAÏ
- Conférence Innov’HRT - Manager les transitions
- “Connectés, engagés... et toi ?”
- Groupe de Travail IA DANE académie de Versailles
- La réforme du lycée professionnel
- Retour d’expérience "Formation cuisine végétale"
- Projet pédagogique « Ecole - Entreprise » en 2nde STHR
- Le restaurant « Cook Me Up » champion de France !
- Restaurant éphémère « Cook Me Up »
- Journées portes ouvertes : projet pédagogique
- Restaurant éphémère « Eater’National »
- Voyage pédagogique pour les étudiants de Nancy
- Lycée Hôtelier Nord-Caraïbe
- Le théâtre dans la salle de restaurant
- Voyage gastronomique entre la Martinique et le Canada
- Devenir enseignant de la filière
- Journées portes ouvertes
- Le Chef de Travaux
- Rénovation de la voie professionnelle. BO spécial n° 2 du 19 février 2009
- Une étoile Michelin pour les élèves de CAP
- Rénovation de la voie professionnelle. BO n° 5 du 29 janvier 2009
- La démarche expérimentale en question
- La démarche créative en question
-
Vidéos en ligne
- Liste des vidéos de la Webtélé
- Service au restaurant et cinéma
- Formes des pains : Les pains régionaux - Vidéos
- Une plateforme pédagogique « Tout un programme ! »
- Liste des vidéos de la webtv restauration (1301 à 1765)
- Liste des vidéos de la webtv restauration (501 à 1300)
- Liste des vidéos de la webtv restauration (1 à 500)
- WebTV des sites nationaux de ressources
-
Regards sur le monde universitaire
-
Sites de formation INSPE, cursus...
- Licence Professionnelle “Management des Activités Commerciales : Développement et Créativité en Restauration Gastronomique”
- Master métiers de l’enseignement, de l’éducation et de la formation en Hôtellerie-Restauration 100% à distance
- Les 10 premiers lauréats de l’Université d’Artois
- EUROPE A LA RAME - Une expédition sportive, scientifique ET culinaire !
- Master métiers de l’enseignement, de l’éducation et de la formation en hôtellerie restauration 100% à distance
- Formation master MEEF hôtellerie-restauration - 2023
- Formation master MEEF hôtellerie-restauration - 2022
- Dinard. Licence Professionnelle
- Formation master MEEF hôtellerie-restauration
- Master hôtellerie en formation 100 % à distance - Toulouse
- Préparations aux concours internes en hôtellerie CAPET & PLP
- Master MEEF-HR. ESPE de Lille Nord de France
- Licence professionnelle Dardilly - Lyon
- Présentation Master MEEF - HR à distance
- Licence Professionnelle Management et Gestion des Organisations
- Master MEEF-HR. ESPE de Lille Nord de France
- Présentation Master MEEF - HR à distance
- Licence professionnelle Management des Unités de Restauration
- Master MEEF-HR. ESPÉ de Lorraine
- Ma maman est...
- Enquête Master MEEF - HR à distance PIC et SAHR
- Master MEEF - HR à distance 2015-2016
- Licence professionnelle « Gestion de production en restauration collective »
- Licence professionnelle à La Rochelle
- Master Histoire et cultures de l’alimentation - Session 2015
- Licence professionnelle Commercialisation des Aliments/Santé
- Arrêté du 27 mai 2014. Nomenclature des licences professionnelles
- Diplôme Universitaire
- European Resort & Wellness Manager
- Présentation Master MEEF - HR à distance
- Licence professionnelle à La Rochelle
- Master « Histoire et cultures de l’alimentation »
- Licence Professionnelle – Management d’une Unité de Restauration à Thème – Parcours Restauration Évènementielle
- Masters pour les enseignants titulaires
- Licence Professionnelle Hôtellerie-Tourisme
- Master professionnel Management des services en hôtellerie internationale
- Licence professionnelle « Responsable de l’hôtellerie en milieu médicalisé »
- Masters pour les enseignants titulaires - Toulouse-CETIA
- Licence professionnelle - Santé, bien-être, plaisir par l’alimentation et la cuisine
- Licence professionnelle - Industrie agroalimentaire, alimentation
- Masters pour les enseignants titulaires - Toulouse-Rangueil
- Master pour les enseignants titulaires - Tours
- Licence Professionnelle Art et Techniques de l’Hôtellerie du Luxe
- Masters mention éducation et formation
- Masters pour les enseignants titulaires
- Nouvelle formation bac +3 traiteur événementiel sur Paris
- Master « hôtellerie »
- Licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale
- Licence professionnelle
- Licence professionnelle
- Licences professionnelles.
- Licence professionnelle. Université de Bordeaux 2
- Licence professionnelle. Université de Caen
- Licence professionnelle. Université Lumière Lyon II
- Licence professionnelle. ST Quentin en Yvelines
- Licence Professionnelle. Dugny
- I.M.I.S-E.S.T.H.U.A. Angers
- Licence professionnelle. Toulon
- Le CETIA. Toulouse
-
IEHCA
- 6e Rencontres François Rabelais
- 7e Rencontres François Rabelais
- 8e Rencontres François-Rabelais - Tours
- 11e Rencontres François-Rabelais - Tours
- 12e Rencontres François-Rabelais - Tours
- 13e Rencontres François-Rabelais
- 14e Rencontres François-Rabelais - 2018
- 15e Rencontres François-Rabelais - 2019
- 16e Rencontres François-Rabelais - Tours
- 17e Rencontres François-Rabelais - Tours
- 18èmes Rencontres François-Rabelais - 2022
- 19èmes Rencontres François Rabelais - 2023
- 20ème Rencontres François Rabelais - 2024
- Rétrospective des Rencontres François-Rabelais
- Vidéos du 7e Forum de l’IEHCA
- « Transmissions » sur le 7e Forum de l’IEHCA
- « La gastronomie vaut-elle le détour ? »
- Forum de l’IEHCA 2009 - Atelier N° 2
- « La gastronomie vaut-elle le détour ? »
- IEHCA 2008 : compte-rendu du forum
- IEHCA 2008 - le "bon" forum
- Forum Alimentation Culture. 2008
- IEHCA. Forum Alimentation et Culture 2007
- Forum Alimentation et Culture 2007. IEHCA de Tours
- Synthèse du Forum de L’innovation Culinaire. P 1.
- Synthèse du Forum de L’innovation Culinaire. P 2.
- Synthèse du Forum de L’innovation Culinaire. P 3.
- Rapport du Forum de l’IEHCA 2005
-
Doctorats, masters, enquêtes et mémoires
- Enseignants en cursus de master - Ludovic Flegeau
- PROJET EUROPE, ÉDUCATION, ÉCOLE (Reporté le 27 mars 2025)
- Enseignants en cursus de master - France Cruz
- Doctorat. Bruno Cardinale
- Enseignants en cursus de master - Emma Duplouy
- Enseignants en cursus de master - Julien Renevot
- Enseignants en cursus de master - Pascal Jaunay
- Enseignants en cursus de master - Alexandre Le Boulanger
- Enseignants en cursus de master - Diffusion des enquêtes 2019
- Enseignants en cursus de master - Sylvain Bertray
- Enseignants en cursus de master - Laurent Chavanne
- Enseignants en cursus de master - Vincent Pasquin
- Enseignants en cursus de master - Stéphane Bonnard
- Enseignants en cursus de master - Sandra Chevallier
- Enseignants en cursus de master - Ludovic Desseaux
- Enseignants en cursus de master - Florence Fouilleul
- Enseignants en cursus de master - Bastien Marie
- Enseignants en cursus de master - Sébastien Cairat
- Enseignants en cursus de master. Éric Longo
- Enseignants en cursus de master. Laurent Lespagnol
- Comment enseigner la cuisine en abordant la gastronomie moléculaire par le biais d’ateliers expérimentaux ?
- Enseignants en cursus de master. Sylvain Vinel
- Enseignants en cursus de master. Chrystelle Rossi
- Enseignants en cursus de master. Olivier Le Bihan
- Master deuxième année MEEF
- Enseignants en cursus de master.
- Enseignants en cursus de master. S. Filippi
- Enseignants en cursus de master. L. Gousseau
- Enseignants en cursus de master. C. Brest
- Enseignants en cursus de master. N. Pouyadoux
- Enseignants en cursus de master. S. Vilaça
- Enseignants en cursus de master. P-L. Rodier
- Enseignants en cursus de master. A. Dias Ramalho
- Master II, Histoire et cultures de l’alimentation - Promotion Jean-Louis Flandrin
- Mémoire de master - Clément Voisin
-
La rubrique de Pierre et Hervé
-
Gastronomie moléculaire
- 3èmes Rencontres Sciences, Art & Cuisine. Vendredi 04 avril 2008
- 6e Rencontres science, art et cuisine
- 25ème année des séminaires de gastronomie moléculaire
- Hervé This rend compte du dernier Séminaire de gastronomie moléculaire
- Travaux français du Centre International de Gastronomie Moléculaire et Physique
- Hervé This rend compte du dernier Séminaire de gastronomie moléculaire
- Hervé This à St Quentin en Yvelines. (2008)
- Gélatine, gélifiants, gels ?
- Gastronomie Moléculaire
- Cours de Gastronomie moléculaire 2014
- Cours de gastronomie moléculaire
- Ça vient d’avoir lieu !
- Fête de la Science 2010
- Gastronomie moléculaire et podcast
- Site internet d’Hervé This
- Gastronomie moléculaire. Cours 2009 de Hervé This
- Hervé This : "La sagesse du chimiste"
- Hervé This à St Quentin en Yvelines
- Hervé This - Propos culinaires et savants
- Troisième stage de Gastronomie moléculaire dans l’académie de Créteil
- Tiphaine Campet, chercheur et créatrice culinaire
- La gastronomie moléculaire fête ses vingt ans !
- Gastronomie moléculaire. Cours 2008 de Hervé This
- Hervé This à Nice
- Pierre Gagnaire et Hervé This : Art et Science
- Gastronomie moléculaire. Liens
- Hervé This - De la science aux fourneaux
- Ouvrages : H. This, Elèves du lycée Guillaume Tirel
- De la matière à la vie : la chimie ? la chimie !
- Tests scientifiques sur la meringue à l’italienne
- Ateliers expérimentaux culinaires
- Hervé This : le scientifique et ses travaux.
- Les ateliers de Gastronomie Moléculaire
- Les comptes rendus des Séminaires de Gastronomie moléculaire.
- Cuisine note à note
-
Gastronomie moléculaire
-
Ressources et publications
- S’approprier le traitement de texte
- Histoire des écoles hôtelières
- La digitalisation du métier de réceptionniste
- « Être gouvernant(e) général(e) aujourd’hui pour évoluer vers un poste de direction demain »
- Impact du poste de Gouvernant(e) Général(e) sur les résultats de l’entreprise
- Gagner en attractivité auprès de la génération Y
- Le sacre du roquefort
- Soutenance de thèse de Romain Bouteille
- Mémoire de Master 2 - Université de Rouen
- Le stress en hôtellerie
- Forum « cacao & chocolat dans la cuisine gastronomique internationale »
- La gastronomie mexicaine mise à l’honneur
- Sondage : les gestionnaires d’e-réputation en hôtellerie
- L’e-réputation en hôtellerie
- Nouveaux équipements à l’IUFM Midi-Pyrénées
- SIRHA : le colloque nutrition. Libres propos
- Les fromages voyagent aux risques et périls des commanditaires
- Ressources Open-Sankoré Pro & OpenBoard
-
Sites de formation INSPE, cursus...
-
Regards sur le monde de l’éducation
- Conférence Innov’HRT - Manager les transitions
- Entreprises : Comment mieux coopérer avec les lycées professionnels ?
-
Accès aux textes officiels
- Comment renforcer compétences psychosociales des élèves en lycée professionnel ?
- Obligation d’indication de la provenance des viandes
- Créer des mentions pour les diplômes professionnels de certificat d’aptitude professionnelle, de brevet professionnel et de mention complémentaire
- Conditions de fonctionnement des restaurants d’application
- Créer ou rénover un diplôme
- Formation et vente de boissons alcoolisées
- Formation et hygiène alimentaire
- Code de l’éducation
- Convention type pour les élèves de lycée professionnel
- Code du travail (Recodification - 2008 - )
- Mentions Complémentaires. Textes communs et modificatifs
- Stages, PFE, PFMP ...
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Erasmus+
- 6 jours pour faire briller l’Europe !
- 35 ANS D’ERASMUS+
- Un voyage à Dublin dans le cadre du programme Erasmus
- Section européenne - Des élèves à l’Assemblée Nationale
- Better Together en mobilité ERASMUS+
- Trois étudiants du lycée « Le Castel » à Dijon participent à un concours gastronomique international
- Un dîner au château
- Une École ambassadrice du Parlement européen
- ERASMUS+ à Saint Pierre Institut
- Le château des Coudraies célèbre son attachement au programme Erasmus+ et ouvre l’Europe à ses élèves.
- Séjour et stage à Malte
- Les portes de l’International s’ouvrent à nouveau !
- Erasmus Days 2020 à Brunoy
- #ERASMUSDAYS Lycée François-Rabelais de Lyon Dardilly
- Erasmus+ 2019. Vidéos
- Erasmus Days 2019
- Erasmus+ expliqué à tous en vidéo
- Erasmus Days 2018
- Erasmus Days 2018
- Remise des diplômes Europass 2018
- Remise des diplômes Europass 2018
- Remise des diplômes Europass 2018
- Erasmus au lycée La Hotoie - Amiens
- L’Europe à l’honneur au lycée hôtelier de St-Quentin en Yvelines
- Lycée des métiers St-Pierre : 30 ans d’Erasmus+
- Remise des diplômes Europass 2017
- Journée européenne des langues
- BTS tourisme
- Sigles officiels
-
Lycées - CFA - AFLYHT - AEHT - ANEPHOT
- 3ème édition du Trophée Senteurs et Saveurs Créoles
- 17e Téléthon avec Michel Roth
- 34e congrès annuel de l’AEHT
- 37ème congrès annuel de l’AEHT
- 1917 – 2017. Centenaire de Lesdiguières - Grenoble
- FCIL (FPE) Concierge d’Hôtel
- FCIL au lycée Édouard-Branly - La Roche-sur-Yon
- AFLYHT - Congrès national 2025 à Saint Malo
- Retour sur le congrès de l’AFLYHT 2024 à Gérardmer
- Programme du congrès AFLYHT - Gérardmer 2024
- Oralité et théatralité
- AFLYHT - Congrès national à Gérardmer
- Le Lycée Professionnel Edouard Branly de La Roche sur Yon célèbre les Erasmus Days 2022
- FCIL au lycée Nicolas Appert - ORVAULT
- Rabelais in Paris
- Premier Trophée VegOresto au lycée St Vincent de Paul
- ANEPHOT - 37e Congrès national
- Le Lycée Professionnel Edouard Branly de La Roche sur Yon célèbre les Erasmus Days 2022
- Un parrain pour la promotion de BTS Management de l’hôtellerie
- Réseau des Écoles Hôtelière de la région Centre Val de Loire
- Centenaire de l’École hôtelière de Nice
- Repas « Fruits et légumes »
- Chef d’œuvre calendrier fruits et légumes en CAP
- Un potager partagé au lycée de Mazamet. Suite
- Cook Lanta à Dampierre - Valenciennes
- Consortium de l’Académie de Normandie
- Lycées Dampierre et Notre-Dame de la Providence
- Les BTS MHR visitent Paris
- Directeurs généraux de l’enseignement et de la formation professionnels
- Challenge des Saveurs d’Outre-mer
- Les 1 BTS MHR rencontrent Georgette...
- Les BTS MHR de Château-Thierry mobilisés pour l’Ukraine
- Le lycée La Closerie solidaire !
- Action caritative
- Accor se déplace pour rencontrer les étudiants !
- Futur du sandwich et sandwich du futur !
- Soirée « Restos du cœur » à Dijon
- CAP Crémier - fromager à Beuvry
- Le CDI. Mais c’est quoi ?
- Dîner à Rangiroa - Tahiti
- Un potager partagé au lycée de Mazamet
- Famille de métiers Hôtellerie-Restauration. Académie de Versailles
- Mieux Vivre Ensemble En Occitanie
- Trois étudiants du CFA Drouet qualifiés pour la finale
- Opération Chefs de Gare
- BTS MHR. Journée d’intégration
- Découverte de La Ferme de Quyvie
- Meurtre à Marie Galante...
- Trivial Poursuite en hôtellerie-restauration
- CAP Crémier Fromager. Granville académie de Normandie
- Vendanges en Polynésie avec les élèves de MC Sommellerie
- La GIL’ - Lycée Guillaume-Tirel. Paris (MàJ)
- La ZEP à la rencontre des étudiants de Saint-Pierre
- Académie de Normandie
- Nouvelles formations à Bonneville
- Les vignobles de l’Yonne à mobylette - Œnotourisme
- Baptiste Denieul, jeune chef et son épouse viennent au lycée
- Série (X)périentiel - par François Huet
- Lycée Jean-Baptiste Siméon-Chardin - Gérardmer
- Lycée Marie-Curie : nouvelle formation MC AR
- Bac Pro CSR. Schiltigheim - Alsace
- Journées « Portes ouvertes » virtuelles
- Un potager Bio expérimental au lycée du Sacré-Cœur
- Les élèves de MAN BTS mettent la pression...
- Contes de Noël. Bac Pro et Bac STHR
- Souris d’agneau. Reportage France2 à Brunoy
- BTS MHR. L’enchantement client
- Formation : la vente à emporter enseignée dans les lycées hôteliers
- BTS MHR. À la découverte du concept Mama Shelter
- Une passion, un talent, deux concours
- Des professionnels auprès des BTS à Toulouse
- À la rencontre des hôtels de luxe parisiens
- Terminale BTS MHR - Lyon-Dardilly
- Des élèves hôteliers ont servi la Présidence de la République !
- Certification Gouvernant Maître de chalet - Majordome 20-21
- Projet « Cuisine végétale »
- Lyon a son hôtel InterContinental
- Association Petits Princes
- Des élèves au salon SMAHRT
- Visite parisienne pour les élèves de Béziers
- FCIL Cuisine Européenne - Rentrée 2020
- Les Pères Noël verts au lycée Lesdiguières
- Talent Day by Rabelais - Dardilly
- « Master Serveurs » au lycée Bayet de Tours
- Voyage en Pologne pour les apprentis de Belfort
- Dîner de gala au lycée Paul-Augier de Nice
- Lycée des métiers Auguste-Escoffier
- Parrainage BTS MHR 2019-2021
- À la découverte des SPA et des EHPAD
- Repas à thème « Un goût de liberté »
- Trois projets au lycée de Bazeilles
- Diner de Gala de l’Unicef
- Semaine entrepreneuriale au lycée Saint-Pierre
- Restaurant éphémère à l’Abbaye de Belleperche
- Journée de visite pour les BTS MHR option C
- Tablettes et ordinateurs pour les lycéens de Bascan
- De la graine à la dégustation…
- Lycée Jean-Chaptal d’Amboise. Ateliers du goût
- Certification Gouvernant Maître de chalet - Majordome
- Les lycéens du lycée Chaptal au déjeuner présidentiel
- Le premier carrousel des métiers de l’École Hôtelière de Versailles (EHV)
- FCIL au lycée de Gascogne - Bordeaux-Talence
- Tremplin Avenir 2019 : un élan vers l’emploi
- Bourse aux stages - Lycée d’Occitanie
- François Lenne, parrain des BTS MHR
- Voyage à Paris. EquipHôtel et palaces
- Japonismes 2018 - Lycée Guillaume-Tirel, Paris (2)
- Japonismes 2018 - Lycée Guillaume-Tirel, Paris (1)
- Recrutement et communication à Château-Thierry
- Ryder Cup et le lycée de Saint-Quentin-en-Yvelines
- Repas solidaire et enfants autistes
- Erasmus Days 2018 en fête !
- Le lycée de l’Orléanais et l’USO Football Loiret
- Réseau des Écoles Hôtelières de Versailles
- Soirée de Gala « Contes de fées »
- Orléans et Nouvelle-Orléans
- École ambassadrice du Parlement européen
- CFA des Villes de la Mayenne et Art du Service
- Le lycée Saint-Vincent de Paul présente ses formations
- Les lycées hôteliers de Royan et de La Rochelle au service de la Présidence de la République
- Le lycée des Métiers Jean de La Taille près des étoiles...
- Lycée Jacques-Cœur, Bourges. Je filme ma formation
- FCIL Design et créativité pour les Arts de la table et la gastronomie
- Guillaume-Tirel en visite au Touquet
- Rencontres IME et lycée hôtelier
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- Soirée de gala au lycée Vauban - Auxerre
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- Alexandre Gauthier parrain des BTS
- Mobilité éducative transfrontalière en Cuisine
- Lycée de Gascogne - Bordeaux-Talence
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- La Tablée des Chefs 2019
- Tremplin Avenir 2018 - BTS HR
- L’École Hôtelière de Grenoble fête son Centenaire !
- La Tablée des Chefs 2018
- Projet solidaire intergénérationnel - Maladie d’Alzheimer
- École Hôtelière du Périgord entre mots et mets
- Semaine à Paris - Découvertes professionnelles
- Visite du Ministre de l’Éducation nationale au lycée Paul-Augier de Nice
- Visite du Président Macron au lycée hôtelier de Chamalières
- Tapas et paella au lycée Louis-Darmanté de Capbreton
- Projet Chennai - Tamil Nadu - India 2017
- Projet Chennai - Tamil Nadu - India 2017
- Soirée caritative au Lycée Hôtelier de l’Orléanais
- Projet Chennai - Tamil Nadu - India 2017
- L’art de vivre au lycée de l’Orléanais
- La spiruline cuisinée à toutes les sauces au lycée d’Occitanie
- Journée « Fromages, pains et boissons » - CNIEL
- Congrès des régions de France - Lycée de l’Orléanais
- Activités intergénérationnelles à Perpignan
- Éric Rousseau au lycée de Boulazac
- Sidaction. 9e édition des chefs solidaires
- Un exemple de journée d’intégration
- Mannequin challenge « Restauration »
- Tremplin Avenir vers l’emploi
- Un exemple de journée « portes ouvertes »
- Inauguration du lycée des métiers de Saint-Quentin-en-Yvelines
- Des élèves à la manœuvre pour le plaisir des clients du Club Med 2
- Centenaire du lycée des métiers d’Occitanie - Toulouse
- Le lycée Stanislas soutient « Octobre Rose »
- Centenaire du lycée des métiers d’Occitanie - Toulouse
- Journées Européennes du Patrimoine
- Centenaire du lycée des métiers d’Occitanie - Toulouse
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- Claude Nougaro... inspirations sucrées !
- Les BTS accueillis par le Groupe Elior
- Voyage à Paris des MAN BTS du lycée Fred-Scamaroni
- Centenaire du lycée des métiers d’Occitanie - Toulouse
- Centenaire du lycée des métiers d’Occitanie - Toulouse
- Un étudiant de BTS au congrès annuel de l’AFLYHT
- Centenaire du lycée des métiers d’Occitanie - Toulouse
- Échanges culinaires Indo-Français
- Voyage scolaire et échange
- Centenaire du lycée des métiers d’Occitanie - Toulouse
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- Un exemple de journée « Portes ouvertes »
- Les élèves aux commandes de la Brasserie L’Excelsior !
- « Pitch Project » à La Rochelle
- Les élèves du lycée Hyacinthe-Bastaraud sur le Club Med 2
- Jardin des Saveurs
- Les élèves de CAP Cuisine de Sannois visitent l’Élysée
- Rencontre originale entre collégiens et lycéens
- Matinée « lutter contre l’homophobie »
- La Journée du Poisson
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- Association d’anciens élèves
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- Centenaire de l’école hôtelière de Nice
- L’entreprise invitée à l’école...
- Centenaire de l’école hôtelière de Nice
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- Centenaire de l’école hôtelière de Nice
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- Le lycée Archipel Guadeloupe fête ses dix ans !
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Campus des métiers et campus d’excellence
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Articles
- Archive - GAP CAP Cuisine 2016
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Archives 2023
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MIN de Rungis - SEMMARIS
- 4 mois de festivités autour de la Gastronomie sur le marché de Rungis
- 5e Entretiens de Rungis - 2010
- 5e Entretiens de Rungis - 2010
- Entretiens de Rungis - 9e édition
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- Inauguration sur le Marché de Rungis du nouveau bâtiment dédié à la Gastronomie
- Retour sur les Entretiens de Rungis 2013
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- Le nouveau « Pavillon de la Volaille » du Marché de Rungis
- Tout Rungis sur Iphone
- Les enjeux de l’approvisionnement en restauration
- Les quarante ans de Rungis - histoire d’un marché
- Les Entretiens de Rungis : "Pratiques actuelles de gestion" 2007
- Les Entretiens de Rungis : "Pratiques actuelles de gestion" 2006
- Marché International de Rungis
- Introduction aux entretiens de Rungis
- Entretiens de Rungis 2006
- Céreq
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Deloitte - In Extenso
- Deloitte In Extenso - Hôtellerie et tourisme. Année 2015
- Deloitte In Extenso - Hôtellerie et tourisme. Année 2014
- Deloitte - hôtellerie et tourisme. Année 2013
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- Deloitte - hôtellerie et tourisme. Année 2010
- Deloitte - hôtellerie et tourisme. Année 2009
- Deloitte - hôtellerie et tourisme. Année 2008
- Deloitte. Rencontre-débat sur les tendances de l’hôtellerie
- Deloitte - hôtellerie et tourisme. Année 2007
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- Colloque à Pékin - Juin 2014
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- Séminaire Accor 2015
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Design
- Péripéties culinaires de Franck Pouffet
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- Gooood Food : les acteurs
- La Cité du Design : Céline Savoye, chef de projet créatif/direction artistique, designer
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- Concours « Champagne Fromage - Convaincre pour séduire ». Finale Nationale à Reims
- Concours « Champagne Fromage - Convaincre pour séduire ». Finalistes
- Concours « Champagne Fromage - Convaincre pour séduire ». Sélection inter-régionale
- Concours « Champagne Fromage - Convaincre pour séduire » Prolongation des inscriptions !
- Concours « Champagne - Fromage » - présentation à lire, à voir et à entendre
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- Cuisiner en Ligne, la chaîne thématique de la gastronomie et de la sommellerie
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- Rapport "Bilan, enjeux et perspectives". Rénovation du Baccalauréat technologique hôtellerie, par Christian Petitcolas, IGEN
- Ministère de l’Éducation nationale. Portail alimentation
- Calendrier scolaire 2007-2010
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Sites Web
- ACCORD-CADRE ENTRE LE MINISTÈRE DE L’ÉDUCATION NATIONALE ET LE GROUPE SODEXO
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- Pôle emploi
Les disciplines
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Disciplines professionnelles
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Continuité pédagogique
- 1 Jour, 1 Conseil - Série vidéo
- FCIL "cuisine végétale" au lycée de Nérac (47)
- Escape games pédagogiques spécifiques aux filières BTS MHR, STHR, bac professionnel restaurant
- FCIL "cuisine végétale"
- Lycée UFA Les Terres Rouges - Civray
- Rentrée scolaire 2020 - Plan de continuité pédagogique
- Été du pro au lycée Kyoto de Poitiers
- Lycée Marguerite-Yourcenar. Beuvry
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- Confinement. des outils numériques mobilisés
- Lycée de Beuvry. Académie de Lille
- Travaux pendant le confinement en Bac STHR et BTS MHR
- Journal d’un confinement. Bac STHR
- Réseau Canopé - Scoop-it !
- Padlet : un lien avec les élèves de 2e Bac Pro
- Partage ton mocktail depuis la maison...
- EHV - Éduthèque en ligne
- Challenge Bac Pro CSR et Cuisine
- Journées portes ouvertes. Comment faire ?
- Lycée hôtelier Alexandre-Dumas - Illkirch Graffenstaden
- Atelier des services. Révisions en STS
- Restaurant. Jeux ludo-éducatifs Genialy
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- Continuité pédagogique. Padlet « apprendre et se cultiver »
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Ressources UPPIA - Collective de la conserve
- 2012 La conserve appertisée en restauration collective
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- 2017 Ressources UPPIA - Usages du numérique. Académie de Caen
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XIA - Créer des images interactives. Ressources et tutoriels
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- Signature de la charte Lycée La Hotoie - Campanile
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- Service et Commercialisation
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- Service et commercialisation : réaliser un cocktail en salle
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- Les fromages AOC-AOP et leurs régions - Carte de France interactive
- Dimension professionnelle de l’uniforme en salle
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- Les vignerons de Buzet accueillent les apprentis en BP Sommelier du Lycée de Toulouse
- Décantation et service d’un vin rouge
- Lire une étiquette de vin
- Vins AOC - Décembre 2011
- Législation sur les vins
- Accords mets et vins
- Association Sommelier-Formateur
- CIVA
- Fiches techniques de sommellerie
- Mnémotechnique, slam et vignobles de France
- Le livre des vins de France 2008-2009
- Géographie touristique des vignobles de France (partie 1) : Alsace, Jura, Savoie, Bourgogne et Beaujolais
- Géographie touristique des vignobles de France (partie 3) : Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest, Bordelais, Vallée de la Loire, Champagne-Ardenne
- Les vins sur Internet
- Géographie touristique des vignobles de France : contrôle des connaissances
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- La France viti-vinicole
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Sommellerie - Monde
- Concours ASI du Meilleur Sommelier du Monde
- Adoption de nouvelles règles de l’UE pour le « vin biologique »
- Géographie touristique des pays d’Europe. Hervé Denis
- Les vins et les produits d’Italie
- Voyage en Australie du mardi 17 au samedi 28 novembre 2009
- Fiche de dégustation des vins de Porto.
- Les vins grecs. Yvan Verdier
- Caféologie
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Technologie, A.E. et A.P.S.
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- Présentation des régions françaises en restauration
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- Les fromages AOC - Diaporama
- Gastronomies européennes (Fiches)
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- Bac Pro. Gastronomie des pays scandinaves
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- Créer un beau plateau de fromages
- Etapes de l’analyse sensorielle
- Les fruits - fiches produits
- BEP première année. Classement, logos et pannonceaux des restaurants
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- "Les sociostyles et la consommation du vin".
- Les eaux à la carte.
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Science et hygiène alimentaire
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- Le « Paquet hygiène » - 2022
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- Site SBSSA de l’académie de Versailles
- Fête de la science 2008
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- Paquet hygiène : présentation générale, restauration collective et missions des Services Vétérinaires. Diaporamas à télécharger
- Législation alimentaire et sécurité des aliments, hygiène alimentaire, critères microbiologiques
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Hébergement et communication professionnelle
- 27e édition de l’examen « Un des meilleurs Ouvriers de France »
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- Descriptifs de postes d’hébergement - BTS MHR
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- Concours CAP Services Hôteliers - Lille 2018
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- Conférence sur le métier de gouvernante d’hôtel
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- Cuisine : fiches pédagogiques en technologie. Niveau CAP
- Fiches pédagogiques niveau CAP Cuisine. Équipements
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- Petits outils de révision
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Pâtisserie
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- Une journée à la Bibliothèque nationale de France
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- Synthèse du Séminaire de Formation "Une Semaine Gourmande à l’école Lenôtre"
- Pâtisserie et cuisine dans l’académie de Nice
- Pâtisserie : techniques en images
- Dispositif d’accompagnement en pâtisserie
- Technologie Appliquée. 1 Bac Pro , par Jérôme Muzard
- Fiches techniques interactives
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Restauration collective
- Utilisation d’un tableur en restauration collective
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- Paella vapeur - Restauration collective
- Trousses à outils - Restauration collective
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- Modèles de fiches Recettes
- Fiche de comparaison de recette
- Cuisine Collective
- Cuisine centrale de Rochefort-sur-Mer (3)
- Cuisine centrale de Rochefort-sur-Mer
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- Festival des menus à la cuisine centrale de Rochefort-sur-Mer
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- Mesures d’accompagnement pour la restauration scolaire relatives à l’amélioration de la qualité des repas
- La restauration scolaire - dossier
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Atelier expérimental
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- SYNERGIE, un travail collaboratif sur la prévention
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Économie et gestion
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- Jeu en ligne - Comptabilité
- Comment appliquer le taux réduit de TVA dans la restauration ?
- Virements et prélèvements Sepa obligatoires à partir du 1er février 2014
- Financement des TPE-PME-ETI
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- Tableau de gestion - Balanced scorecard
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Création d’entreprise en hôtellerie et restauration
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