Expérimentations
Articles
Subcam - Qualité-Perçue
Analyse des gestes professionnels et formation
Futur du sandwich et sandwich du futur !
Lycée La Closerie à Saint-Quay-Portrieux
Un potager partagé au lycée de Mazamet. Suite
Chef d'œuvre en baccalauréat professionnel
Atelier expérimental. Réaliser un jus corsé
Séance réalisée dans le cadre du partenariat MEN - Nestlé Professional
Hervé This rend compte du dernier Séminaire de gastronomie moléculaire
20 novembre 2024 au Lycée Guillaume Tirel (Paris)
2019 IVDP. Compte-rendu d’activités pédagogiques
Lycée d'Illkirch. Académie de Strasbourg
Atelier expérimental 2018. Foisonner de la crème
Choisir une crème adaptée et pour sa rentabilité
Vidéo « Atelier expérimental de design culinaire »
IUFM Midi-Pyrénées, académie de Toulouse