Atelier expérimental « La crème dans tous ses états »

Un partenariat Lactalis - Ministère de l’Éducation nationale

Hervé This rend compte du dernier Séminaire de gastronomie moléculaire

13 février 2025 au Lycée Guillaume Tirel (Paris)

De la terre à l’assiette - Le Laboratoire

Dancing de La Coupole - 20/09/2021

BacPro Restauration en trois ans - expérimentation

Les académies de Bordeaux et Versailles sont retenues pour l’expérimentation

25ème année des séminaires de gastronomie moléculaire

Lycée Guillaume Tirel (Paris) par Hervé This

Présentation des dispositifs d’accompagnement Pairform@nce et Moodle

Les jeudis de la recherche

Un dispositif innovant de la Dane de l'académie de Versailles

Atelier expérimental « La réduction des crèmes »

Travaux réalisés dans le cadre du partenariat avec Lactalis