Cours de gastronomie moléculaireSession 2012, par Hervé This.
Ces cours se tiendront les 30 et 31 janvier 2012, sur le thème des « Définitions culinaires ».
Lieu : AgroParisTech
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Lien : accéder à la page dédiée sur le site www.agroparistech.fr
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Mallette pédagogique « Les vins de Bordeaux »
Atelier expérimental « La crème dans tous ses états »
2012 La conserve appertisée en restauration collective
Le Bar à ressources
Centre de Ressources en Économie-Gestion de l’académie de Versailles2008-2022 — Hôtellerie-Restauration — Le site national de ressources de la filière Hôtellerie-Restauration
