BTS 2003. Sujets des épreuves d’étude et réalisations techniques. BTS Sujets de la session 2003

, par Serge Raynaud

Sous la direction de Christian Petitcolas -IGEN-, un groupe d’IA-IPR a collecté pour vous l’ensemble des sujets donnés aux différentes épreuves professionnelles des deux options du BTS Hôtellerie Restauration, pour la période 2000 - 2005, sujets réalisés par des enseignants. Une actualisation de ce travail aura lieu après chaque nouvelle session d’examen.

Ce groupe était composé d’Alain Renard, IA-IPR Académie de Nancy-Metz, de Roland Louis, IA-IPR Académie de Lyon et de Francine Mathieu, IA-IPR Académie de Créteil.

Ces sujets vous sont aujourd’hui proposés pour être exploités intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.

Avant toute demande de corrigés, lire ces informations.

Les corrigés et documents pour le jury sont disponibles sur demande pour les enseignants identifiés : écrire au webmestre.

Session 2003

  • Cuisine :
    • Épreuve Pratique
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Sujet 1
20 décembre 2005
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Sujet 2
20 décembre 2005
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Sujet 3
20 décembre 2005
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Sujet 4
20 décembre 2005
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Sujet 5
20 décembre 2005
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Sujet 6
20 décembre 2005
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Sujet 7
20 décembre 2005
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Sujet 8
20 décembre 2005
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Sujet 9
20 décembre 2005
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Sujet 10
20 décembre 2005
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Sujet 11
20 décembre 2005
  • Arts de la table, service et commercialisation :
    • Épreuve Pratique
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ERT A restaurant sujets 1 à 11
20 décembre 2005
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ERT B Restaurant sujets 1 à 10
20 décembre 2005
  • Hébergement :
    • Épreuve Pratique
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ERT Hébergement Option A atelier 1 sujets 1 à 10
20 décembre 2005
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ERT Hébergement Option A atelier 2 sujets 1 à 11
20 décembre 2005
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Matière d’oeuvre Hébergement 2003
20 décembre 2005
  • Épreuves écrites :
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ERT A-écrit -Atlante
20 décembre 2005
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ERT B-écrit -Bel Hôtel-hébergement
20 décembre 2005
  • Étude économique, juridique et de gestion de l’entreprise hôtelière :
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Etude de cas A -Liselbourg
20 décembre 2005
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Etude de cas B - Aquarius
20 décembre 2005
  • Mercatique :
    Zip - 36.8 ko
    Dix sujets de mercatique
    20 décembre 2005