BTS 2008. Sujets des épreuves d’étude et réalisations techniques.

, par Serge Raynaud

La division des examens de Nancy met à disposition l’ensemble des sujets de la session 2008 aux épreuves professionnelles des deux options du BTS Hôtellerie Restauration .

Sous la direction de Christian Petitcolas -IGEN-, Pierre Villemain, IA-IPR de l’académie de Nancy-Metz, a organisé, suivi la conception et le test de ces sujets . Il a été aidé dans cette mission par Catherine Chiffe, IA IPR stagiaire de l’académie de Nancy Metz, Roland Louis, IA-IPR de l’ Académie de Lyon, Francine Mathieu IA-IPR de l’Académie de Créteil.

Il convient de souligner d’une part l’importance et la qualité du travail des enseignants associés à cette tâche essentielle, d’abord les auteurs puis toutes celles et ceux qui ont testé et retravaillé les propositions initiales et d’autre part l’efficacité de la DEC et du lycée Georges-de-la-Tour de Nancy.

Ces sujets vous sont aujourd’hui proposés pour être exploités intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.

Avant toute demande de corrigés, lire ces informations.

Les corrigés et documents pour le jury sont disponibles sur demande pour les enseignants identifiés : écrire au webmestre.

Session 2008

  • Cuisine :
    • Épreuve Pratique
Zip - 3.8 Mo
Génie culinaire 2008 option B
21 août 2008
  • Arts de la table, service et commercialisation :
    • Épreuve Pratique
Zip - 866.7 ko
RESTAURANT option A Réalisation d’une prestation technique
21 août 2008
Zip - 770.8 ko
RESTAURANT option A Négociation Vente
21 août 2008
Zip - 3.4 Mo
Service et commercialisation 2008 option B
21 août 2008
    • Plaquette :
PDF - 847.6 ko
Plaquette BTS 2008 option B
21 août 2008
  • Hébergement :
    • Épreuve Pratique
Zip - 2.9 Mo
Hébergement et communication professionnelle option A 2008
21 août 2008
    • Épreuves écrites :
PDF - 197.1 ko
ERT option A 2008. Ecrit Mercatique et gestion hôtelière. Lacydon.
21 août 2008
PDF - 227.2 ko
ERT B 2008 sujet avec Hébergement Le soleil des mers
21 août 2008
  • Étude économique, juridique et de gestion de l’entreprise hôtelière :
PDF - 270.9 ko
Etude de cas option A 2008 L’hostellerie de l’Artois
21 août 2008
PDF - 283.7 ko
Etude de cas 2008 option B lucille
21 août 2008
  • Mercatique :
Zip - 6.9 Mo
Mercatique option A
21 août 2008