Guide Champérard 2008
mercredi 6 février 2008, par
HIT-PARADE 2008
- Une promotion à 4 points à Marseille,
- Quatre promotions à 3 points, trois en province, seulement
une à Paris,
– Paris n’est pas le nombril de la gourmandise, c’est la province qui tire
la couverture sur elle avec des jeunes culottés qui inventent
la gastronomie de demain.
– Gérald Passédat a trouvé le moyen de donner du génie aux poissons méconnus.
– Olivier Nasti, Lionel Lévy, Hélène Darroze, Jean-Marie Baudic,
tous issus de la nouvelle génération, se moquent des a priori
et cuisinent dans l’esprit du troisième millénaire sans offrir un décor
qui croule sous les pampilles, l’argenterie et les dorures.
L’installation dans une belle propriété des environs de Dole a donné des ailes à Romuald Fassenet.
- Ces six-là, chacun à sa manière plus ou moins libre,
plus ou moins insolente mais toujours assise sur des bases solides,
rejoignent le peloton des élus.
– Passe à 4points :
-
- Le Petit Nice, Marseille, 13
– Passent à 3 points :
-
- Le Chambard, Kaysersberg, 68
- Une Table, au Sud, Marseille, 13
- Hélène Darroze, Paris 6e, 75
- Youpala Bistrot, Saint-Brieuc, 22
Guide Champérard
38 rue de la République
92 150 SURESNES
01.45.06.79.97.
guide.champerard@orange.fr
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