Gastronomie moléculaire
- Ressources et sites -
www.inra.fr
"Apprendre, expérimenter :
la gastronomie moléculaire"
texte
www.inra.fr
Fondation Science et Culture Alimentaire
(Académie des Sciences)
www.academie-sciences.fr
Fondation Science et Culture Alimentaire
texte
Carte des établissements
Séances pédagogiques pour TNI
Liste de diffusion
Ressources en caféologie
Fiches des métiers Hôtellerie-Restauration
Mallette pédagogique « Les vins de Bordeaux »
Atelier expérimental « La crème dans tous ses états »
2012 La conserve appertisée en restauration collective
Le Bar à ressources
Centre de Ressources en Économie-Gestion de l’académie de Versailles2008-2021 — Hôtellerie-Restauration — Le site national de ressources de la filière Hôtellerie-Restauration
