Sandrine Beldio est professeure de service, commercialisation et hébergement au lycée Jean-Monnet de Limoges (Voir le site du lycée sur la carte des établissements de la filière de formation). Elle nous propose des fiches techniques de décoration de table.
Ces décorations sont des propositions réalisées pour des services effectués par les élèves ; elles sont mises en œuvre dans le cadre de services en brasserie, de repas à thème ou d’événements en rapport avec la décoration choisie.
Régulièrement, une nouvelle fiche sera mise en ligne et permettra de présenter une gradation des difficultés et des techniques de décoration [1] .