Présentation

Jean-Luc Lapeyre, IEN-ET Inspecteur de l’Éducation nationale de l’enseignement technique en Économie-Gestion au sein de l’académie d’Orléans-Tours, en charge de la filière hôtellerie-restauration et alimentation, partage les actualités du Lycée professionnel Jean de la Taille, transmises par Gérald Imbert, PLP Organisation et production culinaire et coordinateur de discipline. Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation.

Concours professionnels, engagement solidaire, valorisation des spécialités régionales… Les établissements du Réseau des Écoles Hôtelières de la région Centre-Val de Loire illustrent, une nouvelle fois, la qualité des formations et l’implication des élèves dans des projets porteurs de sens. À travers plusieurs évènements marquants, les apprenants du lycée Jean de la Taille démontrent leur savoir-faire, leur créativité et leur engagement au service des valeurs de la profession.

Ces réussites témoignent du dynamisme pédagogique du réseau et de la capacité des équipes à accompagner les élèves vers l’excellence, tout en développant leur sens des responsabilités et leur ouverture sur le territoire.

À retenir

Le Réseau des Écoles Hôtelières de la région Centre-Val de Loire met en lumière des formations qui conjuguent excellence professionnelle, engagement citoyen, ouverture au territoire et valorisation des patrimoines culinaires.

Un engagement solidaire au service du territoire

Le 23 mars dernier, les élèves du lycée Jean de la Taille ont pris part à une action citoyenne d’envergure à Pithiviers, dans le cadre du programme La Tablée des Chefs et de l’opération « Cuisines solidaires – La Relève ! ».

Encadrés par leurs enseignants, les élèves de CAP Cuisine et de CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant ont préparé près de 200 repas destinés au Secours populaire français. Cette initiative, mobilisant des produits locaux, illustre l’importance accordée par les formations du réseau à l’engagement social et à la responsabilité professionnelle.

Au-delà du geste technique, cette expérience permet aux élèves d’inscrire leur apprentissage dans une démarche concrète de solidarité, renforçant les valeurs humaines au cœur des métiers de l’hôtellerie-restauration.

« Cette expérience donne tout son sens à la formation : apprendre un métier, c’est aussi apprendre à s’engager au service des autres. »

Une reconnaissance du talent au concours culinaire de Montargis

Le 21 mars 2026, le Concours culinaire de Montargis a réuni de nombreux professionnels et apprenants autour d’une exigence commune : valoriser les produits du territoire et promouvoir la créativité culinaire.

À cette occasion, Maëlys Bouvrot et Jeanne Gossart, élèves du lycée Jean de la Taille, ont obtenu le Trophée Jeune Espoir, récompensant la qualité de leur travail et leur maîtrise technique. Leur réalisation, mettant à l’honneur la truite, les lentilles et des produits emblématiques du Gâtinais, a su convaincre le jury par son équilibre gustatif et sa précision d’exécution.

Cette distinction souligne la qualité de l’accompagnement pédagogique proposé par les équipes du réseau et l’investissement constant des élèves dans leur parcours de formation.

« Les concours sont de formidables révélateurs de talent et d’exigence professionnelle pour les élèves en formation. »

Transmission des savoir-faire : le concours du Pithiviers fondant

Le 12 mars dernier, plusieurs élèves du lycée Jean de la Taille ont participé au concours du Pithiviers fondant organisé à Pithiviers, spécialité pâtissière emblématique du patrimoine gastronomique local.

Cette édition a également été marquée par la participation d’élèves tchèques, illustrant l’ouverture européenne des formations et la richesse des coopérations pédagogiques développées par l’établissement, notamment avec Polička.

Aux côtés de leurs camarades Ryan Rual Fourmil, Mathéo Vallois et Oscar Lepage-Vernusette, ils ont su mettre en œuvre rigueur technique et précision afin de valoriser cette recette traditionnelle à base d’amande.

La remise officielle des distinctions aura lieu lors de la foire de la Saint-Georges, moment privilégié de rencontre entre formation, professionnels et acteurs du territoire.

Une performance remarquée au concours de la Tarte Tatin

Le 10 mars 2026, la Villa Rabelais a accueilli le Concours des Tartes Tatin d’exception du Val de Loire, organisé par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation.

À cette occasion, Maëlys Bouvrot, élève du lycée Jean de la Taille, s’est distinguée en obtenant une très belle 3e place, confirmant la régularité de son engagement dans les concours professionnels et la qualité de sa formation.

Cette nouvelle distinction met en lumière la capacité des élèves du réseau à s’approprier les grands classiques de la pâtisserie française tout en développant créativité et exigence professionnelle.

Former les talents de demain

Ces différentes actions illustrent pleinement les ambitions du Réseau des Écoles Hôtelières de la région Centre-Val de Loire : former des professionnels qualifiés, responsables et engagés, capables de s’adapter aux évolutions du secteur tout en valorisant les patrimoines culinaires et les produits des territoires.

À travers l’accompagnement des équipes pédagogiques, la participation à des concours et l’implication dans des actions solidaires, les élèves développent des compétences techniques mais également des qualités humaines essentielles à l’exercice de leur futur métier.