Une contribution de Johan Brun, Professeur de Commercialisation, Service en Restauration et Hébergement, Coordinateur Concours Général des Lycées et Métiers CSR, Coordinateur Général du Réseau École de l’Hôtellerie et du Tourisme de Paris, École Hôtelière de Paris-Lycée Jean Drouant (Paris 17ème), académie de Paris. (voir le site du lycée dans la carte de France des établissements de la filière de formation).
Le lycée est membre du réseau de l’EHPT.

Concours « Les Étoiles de Paris » : le réseau EHTP

Le réseau des Écoles de l’Hôtellerie et du Tourisme de Paris (EHTP) valorise l’excellence des métiers en organisant le jeudi 9 avril 2026 la 4e édition du concours « Les Étoiles de Paris ». Accueilli à l’École Hôtelière Jean Drouant (Paris 17e), cet événement met en lumière les compétences des élèves de la filière restauration à travers une épreuve construite sur la coopération et l’exigence professionnelle.

Une initiative collective portée par le réseau des écoles hôtelières de Paris

Organisé par le réseau EHTP, le concours « Les Étoiles de Paris » s’inscrit dans une dynamique fédératrice entre établissements parisiens, autour d’une ambition partagée : former, révéler et promouvoir les talents de demain dans les métiers de l’hôtellerie-restauration. L’EHTP réunit des établissements publics et privés sous contrat, avec une coordination assurée par le réseau.

Un concours fondé sur la complémentarité cuisine–service

La particularité des Étoiles de Paris repose sur un principe pédagogique fort : la réussite en binôme. Chaque équipe associe :

• un(e) candidat(e) en production culinaire,
• un(e) candidat(e) en service et commercialisation.

Tout au long des épreuves, les deux candidats doivent coopérer (préparation, service, présentation finale). La notation est commune : aucun candidat ne peut gagner sans l’autre, afin de valoriser la synergie indispensable entre cuisine et salle.

Une immersion professionnelle dans un lieu emblématique : Drouant

Pour cette 4e édition, les candidats sont placés dans un contexte professionnel d’exception : le restaurant Drouant, institution parisienne fondée en 1880, haut lieu de la vie littéraire française (Prix Goncourt, Prix Renaudot) et emblème de la gastronomie bourgeoise. Ce cadre exigeant permet de croiser culture professionnelle, patrimoine et excellence des gestes.

Des épreuves exigeantes, au service de la formation

Le concours est ouvert aux élèves engagés dans un cursus de restauration (CAP, baccalauréat professionnel, baccalauréat STHR). Les épreuves visent la maîtrise technique, mais aussi :

• la communication et l’argumentation,
• la posture professionnelle,
• les compétences commerciales et culturelles,
• la capacité à travailler en coordination avec son binôme.

Les candidats sont évalués par un jury souverain composé de professionnels et d’enseignants du secteur hôtelier.

Les modalités d’inscription, les pièces à fournir et l’organisation de la finale sont précisées dans le règlement et le dossier candidat.

Une vitrine des talents et des établissements

Au-delà de la compétition, Les Étoiles de Paris constituent un temps fort de valorisation des formations, des équipes pédagogiques et des partenaires. En mettant l’accent sur la coopération cuisine–service et sur l’exigence professionnelle, le réseau EHTP affirme sa volonté de promouvoir des compétences complètes, en phase avec les attentes des métiers de l’hôtellerie-restauration.