Journal du Réseau des écoles de l’hôtellerie et du tourisme de Paris

Les Tables du Savoir – EHTP n°1 (janvier • février • mars 2026)

Établissements de la filière et formations Hébergement Filière hôtelière Filière alimentation Filière tourisme

jeudi 22 janvier 2026, par Laurent Nadiras

Une contribution de Johan Brun, Professeur de Commercialisation, Service en Restauration et Hébergement, Coordinateur Concours Général des Lycées et Métiers CSR, Coordinateur Général du Réseau École de l’Hôtellerie et du Tourisme de Paris, École Hôtelière de Paris-Lycée Jean Drouant (Paris 17ème), académie de Paris. (voir le site du lycée dans la carte de France des établissements de la filière de formation).
Le lycée est membre du réseau de l’EHPT.

Le réseau EHTP

Impulsé par la direction de l’Académie en 2015 et portée par les chefs d’établissements, L’EHTP, École de l’Hôtellerie et du Tourisme de Paris, est un réseau constitué de 7 lycées d’enseignement public parisiens dont le panel d’offres de formations englobe les métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme. Elle a été inaugurée officiellement en octobre 2017.

L’EHTP se distingue par son dynamisme, sa capacité d’accueil et l’attractivité de ses formations. Avec l’un des taux de pression les plus élevés de l’académie de Paris, les établissements formes chaque année plus de 2 000 étudiants répartis sur 7 sites. :

L’EHTP accueille collégiens, bacheliers et adultes en formation, dans un cadre public et gratuit, en statut scolaire ou en alternance, avec des parcours diversifiés. Plateforme de référence pour le GRETA METEHOR et les cours municipaux de la Ville de Paris, elle prépare aux métiers du service, en lien avec des entreprises reconnues en France et à l’international, porteuses du savoir-faire français.

Du CAP à la licence, en partenariat avec les universités, ainsi que par des certificats de spécialisation et des CQP, l’EHTP propose une offre de formation complète. Les enseignements sont assurés par des professionnels qualifiés, dans des espaces pédagogiques modernes et équipés, soutenus par la Région Île-de-France, garantissant des conditions d’apprentissage optimales.

Ouverte sur l’international, l’EHTP encourage la mobilité et les expériences à l’étranger, permettant aux élèves et étudiants de développer compétences professionnelles, ouverture culturelle et citoyenneté, au service de parcours de réussite durables.


Le premier numéro du journal, Les Tables du Savoir

Il s’inscrit dans la dynamique de structuration et de valorisation du Réseau des écoles de l’hôtellerie et du tourisme de Paris (EHTP). Cette publication trimestrielle vise à renforcer la lisibilité des actions menées, à partager les projets des établissements et à mettre en lumière l’engagement des équipes et des élèves.

Vie du réseau

  • Installation du bureau EHTP 2025–2026, garant d’une gouvernance collaborative et partenariale.
  • Renforcement de la présence institutionnelle du réseau sur les salons d’orientation et de formation.
  • Participation des établissements à des actions solidaires contribuant à l’éducation citoyenne des élèves.

Actions et événements structurants

  • Évolution du concours du réseau, désormais intitulé « Les Étoiles de Paris », valorisant la complémentarité des métiers de la cuisine et du service.
  • Organisation du Forum des Certificats de Spécialisation, destiné à accompagner l’orientation et la poursuite d’études des élèves.
  • Programmation coordonnée des journées portes ouvertes des établissements membres.

Valorisation des établissements

Ce numéro met en évidence la diversité et la richesse des initiatives pédagogiques menées au sein des établissements du réseau : projets interdisciplinaires, actions en faveur du développement durable, événements solidaires, mobilités internationales et modernisation des équipements de formation.

Réussite et excellence des parcours

Les distinctions obtenues par plusieurs élèves (concours nationaux, titres de Meilleurs Apprentis, compétitions professionnelles) témoignent de la qualité des formations dispensées et de l’investissement des équipes pédagogiques dans l’accompagnement des parcours de réussite.

Perspectives

Les prochaines échéances du réseau (forums, concours, actions communes et projets internationaux) s’inscrivent dans une démarche de continuité et de rayonnement, au service de l’attractivité des formations publiques en hôtellerie-restauration.

Contribution des établissements

Les établissements du réseau sont invités à transmettre leurs actualités et projets afin d’alimenter les prochains numéros du journal et de contribuer à la valorisation collective des actions menées au sein de l’EHTP.

Contacts

  • Johan Brun – Coordinateur général : johan.brun@ac-paris.fr
  • Nathalie Rouffignac – Communication digitale : nathalie.rouffignac@ac-paris.fr
  • Boîte mail du réseau : ehtp.contacts@gmail.com

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    Les Tables du Savoir – EHTP n°1 (janvier • février • mars 2026)

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