Une contribution de Mélanie Grévin et Sophie Warnier PLP en Services et commercialisation au Lycée François Rabelais à Ifs, académie de Normandie.
(Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation).

Au lycée François Rabelais, nous formons plus que des professionnels… nous éveillons des citoyens !

Ensemble, les élèves de terminale Bac Pro et les étudiants de 1re année de BTS du lycée François Rabelais, aux côtés des professionnels du restaurant Le Mancel à Caen, ont uni leurs compétences pour soutenir l’Association « Solidarité Paysans » à travers un dîner caritatif organisé le mercredi 26 novembre dernier.
Un projet qui associe une dimension solidaire et citoyenne, tout en abordant une thématique essentielle pour les futurs professionnels de la restauration : l’agriculture, la qualité et l’origine des produits.

Une soirée réussie et chaleureuse

Les élèves en service, sommellerie et bar ont joué un rôle essentiel en assurant un service fluide dans une ambiance chaleureuse et musicale, grâce au duo accordéon–contrebasse. Les musiciens ont déambulé de table en table pour jouer des airs enjoués choisis par les clients, apportant leur énergie et ce, jusque dans les cuisines.

Des cocktails aux saveurs normandes — Calvados, Pommeau — à la décoration florale, en passant par les produits normands (Saint-Jacques, huîtres, beurre et crème d’Isigny), tout avait été pensé pour mettre la Normandie à l’honneur. Cette mise en valeur des produits et du savoir-faire local n’aurait toutefois pas été possible sans le soutien des fournisseurs du lycée, dont la générosité a permis de réduire largement les coûts et de dégager un bénéfice conséquent.

Une action solidaire porteuse de sens

L’engagement envers cette cause s’est imposé naturellement : dans les métiers de l’hôtellerie-restauration, le lien entre la terre et l’assiette est essentiel. « Ce projet permet d’aborder de manière concrète des enjeux fondamentaux pour nos futurs professionnels de la restauration : l’agriculture, la qualité et l’origine des produits. »

Ce projet s’inscrit dans notre pédagogie de projet, qui vise à impliquer les élèves dans des actions concrètes, porteuses d’engagement. En regroupant les élèves de Bac Pro avec les étudiants de première année de BTS, une forme de tutorat se met en place : les élèves de Bac Pro bénéficient de l’expérience des étudiants, tout en partageant leur propre savoir-faire. De leur côté, les étudiants peuvent accompagner des élèves qui, peut-être, envisageront un jour de poursuivre en BTS. Ce projet donnera ainsi l’occasion aux élèves d’interroger leur parcours de formation, en adéquation avec les attendus du BTS.

Une présence marquante et une grande émotion

Mme Quetron et M. Storez, présents au nom de l’association, ont été très émus de cette présence et de cette solidarité. Ils ont salué le professionnalisme des élèves, ainsi que l’esprit de solidarité et d’engagement qui a animé toute l’équipe durant la préparation et le dîner.

L’ensemble de ces éléments a permis de créer une atmosphère unique, où la solidarité s’est mêlée à la qualité gastronomique et à la convivialité. Ce dîner restera comme une belle illustration de ce que l’enseignement en hôtellerie-restauration peut offrir : une subtile alchimie, composée d’une bonne dose de techniques professionnelles, d’une généreuse cuillerée d’engagement humain, et un parfum délicat d’ouverture au monde et à ses enjeux, porté par des actions concrètes.

L’équipe enseignante

• Sophie Warnier, Mélanie Grévin aux commandes de ce projet ;
• Didier Plantrose ;
• Stéphane Kozlyk ;
• Olivier Aumont ;
• Benjamin Lehericey.

Animation musicale

Animation musicale : Antoine Godey Contrebasse & Henry Lemarchand Accordéon

La liste des fournisseurs donateurs de la soirée

• L’IDAC interprofession des Appellation Cidricoles
• Jardinerie d’Ifs Christelle Legonin
• Criel Normandie Lait
• Minoteries du Château
• Café Richard
• Isigny Sainte-Mère
• Fouet Location
• La Maison Lequertier

Liens

– Académie de Normandie
– Lycée François Rabelais à Ifs, académie de Normandie