Présentation

Une contribution de Céline Rousseau, IEN-ET Écomomie-Gestion de l’académie de Reims, qui met à disposition ces sujets réalisés par des enseignants, sous l’autorité de Michel Lugnier, AE-IGÉSR en charge de la filière hôtellerie-restauration et Tourisme.

L’envoi a été réalisé par Cathy Huon Gestionnaire DEC 5 - Bureau des sujets - Rectorat de l’académie de Reims.

Ces sujets vous sont aujourd’hui proposés pour être exploités intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.

Avant toute demande de corrigés,
lire cet article : « Demandes de corrigés et envoi des documents. »

Les éléments de corrigés, grilles et barèmes sont disponibles sur demande pour les enseignants et formateurs exerçant sur le niveau concerné qui enverront leur demande via leur adresse professionnelle : écrire au webmestre.

Sujet EP1 - Session 2025

• EP1 – Organisation de la production de cuisine

Liens

– Référentiel CAP Cuisine - 2024
– Référentiel CAP Cuisine 2016
– Annexes aux "GUIDES D’ACCOMPAGNEMENT PÉDAGOGIQUE" et "GRILLES Ponctuel - CCF". Mise à jour 6 janvier 2025
– GAP CAP Cuisine et C&S en HCR. Mise à jour octobre 2017
– Tableaux de stratégie globale - CAP Cuisine et CAP C&S en HCR
– CAP Cuisine. Grilles. Épreuve EP1. Évaluation en ponctuel

• Sujets archivés (CAP, BEP, Bac Pro, BTn, BTS HR, BTS RH, BP)