Une contribution de l’équipe Malongo, « L’ÉCOLE DU CAFÉ by MALONGO »

Concours du Jeune Professionnel du Café – Malongo

Règlement – Épreuves régionales 2026

Édition : XXXII^e 
Régionales : jeudi 29 janvier 2026 
Finale nationale (Nice) : 1^er–2 avril 2026

Inscription & organisation des épreuves régionales 2026 pour le Concours du Jeune Professionnel du Café – Malongo : calendrier, conditions d’éligibilité (CAP, Bac Pro/Techno, BTS), déroulé de l’écrit régional, repêchages, prise en charge, aperçu de la finale, dotations, assurance et données personnelles.

Présentation & source

Le Concours du Jeune Professionnel du Café, créé en 1995 en partenariat avec l’Éducation nationale, vise à développer les compétences barista des élèves et à valoriser la culture café : connaissance des origines, méthodes de préparation, service, consommation responsable et professionnalisation du métier. Le concours 2026 se déroule en deux étapes : sélections régionales (29 janvier 2026) puis finale nationale à Nice (1^er–2 avril 2026).

Dates importantes

• 2 octobre → 19 décembre 2025 : Inscriptions des établissements (en ligne).
• Vendredi 19 décembre 2025 : Clôture des inscriptions (aucune inscription au-delà).
• 8 → 12 janvier 2026 : Envoi des convocations “Épreuves régionales” + kits pédagogiques.
• Jeudi 29 janvier 2026 : Épreuves régionales écrites (10 centres, 9h15).
• Vendredi 30 janvier 2026 : Publication nationale des résultats (finalistes & repêchages) et validation finale.
• Février 2026 (Paris / Nice) : Journées de formation pré-concours pour les 23 finalistes qualifiés (5 candidats max par session).
• 1^er–2 avril 2026 (Nice) : Finale nationale.

ou utiliser ce QR CODE :

Les organisateurs peuvent annuler la participation de tout candidat n’ayant pas respecté le présent règlement.

En cas de difficultés à remplir le dossier via internet, nous vous invitons à envoyer un email aux adresses suivantes :
Pour vous aider dans votre inscription n’hésitez pas à écrire à jhubert
ou à
Pour vous aider dans votre inscription n’hésitez pas à écrire à dantonetti

Conditions d’inscription

• Public éligible : élèves des établissements hôteliers (publics et privés sous contrat) âgés de
  21 ans max au 31 décembre 2025 (autorisation parentale si < 15 ans).
• Niveaux : CAP Service & Restauration | Bac Technologique ou Bac Professionnel | BTS.
• Quota par établissement : 2 candidats max par niveau (sélection interne au gré de l’établissement).
• Certificats de spécialisation :
  • CS après CAP → intégration au niveau Bac.
  • CS après Bac ou BTS → intégration au niveau BTS.
• Répétition : un candidat peut se représenter tant qu’il n’a pas accédé à la finale nationale.

Supports de préparation

• Kit pédagogique d’enseignement (1 par établissement) pour initier dégustation et analyse sensorielle.
• Ressources conseillées :
  • Site national de ressources Hôtellerie-Restauration – dossier “Le Monde des Cafés”.
  • Site Malongo – contenus café et méthodes d’extraction.

Déroulement des épreuves régionales (29/01/2026)

Épreuve écrite – 90 points – durée 1h. Démarrage à 9h15 (10 centres) sous supervision Malongo.

• Thèmes : histoire, botanique, transformation, machines/moulins, préparation & service,
  commerce équitable, commercialisation, culture générale café.
• Organisation : questionnaire identique pour tous les centres, correction immédiate par représentants Malongo
  (corrigé-type non communiqué).

Annonce des résultats & repêchages

• CAP : classement national après réception de toutes les copies (30/01). Les 3 meilleurs sont qualifiés pour Nice (contact téléphonique).
• BAC & BTS : le meilleur score de chaque centre est qualifié si la
  note minimale est atteinte : ≥ 50/90 (Bac) | ≥ 60/90 (BTS).
• Repêchage national : si aucune qualification dans une région pour un niveau, les meilleures notes nationales restantes (hors qualifiés) sont retenues.
• Convocation finale : envoi rapide par e-mail aux finalistes (organisation des déplacements, responsabilités hors lycée).

À noter : les points obtenus aux régionales ne comptent pas pour la note de la finale nationale.

Prise en charge (régionales)

• À la charge de l’établissement : trajets lycée ↔ centre d’examen régional.
• Pris en charge par l’organisateur : accueil, pause petit-déjeuner, déjeuner.

Grande finale nationale – 1^er & 2 avril 2026 (Nice)

Lieu prévu : Lycée des Métiers Jeanne et Paul Augier (Nice). Un règlement “Finale” détaillant toutes les épreuves
et annexes sera transmis aux finalistes fin janvier 2026.

Déroulé indicatif

• Journée 1 – Mercredi 1^er avril : accueil · ouverture de la finale ·
  réalisation/ service de 4 expressos et 2 cappuccinos · 2 boissons signature pour 2 convives ·
  “Cérémonie du café à la française” en filtration V60 pour 2 convives.
• Journée 2 – Jeudi 2 avril : dégustations triangulaires (élèves & professeurs) ·
  déjeuner & annonce des 4 finalistes · coaching · grande finale · soirée de gala et remise des prix.

Prise en charge (finale) : déplacements, hébergement et restauration pris en charge par Malongo (détails dans le
règlement “Finale”).

Dotations & prix

Les dotations ci-dessous s’appliquent aux deux catégories (CAP/Bac et BTS).
La nature des prix est fixée par le règlement et ne peut faire l’objet de contestation.

Prix accessoires (toutes catégories confondues)

Les 4 finalistes sont exclus des prix accessoires. Récompenses possibles : “Prix spécial cappuccino”, “Prix spécial expresso”, “Prix spécial boisson signature”, “Prix spécial de la cérémonie du café”, “Prix spécial du dégustateur” (chèques cadeaux 300 €, lots machines & coffrets dégustation, trophées associés).

Assurance

Chaque candidat doit être assuré en responsabilité civile. L’organisateur n’est pas responsable des incidents/accidents/malversations commis directement ou indirectement par les candidats en dehors de l’organisation.

Publicité & données personnelles (RGPD)

Dans le cadre du concours, des données relatives au candidat, à son référent et à son établissement sont collectées pour les besoins de l’évènement (communication, dotations, obligations légales).
Droits : accès, rectification, effacement, limitation, opposition/retrait du consentement, portabilité,
directives post-mortem. Contact DPO : 04 93 29 08 98 · rgpd@malongo.com · CMC Malongo – Service CDG – DPO,
ZI de Carros 1^re avenue – 9^e rue – BP 121 – 06513 Carros Cedex. Réclamation possible auprès de la CNIL.

Liens

– Société des Cafés Malongo
– Fondation Malongo
– École hôtelière et de tourisme Jeanne et Paul-Augier de Nice, Région académique Provence-Alpes-Côte d’Azur

• Sur le site national de ressources :
  – Le Monde des cafés
  – Rubrique du partenariat « Café Malongo »
  – Rubrique du concours « Cafés Malongo »