Une contribution de Catherine Tanguy, responsable de la spécialité Action Educative
– Domaine Politiques Educatives-Animation-Jeunesse, du Centre national de la fonction publique territoriale.

Le CNFPT, c’est quoi ?

Le Centre National de la Fonction Publique Territoriale (CNFPT) est un établissement public national au service des collectivités territoriales. Il a pour mission principale d’assurer la formation des agents territoriaux tout au long de leur carrière.

Créé par la loi du 12 juillet 1984, le CNFPT est présent sur l’ensemble du territoire grâce à ses délégations régionales et ses instituts de formation. Il accompagne les agents des mairies, départements, régions, établissements publics de coopération intercommunale (EPCI) et autres structures territoriales.

Ses missions principales

• Former les agents territoriaux : formation initiale obligatoire, formation continue, préparation aux concours et examens professionnels.
• Organiser les concours d’accès à la fonction publique territoriale.
• Accompagner les collectivités dans la gestion des compétences de leurs agents.

Pour qui ?

Le CNFPT s’adresse à tous les agents de la fonction publique territoriale, qu’ils soient titulaires, contractuels ou en préparation de concours. Il soutient également les employeurs publics dans leurs démarches de professionnalisation.

Un acteur clé du service public

Par son action, le CNFPT contribue au développement des compétences, à la qualité du service public local et à l’adaptation des agents aux évolutions de leurs métiers et des politiques publiques.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site officiel : www.cnfpt.fr.

Rencontres territoriales de l’action éducative & de l’alimentation saine et durable

Thème : Restauration collective et éducation : agir en synergie dans nos territoires au service du bien manger pour bien grandir.

Dates : Mardi 16 et mercredi 17 décembre 2025 — Lieu : INSET Nancy (CNFPT).

Contexte • Co-organisateurs • Publics visés • Programme • Informations & inscriptions • Contacts

Contexte

L’école, le collège et le lycée sont des lieux de vie essentiels pour les élèves et leurs familles. La crise sanitaire a rappelé le rôle clé de l’École dans le bien-être des jeunes. L’alimentation de qualité en est un pilier : éduquer à l’alimentation, c’est donner du sens, du plaisir et parfois de l’engagement au « bien manger » pour soi, sa famille, son territoire et son environnement.

Ces rencontres visent à :

• Appréhender les enjeux d’une alimentation saine et durable (bien-être, climat scolaire, représentations sociales et culturelles, réussite des élèves, circuits courts, transition écologique…).
• Identifier des leviers (éducation au goût, pause méridienne, lutte contre le gaspillage, formation des agents, stratégie d’achat avec les gestionnaires du second degré…).
• Agir à l’échelle territoriale (pilotage des PEDT, Projets Alimentaires Territoriaux…).

Les travaux s’appuieront sur des conférences et des ateliers « agoras » pour favoriser l’acculturation entre les champs éducatif et alimentaire.

Co-organisateurs

• Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche
• Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire
• Ministère de la Transition écologique, de la Biodiversité, de la Forêt, de la Mer et de la Pêche
• ANDEV – Association nationale des directeurs et cadres de l’éducation des villes et des collectivités territoriales
• AGORES – Association nationale des directeurs de la restauration collective

Liens utiles : education.gouv.fr • agriculture.gouv.fr • andev.fr • agores.asso.fr

Publics visés

Acteurs de la restauration collective et de l’action éducative : directions de restauration (cuisines centrales), acheteurs publics, directions du développement durable, agriculture et espaces verts, coordonnateurs PAT, directions générales/adjointes, cadres éducation-jeunesse, responsables d’équipements socioculturels et d’ALSH, etc.

Programme prévisionnel

Mardi 16 décembre 2025

9h30 – Accueil
Fil rouge : Guillaume Pike (directeur de l’éducation, Vitrolles ; trésorier ANDEV)

10h00 – Ouverture & présentation
Nathalie Popadyak (CNFPT – INSET Nancy) • Erwan De Gavelle (DGAL) • Maxime Cordier (président AGORES) • Rozenn Merrien (présidente ANDEV)

10h30 – Conférence : « L’alimentation & l’action éducative, une complémentarité nécessaire et inclusive »

• Finalité et impacts du cadre réglementaire — Intervenant : Erwan De Gavelle (DGAL)
• Transversalité alimentation/éducation & retours PEDT — Intervenant : Yannick Boyer (CC Bresse Haute Seille)

Animateur : à définir par l’ANDEV

11h45 – Présentation du cadre de travail en « agoras »

12h00 – Déjeuner proposé par Tim & Bastien (restauration éducative et solidaire)

12h00–13h30 – Village des initiatives alimentaires & éducatives (stands CNFPT, ANDEV, AGORES, partenaires)

13h30 – Agoras (2 agoras possibles, inscription sur place)

AGORA 1 – La végétalisation : un éveil sensoriel & éducatif

• Intégrer les nouvelles contraintes nutritionnelles à la cantine — Marie-Noëlle Haye (Ville de Villejuif ; diététicienne ; VP « Nutrition » du CNRC)
• Évolutions des représentations des jeunes & accompagnement des familles — Mickaël Dubois (Ville de Saint-Denis)
• Exemple de végétalisation des repas — Nicolas Madet (cuisine centrale de Bègles)
• Animateur : Mikaël André (CNFPT)

AGORA 2 – Le lien entre production alimentaire & éducation

• Du potager pédagogique à l’assiette — Gilles Perole (Mouans-Sartoux / AMF)
• « Légumerie » métropolitaine : un approvisionnement local au service de l’éducation — Stéphane Delazzer (Métropole de Dijon)
• Collaboration collectivités–gestionnaires d’EPLE — Bérengère Lemaitre (Département de la Charente-Maritime)
• Animateur : Maxime Cordier (AGORES)

Ressources citées (exemples) : Sapere • Bleu-Blanc-Cœur • Réseau Marguerite • Ma Petite Cantine • La Ligue • Commerce Équitable

AGORA 3 – Éducation au goût

• Éducation du goût en France : évolution ou révolution ? — Christophe Hébert (président honoraire AGORES)
• Une école du goût comme levier éducatif — Audrey Nabonne (Ville de Colomiers)
• Un territoire en transition au service du goût pour tous — Cindy Delvoye (Ville de Villejuif)
• Animateur : Yoann Gole (CNFPT PACA-Corse)

AGORA 4 – Gouvernance partagée à la croisée des champs alimentaire & éducatif

• Au-delà du temps méridien : « Chouette cantine » comme catalyseur — Michaël Curie & Justine Dahmani (Ville de Dijon)
• Pilotage transversal & collaborations collèges – Réseau Marguerite — Noémie Clerc & Morgane Moreau (Réseau Marguerite)
• Clés de réussite des projets d’animation — (en attente, ANDEV)
• Animateur : représentant ANDEV

18h00 – Fin de journée

Mercredi 17 décembre 2025

8h30 – Accueil

8h45 – « Café des pros » (petit-déjeuner convivial, échanges de pratiques)
Facilitatrice : Anne Aba Perea (CNFPT – INSET Nancy)

9h30 – Conférence inspirante

« La cuisine française est la seule à être passée du stade d’alimentation à celui de culture. » — Jean-François Revel

Le modèle français de restauration scolaire : faire société autour de l’éducation à l’alimentation ?

• Vision de New York City — Katie MacKenzie (ou Christopher Tricarico), Mayor’s Office of Food Policy
• Vision de l’Italie — Maurizio Mariani (Eating Food of Turin)
• Vision sociologique — Philippe Cardon (Université de Lille / INRAE-ALISS)

Animateur : Maxime Cordier (AGORES)

11h30 – Clôture des rencontres

Contacts

• Alimentation, Restauration collective, Laboratoires & Culture
  Marion Chevalier – 03 83 19 22 08 – marion.chevalier@cnfpt.fr
• Action éducative
  Monia Apparu – 03 83 19 22 39 – monia.apparu@cnfpt.fr
• Responsables nationaux de spécialité
  Mikaël André (Alimentation durable, Restauration collective, Laboratoires) – 03 83 19 22 58 – mikael.andre@cnfpt.fr
  Catherine Tanguy (Action éducative) – 03 83 19 22 36 – catherine.tanguy@cnfpt.fr

Crédits : Service Appui ressources – INSET de Nancy (réalisation) – Mise à jour : 02/10/2025.