Une contribution de Jérôme Muzard, IEN Économie-gestion dans l’académie de Bordeaux, réalisée sous couvert de Michel Lugnier, IGÉSR du groupe économie-gestion en charge des filières Hôtellerie-Restauration et Tourisme.

Mise en place d’un outil de valorisation et de mutualisation

Pour accompagner au mieux les prochaines actions et renforcer la dynamique nationale, nous instaurons une liste régulièrement actualisée des enseignants impliqués dans les certificats de spécialisation en hôtellerie-restauration. Cet outil constitue un espace de reconnaissance et favorise le partage de ressources et d’expériences entre pairs.

Quel est le but de ce fichier national ?

Au-delà du simple recensement, ce fichier national vise à constituer un vivier solide d’enseignants et à structurer une véritable communauté d’apprentissage. L’objectif est de créer un réseau collaboratif qui facilite l’accès aux dotations, soutiens pédagogiques et projets menés avec nos partenaires institutionnels et professionnels.

Pourquoi s’inscrire ?

En rejoignant ce fichier, vous intégrez une communauté d’apprentissage nationale qui valorise votre engagement et renforce la visibilité des certificats de spécialisation.
Vous bénéficiez ainsi en priorité de ressources actualisées, de formations ciblées, et d’une information privilégiée sur les concours et projets menés avec nos partenaires.

S’inscrire, c’est aussi contribuer à un réseau collaboratif qui soutient l’innovation pédagogique et favorise le rayonnement de nos formations spécialisées.
Chacun, à son niveau, participe à la construction d’un collectif solide au service de la réussite des élèves et du développement de la filière.

• Cette liste permettra de :

• Identifier les enseignants mobilisés dans les certificats de spécialisation.
• Faciliter leur accès aux dotations, supports pédagogiques et actions de formation.
• Associer directement les enseignants aux concours et projets portés par nos partenaires institutionnels et professionnels.
• Renforcer la visibilité et le développement de ces formations spécialisées au niveau national.
• Bénéficier de ressources pédagogiques régulièrement actualisées,
• Participer à des formations ciblées,
• Être informés en priorité des concours et initiatives professionnelles,

Comment s’inscrire ?

Les enseignants concernés sont invités à s’inscrire sur une liste sécurisée, hébergée en ligne, garantissant la confidentialité des données.

L’inscription est simple et rapide. Vous pouvez librement vous inscrire dans le fichier qui recense les enseignants intervenant dans un certificat de spécialisation de la filière Hôtellerie-Restauration.

Un exemple d’offre de formations ciblées

Dans le cadre de notre collaboration historique avec le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB), initié il y a plus de 15 ans, nous poursuivons nos échanges au service des formations hôtelières. Cette collaboration, engagée dès 2006 avec les premiers voyages de formation en terres viticoles bordelaises, va être relancé grâce à un budget pris en charge par le CIVB.

Des stages de formation « immersifs » à Bordeaux

À partir de 2025 et pour les années suivantes (2026, 2027), des stages sur-mesure seront organisés pour les professeurs de sommellerie et de bar (environ 50 enseignants). Ces stages comprendront :

• Prise en charge complète (trajet en train 2^e classe, 1 ou 2 dîners selon l’arrivée, 2 déjeuners, visites, transport sur place et ateliers).
• Un accompagnement par un formateur du CIVB et par un représentant national.

Des ressources pédagogiques mises à disposition

Pour accompagner ces actions, le CIVB propose à l’ensemble des enseignants des supports pédagogiques de qualité, utilisables dans toutes les formations (CAP, Bac Pro, BTS, Sommellerie, Métiers du bar) :

• Carte du vignoble actualisée,
• Présentation PowerPoint actualisée des vins de Bordeaux,
• Synthèse des principaux chiffres,
• Film de campagne des vins de Bordeaux.