Une contribution de Muriel Majorel, professeure d’hôtellerie et restauration au lycée et CFA des métiers de l’hôtellerie, de la restauration et de l’alimentation François-Rabelais de Lyon-Dardilly, académie de Lyon.
(Voir les sites de ces lycées dans la carte des établissements de la filière de formation).

Elle contribue et propose cette visite qu’elle a organisé avec son collègue, Sylvain Fossati professeur en Techniques de Service et d’Accueil et coordonnateur pour le domaine de l’hébergement en BTS Hôtellerie. Les textes ont été rédigés par les étudiants sous la direction de leurs deux professeurs.

Présentation

Dans le cadre du BTS Management de l’Hôtellerie, les étudiants du Lycée CFA François Rabelais accompagnés par leur professeur Sylvain FOSSATI & Muriel Majorel ont eu la chance de visiter le site de production France du GROUPE GM, expert des produits d’accueil hôteliers.

Groupe GM, créateur français de produits d’accueil d’exception

Présentation du Groupe GM

Un créateur français de produits d’accueil d’exception
Pionnier dans son domaine, Groupe GM est une entreprise familiale qui, depuis plus de 40 ans, conçoit des produits d’accueil sur-mesure pour les hôteliers du monde entier.

Son objectif ? Offrir des solutions personnalisées, respectueuses de l’environnement et adaptées aux besoins de chaque établissement.

Un savoir-faire unique et un réseau international

Grâce à des accords de licence exclusifs, le groupe collabore avec des marques renommées issues du monde de la cosmétique, de la mode, du bien-être et du luxe. Ses produits sont distribués de manière flexible à l’international, garantissant qualité et conformité aux normes hôtelières.

Un engagement fort pour l’environnement

Groupe GM place le développement durable au cœur de sa stratégie :

✔️ Réduction des emballages et développement de contenants éco-conçus (formats rechargeables, plastiques recyclés).
✔️ Partenariats avec des industriels certifiés respectant les normes environnementales strictes.
✔️ Innovations en matière de formulations biodégradables et écoresponsables.

Données entreprise :

● Créé par Georges MARCHAND (Groupe GM) en 1972. Tout a démarré avec l’O de Lancôme
● Holding 100% famille
● 36 agents dans chaque pays couvrant 80 pays
● Collaboration avec des marques de manière exclusive
● 5400 hôtels en France
● Leader sur le marché français
● 3000 tonnes de produits fabriquées
● Usine en fonctionnement 17 heures par jour
● Durée de vie des produits d’accueil : recommandation 36 mois
● Plus de 1000 références de produits
● 40 % de la fabrication sont des produits d’accueil personnalisés
● 78% de plastique green
● 65 salariés
● 7 apprentis et intérimaires
● Les distributeurs 300 ml ont une durée de vie en moyenne dans les hôtels de 30 jours de consommation
● 2 à 5 mois de délai de livraison via les agents

Déroulement de la visite

● 9h00 : Rendez-vous devant le lycée hôtelier, tenue professionnelle obligatoire
● 9h30-9h45 : Visite de l’établissement
● 11h30-12h00 : Retour au lycée
● Lors de la visite, n’hésitez pas à prendre des photos.

Objectifs :

● Sélectionner les denrées utilisées dans une unité d’hébergement et les services adaptés au concept d’hébergement (petit-déjeuner, mini bar, distributeur de boissons, plateau de courtoisie, etc.) ;
● Identifier et sélectionner les produits en fonction du concept de production de services (produits d’accueil, produits d’entretien, etc.) ;
● Appréhender les notions de coûts et d’impacts environnementaux liés à l’utilisation des produits non consommables.

Avant la visite : ressources à consulter :
📌 Site internet : Groupe GM
📌 Vidéo de présentation : Regarder sur YouTube
📌 Présence sur les réseaux sociaux :
● Instagram
● LinkedIn

• 1. Listez les différents produits d’accueil proposés par l’établissement

● Savons (liquides et solides)
● Shampoings et gels douche
● Après-shampoings
● Laits pour le corps
● Produits écoresponsables (distributeurs muraux, flacons rechargeables)

• 2. Quelle est la philosophie du groupe GM ?

Indications : Analysez les valeurs mises en avant par l’entreprise (personnalisation, durabilité, innovation…).
Le Groupe GM repose sur trois piliers :

● Personnalisation : création de produits sur mesure selon les besoins de chaque hôtel.
● Durabilité : engagement fort en faveur de l’environnement à travers des emballages réduits, des matériaux recyclés, des formulations biodégradables.
● Innovation : partenariat avec des marques prestigieuses pour proposer des solutions modernes et haut de gamme.

Le groupe allie savoir-faire artisanal, design soigné et responsabilité sociétale.

• 3. Quelles sont les attentes des clients du groupe GM ?

Indications : Qui sont les clients cibles (hôtels indépendants, chaînes hôtelières, établissements de luxe, éco-lodges…) et quelles sont leurs exigences en matière de produits d’accueil ?

Les clients du Groupe GM sont :

● Hôtels indépendants
● Chaînes hôtelières internationales
● Établissements de luxe
● Hôtels écoresponsables ou éco-lodges

Leurs attentes principales :

● Produits esthétiques, de qualité et personnalisés
● Respect des normes d’hygiène
● Produits éthiques et écologiques
● Cohérence avec l’image de marque de l’établissement

• 4. Listez les différentes marques proposées par le groupe GM.

Indications : Recherchez et classez les marques partenaires selon leur positionnement (haut de gamme, écologique, cosmétique bio…).

Haut de gamme / Luxe  :

● Clarins
● Damana
● Nuxe
● Occitane
● Omnisens
● Chopard
● Fragonard

Écologiques / Bio :

● Algotherm
● Damana Earth & Sun
● Bioderma
● Naturals Remedies
● Cosmebio partenaires

Mode et design :

● Rituals
● Karl Lagerfeld
● The Rerum Natura

• 5. Quelle politique tarifaire met en œuvre l’établissement, justifiez votre réponse ? Quels sont les conditionnements des produits ?

Questions à explorer :

1. Comment sont déterminés les prix des produits d’accueil ?
2. Quels sont les conditionnements proposés (formats individuels, flacons rechargeables, distributeurs muraux…) ?
3. Quels sont les avantages économiques et écologiques des différents formats ?

1. Politique tarifaire :

● Tarification basée sur le volume d’achat (tarifs dégressifs)
● Adaptation au type d’établissement (économique, luxe, écologique)
● Optimisation du coût par produit via des formats rechargeables

2. Conditionnements :

● Formats individuels (30 à 50 ml)
● Distributeurs muraux (300 ml)
● Éco-recharges
● Sachets biodégradables

3. Avantages :

● Économiques : réduction des coûts d’achat à long terme, moins de gaspillage.
● Écologiques : moins de plastique, réduction de l’empreinte carbone.

• 6. L’établissement dispose t’il d’un label ou d’une norme de qualité ou en lien avec le développement durable ?

Analysez la politique de développement durable de l’établissement.
Listez les mesures mises en place en faveur de l’environnement.
Analysez la politique RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) de Groupe GM :

✔️ Quels labels (Ecolabel Européen, Cosmebio, FSC…) sont obtenus ?
✔️ Quelles initiatives concrètes ont été mises en place pour limiter l’impact environnemental ?
✔️ Comment ces engagements influencent-ils l’image de marque et la stratégie commerciale du groupe ?

Oui. Le Groupe GM a une forte politique RSE :
Labels obtenus :
● Ecolabel Européen en 2008
● Cosmebio
● FSC (papier et emballages certifiés)
Actions concrètes :
● Contenants recyclés et rechargeables
● Produits biodégradables
● Chaîne de production écoresponsable
● Partenariats avec des usines certifiées ISO 14001
Impacts :
● Renforcement de l’image de marque
● Meilleure attractivité auprès des hôtels soucieux de leur impact environnemental
● Différenciation sur le marché

Liens

– Lycée des métiers et C.F.A de l’hôtellerie, de la gastronomie et des métiers de bouche François -Rabelais
– Académie de Lyon
– Site internet du groupe GM