Certificat de Spécialisation "Métiers du Bar" - Programme National de Formation
Présentation du séminaire et programme
Examens Certificat de spécialisation Certification Bar
lundi 26 mai 2025, par
Arrêté du 21 octobre 2024
L’Arrêté portant création de la spécialité « Métiers du Bar » de mention complémentaire et fixant ses modalités de délivrance.
NOR : MENE2427537A
https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000050767496
Sous l’autorité de Michel Lugnier, admistrateur de l’état -Inspecteur général de l’Éducation nationale du groupe économie-gestion en charge des filières Hôtellerie-Restauration et Tourisme, ce référentiel a été produit par un groupe de travail copiloté par Anaïs Lamaty, chargée d’ingénierie des diplômes des secteurs alimentation, hôtellerie-restauration, tourisme du bureau des diplômes professionnels de la DGESCO et par Jérôme Muzard, inspecteur de l’éducation nationale en économie et gestion de l’académie de Bordeaux en charge de la filière hôtellerie-restauration. |
- Ce groupe de travail était composé de :
Nir Chouchana, Barista professionnel ;
Christophe DAVOINE, Professionnel Métiers du Bar MOF - Barman - Vice-président ABF ;
René DELVINCOURT, Président ABF ;
Yoann DEMEERSSEMAN, Coktailier BZH ;
Jerémy LAUILHE, MOF Barmen - Sté Bonbuvant ;
Alain DAUVERGNE, (Institut Paul Bocuse) ;
Yann DANIEL, Directeur Hospitalité & Evénementiels ;
Julien QUETTIER, (Chef Barmen - Groupe Bertrand) ;
Amélie BOULANGER, enseignante, académie de Paris ;
Cathy GUILLOT, enseignante, académie de Bordeaux ;
Mikaël FEITO, enseignant, académie de Bordeaux ;
Marc GEORGE, enseignant, académie de Poitiers ;
Christophe BODERE, enseignant, académie de Versailles ;
Christophe HUSSON, enseignant, académie de Paris ;
Eric HEYERT, CFAQ Trajectoire, académie de Versailles ;
Antoine WOERLE, professeur honoraire MOF Maître d’Hôtel.
Présentation
Ouverture PNF - Michel Lugnier-IGESR - CS Métiers du Bar
Mots d’introduction du webinaire - PNF - CS Métiers du Bar
Présentation du référentiel - PNF - CS Métiers du Bar
Présentation du GAP - PNF - CS Métiers du Bar
EP1 - PNF - CS Métiers du Bar
EP2 - PNF - CS Métiers du Bar
Le livret de compétences du Certificat de Spécialisation “Métiers du Bar”
Jérôme Muzard, inspecteur de l’éducation nationale en économie et gestion de l’académie de Bordeaux en charge de la filière hôtellerie-restauration a produit et met à disposition des documents d’accompagnement à destination des enseignants et des formateurs de la spécialité « Métiers du Bar » du Certificat de Spécialisation.
C’est un outil essentiel et pédagogique conçu pour suivre et évaluer les compétences acquises par les apprenants tout au long de leur formation. Il permet aux formateurs et enseignants de consigner les progrès des élèves dans divers domaines.
Ce livret sert également de référence pour les apprenants, leur offrant une vision claire des compétences à maîtriser et des objectifs à atteindre pour réussir leur certification.
Ce document permet aux formateurs et aux évaluateurs de :
• Suivre l’évolution des compétences : Le livret offre une vision claire des compétences acquises et de celles restant à développer, facilitant ainsi un suivi personnalisé de la progression de l’apprenant.
• Faciliter les évaluations : En centralisant les informations sur les compétences maîtrisées, le livret simplifie le processus d’évaluation, tant en cours de formation que lors des épreuves certificatives.
• Assurer une traçabilité : Le livret constitue une trace écrite des compétences acquises, utile pour les futurs employeurs ou pour une éventuelle poursuite de formation.
Ce livret de compétences est un support pédagogique qui accompagne l’apprenant tout au long de sa formation, garantissant une acquisition structurée et reconnue des compétences professionnelles propres aux métiers du bar.
Le suivi et l’évaluation - PNF - CS Métiers du Bar
Présentation du Socle des cocktails de référence - PNF - CS Métiers du Bar
Mots de fin du webinaire - PNF - CS Métiers du Bar
Liens
Dans la même rubrique
Formation œnologique immersive à Bordeaux
Éducation nationale et les professionnels de la filière viticole
Certificat de Spécialisation « Fabrication traiteur » - Programme National de Formation
Présentation du séminaire et programme
Certificat de spécialisation « Fabrication traiteur » - Sujet zéro (0)
Sujet 0 et vidéo de mise en œuvre
Création d’une liste nationale des enseignants
Intervenant dans un certificat de spécialisation de la filière Hôtellerie-Restauration
Certificat de Spécialisation "Desserts de restaurant" - Programme National de Formation
Présentation du séminaire et programme