Projet théâtre et cuisine
Lycée Édouard-Branly - La Roche-sur-Yon
Art culinaire Accueil, service et commercialisation Bac STHR BTS MHR
lundi 6 janvier 2025, par
Une contribution de Sandrine Acher, professeur de service et commercialisation et Arnaud Acher Professeur de cuisine, Chef Expert Euroskills, membre de l’Équipe de France des Métiers Worldskills France, du lycée Édouard-Branly de La Roche-sur-Yon, académie de Nantes (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation
Du 16 au 19 décembre, La Roche-sur-Yon a vibré au rythme de trois soirées exceptionnelles organisées en partenariat entre le lycée Branly et la scène nationale Le Grand R.
La pièce immersive La Rose des Vents (Production Cie Frotter - Frapper) :
Poétique de la bouillabaisse, Noémi Boutin, violoncelle & Emmanuel Perrodin, chef-cuisinier ; a accueilli chaque soir 130 convives, invités à une expérience unique, où l’art culinaire, la musique et la poésie se sont unis autour d’une spécialité emblématique : la bouillabaisse.

Ce projet est né d’une collaboration passionnée entre des jeunes talents en formation au lycée Branly et leurs professeurs Sandrine et Arnaud Acher et les artistes. Élèves en service et cuisine ont investi leurs compétences pour offrir bien plus qu’un repas : un voyage sensoriel et culturel entre l’Atlantique et la Méditerranée.

Dans une salle magnifiquement mise en scène, les convives étaient plongés dans une atmosphère poétique où les notes musicales et les vers rythmés accompagnaient chaque plat. La bouillabaisse, symbole de partage et de tradition méditerranéenne, est devenue le fil rouge d’un spectacle multi-sensoriel. Avant que les saveurs explosaient en bouche, les mots et les mélodies éveillaient l’esprit et le cœur, créant un dialogue subtil entre art culinaire et expressions artistiques.
Le lycée Branly, acteur essentiel du projet

Le rôle des élèves du lycée Branly ne s’arrêtait pas à la cuisine. Ils ont également assuré un service impeccable, sublimant l’expérience des spectateurs-gourmets. Cette mise en pratique grandeur nature a permis aux étudiants de BTS MHR et aux lycéens de baccalauréat STHR de découvrir une nouvelle approche de leur métier, en intégrant une dimension artistique et émotionnelle à leurs compétences techniques.
Le Grand R, une scène d’exploration et d’innovation
La scène nationale a une nouvelle fois démontré sa capacité à surprendre et à fédérer. En mariant gastronomie et art vivant, elle a offert au public une soirée où les frontières entre spectateurs et participants se sont estompées, créant une véritable communion.
Ces trois soirées, riches en émotions et découvertes, resteront gravées dans les mémoires des convives et des élèves du lycée Branly. Elles rappellent que l’art, sous toutes ses formes, est un vecteur puissant de rencontres, de transmission et d’humanité.
Liens
– Lycée Édouard-Branly, La Roche-sur-Yon, académie de Nantes
– Académie de Nantes
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