Une contribution de François Terrand, DDFPT au Lycée Polyvalent Le Castel de l’académie de Dijon. (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation)

Présentation

Les professeurs Delphine Orisé et Christian David pour la partie services et commercialisation en restauration, ainsi que Aurélien Raguet, Marc Baudesson et Olivia Gesch-Delfel pour la partie cuisine sont à l’origine de ce projet créatif. Leur objectif est de faire dialoguer l’art culinaire, l’art du service et la musique, afin d’offrir aux élèves une expérience pédagogique enrichissante et innovante.

Le 7 octobre 2024, Olivier Streiff est venu à la rencontre des élèves, partageant avec eux son parcours de chef atypique et son approche artistique de la cuisine.

Le 8 octobre 2024, c’était au tour de Yves Jamait de se présenter et d’échanger sur son chemin au coeur de la musique, empreint de poésie et de sincérité.

Tous deux ont exprimé leur enthousiasme à l’idée de participer à cette aventure.

Les élèves, ravis et honorés, ont pu partager avec ces parrains inspirants, qui ont su transmettre leur passion et les encourager dans leurs études. Ce partenariat, soutenu par une équipe enseignante dynamique, promet de belles réalisations dans les trois années à venir.

Le 19 mars 2025
Ce fut une journée exceptionnelle pour les élèves de seconde bac pro hôtellerie-restauration qui ont eu l’honneur d’accueillir leurs parrains de promotion, le chef Olivier Streiff et le chanteur Yves Jamait.

Un moment de partage en cuisine et en salle

Les parrains étaient présents pour réaliser un repas aux côtés des élèves, une occasion unique pour ces derniers d’apprendre aux côtés d’un grand chef et de perfectionner leurs gestes techniques en cuisine et en service. Les élèves ont pu échanger directement avec Olivier Streiff, qui leur a transmis son savoir-faire et quelques astuces précieuses sur les exigences du métier.

Après plusieurs heures de préparation et de mise en place, un repas a été servi au restaurant d’application, auquel les parrains ont eu le plaisir de participer en tant que convives. Ils ont dégusté les plats préparés par les élèves, leur offrant des retours constructifs et des conseils avisés pour leur future carrière.

Un moment musical et des échanges enrichissants

La journée s’est poursuivie sur une note artistique et chaleureuse, puisque Yves Jamait a offert un moment musical aux élèves et aux professeurs, interprétant quelques morceaux avec la générosité et l’émotion qui le caractérisent. Ce fut un instant suspendu, où la musique est venue sublimer cette rencontre entre gastronomie et art.

Les élèves ont également pu échanger longuement avec leurs parrains, partageant leurs aspirations et leurs interrogations sur le monde professionnel. Tous ont pris énormément de plaisir lors de cette rencontre, qui restera un moment fort de leur parcours.

Un projet qui se poursuit
Les professeurs porteurs du projet – Mme Orisé et M. David en service et commercialisation, M. Raguet, M. Baudesson et Mme Gesch-Delfel en cuisine – ont souligné la richesse des échanges et l’importance de telles rencontres pour les élèves.

Les conseils partagés par les parrains sur la vie professionnelle et les exigences du métier ont été particulièrement appréciés. Tous attendent désormais avec impatience la prochaine rencontre, qui mettra à nouveau en lumière le mariage entre gastronomie et musique, dans le cadre du projet éducatif ambitieux porté par l’équipe enseignante.

Une journée riche et inspirante, qui laisse présager de belles perspectives pour les élèves et leur formation !

Liens

– Académie de Dijon
– Lycée Polyvalent Le Castel à Dijon
– Olivier Streiff sur Instagram
– Yves Jamait