Une contribution de François Terrand, DDFPT au Lycée Polyvalent Le Castel de l’académie de Dijon. (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation)

Présentation

Le 6 décembre 2023, une date chargée de symbolisme, le Lycée Le Castel à Dijon a ouvert ses portes pour accueillir un événement exceptionnel : un repas d’hommage à Gustave Eiffel. Dans l’intimité de son ancienne demeure, où il a jadis résidé, le « Petit Château » réaménager en section hôtelière depuis, 100 convives se sont rassemblés pour commémorer les 100 ans de sa disparition en célébrant son héritage indélébile dans le monde de l’architecture. Ce projet "chef d’œuvre" fut à l’initiative des élèves de terminale baccalauréat professionnel cuisine et, commercialisation et services en restauration.

Une Tour Eiffel de plus de trois mètres, magnifiquement illuminée, trônait au centre du bar, rappelant l’œuvre emblématique de Gustave Eiffel qui domine encore le ciel de Paris. Les invités se sont imprégnés de l’atmosphère élégante et rétro, se laissant emporter par le charme intemporel de l’événement.
L’atmosphère dans la salle du restaurant pédagogique baptisée « Le Gustave » il y a déjà quelques années, était empreinte d’une élégance intemporelle, rappelant l’époque où Gustave Eiffel lui-même arpentait les couloirs du petit château.
Des tables magnifiquement dressées, des arrangements floraux délicats et des chandeliers scintillants ont créé une atmosphère chaleureuse, prête à accueillir les convives pour une soirée inoubliable.
Sur les tables nommées par une œuvre de l’ingénieur, nous pouvions y trouver des tours Eiffel en modèle 3D créées pour l’occasion par les élèves du Lycée Hyppolite Fontaine, de même que le Lycée Eiffel a contribué au décor en prêtant un buste de l’homme de la soirée.

Côté cuisine les élèves ont réalisé un exploit gastronomique remarquable en recréant un menu d’époque inspiré par les recettes d’Auguste Escoffier et des traditions culinaires d’autrefois. C’était une célébration de l’art de la cuisine classique et de l’héritage culinaire français, où chaque plat racontait une histoire et évoquait une époque révolue.

Le projet a dépassé les frontières traditionnelles entre les disciplines, telles que le français, les mathématiques, l’anglais ou l’art appliqué. Cela a encouragé les élèves à intégrer différentes compétences et connaissances dans leurs travaux, comme en témoignent les croquis des élèves utilisés dans la création de rond de serviettes ou dans la réalisation du "Journal de Gustave Eiffel". Cette approche transdisciplinaire fut enrichissante, et a permis aux élèves de développer leur créativité et leur capacité à penser de manière globale.

Les invités composés notamment de clients habitués et des familles des élèves, ont eu la présence surprise de Mme Myriam Larnaudie Eiffel, une invitée de marque, qui a ajouté une dimension spéciale à l’événement, permettant aux participants de se sentir encore plus proches de l’héritage de Gustave Eiffel.

L’hommage à Gustave Eiffel au Lycée Le Castel à Dijon a été bien plus qu’un simple événement ; c’était une célébration de la communauté, de la générosité et de la collaboration. Grâce à la contribution de nombreuses personnes, chacune apportant sa propre expertise et sa passion, l’événement a été un succès retentissant. Ensemble, nous avons honoré l’héritage de Gustave Eiffel et célébré son impact durable sur l’histoire de l’architecture et de l’ingénierie. Les élèves ont pris l’initiative de sélectionnées les vins en accord avec les mets.

Liens

– Académie de Dijon
– Lycée Polyvalent Le Castel à Dijon