Une contribution de Marylène Brulé, directrice déléguée aux formations professionnelles et technologiques au sein du Lycée professionnel hôtelier La Closerie - SAINT-QUAY-PORTRIEUX, de l’Académie de Rennes. (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation).

La sortie à Paris
Les élèves de terminale Baccalauréat professionnel Hôtellerie-Restauration du lycée hôtelier La Closerie en visite à Paris en compagnie de Vincent Amar, professeur de cuisine et Thierry Le Guen, professeur de Commercialisation et Service en Restaurant.

• Départ du lycée le mardi 16 mai 2023 tôt le matin. Après 7 h 00 de trajet, nous apercevons Paris, la Défense puis direction l’Assemblée Nationale où Monsieur Franck Languille, Président de la coupe Georges Baptiste et Maître d’Hôtel de l’Assemblée nationale nous attend pour une visite personnalisée, au cours de laquelle nous découvrons les monuments parisiens de la terrasse du restaurant sur le toit de la bâtisse. Une aide précieuse : des tables d’orientation permettent de se repérer.
  Les élèves ont la chance de croiser et d’échanger avec un ancien ministre, un ambassadeur et des députés.
• Puis visite professionnelle commentée des cuisines et des différents restaurants.
• Pour clôturer la visite, nous avons pu discuter avec l’attachée parlementaire, Monsieur Éric Bothorel, député de la cinquième circonscription. Il nous a expliqué le fonctionnement de l’institution, le travail des députés à l’assemblée nationale puis en circonscription.

  

• Ce magnifique moment terminé, le car nous a conduit vers le Lycée Hôtelier d’Etiolles où nous étions attendus pour un moment dînatoire autour des spécialités européennes concoctées et servies par les élèves de BAC PRO. Instant gastronomique pendant lequel les élèves ont rencontré des membres de l’académie Nationale de cuisine.
• Les Quinocéens ont découvert « Paris by night », aperçu des principaux lieux touristiques, Tour Effel, esplanade du Trocadéro, place de la Concorde, Arc de triomphe, Notre Dame, Moulin Rouge et de quelques établissements emblématiques : Crillon, Meurice, Plazza Athénée, Royal Monceau, Georges V, Shangri-La.
• Pour clôturer notre périple, une visite guidée de Rungis où les meilleurs produits alimentaires se côtoient. Les élèves ont exploré les différents pavillons : poissons, viandes, triperie, volailles, fruits et fleurs avec beaucoup de ferveur et des éblouissements dans les yeux.
  La visite s’est clôturée par un repas « mâchon Rungissois » à 8 h00.
• Cette sortie a pu se faire grâce à la communauté d’agglomération de Guingamp-Paimpol qui récompensait les élèves pour leur participation à la réussite de deux premiers salons de la gastronomie.

Liens

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• Académie de Rennes