Une contribution de Tess Picard, chargé de communication au Lycée polyvalent Hyacinthe Friant - POLIGNY, académie de Besançon.
Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation.

Présentation

Le mardi 21 février 2023 a eu lieu la 32ème édition de la Journée Objectif Emploi orchestré par le Lycée H. Friant. Lors de cette rencontre, l’objectif est d’accompagner et aider les apprenants dans leurs recherches de travail et faciliter leur insertion professionnelle.
La journée était présidée par Monsieur César Troisgros, chef de cuisine au Restaurant Troisgros*** et parrain de la promotion 2023. Il était accompagné de Monsieur Jean-Philippe Tacail, directeur de restaurant ainsi que de William Lemoine, sous-chef (anciens élèves du Lycée Friant)

• La Maison Troisgros mise à l’honneur pour l’édition 2023

La maison Troisgros est une maison familiale riche du travail de quatre générations. Son histoire a débuté en 1930 avec le rachat de l’Hôtel des Platanes à Roanne par Jean-Baptiste et Marie Troisgros totalement autodidactes en restauration. Marie est alors aux fourneaux et Jean-Baptiste s’occupe de la salle et de la cave. Leur établissement acquiert rapidement une forte notoriété.
Au début des années 1950, la deuxième génération arrive avec leurs fils Jean et Pierre qui prennent les fourneaux de la maison familiale. Ils obtiennent leur première étoile Michelin en 1956. En 1962, ils font parler d’eux en imaginant le fameux Saumon à l’oseille et obtiennent leur deuxième étoile en 1965 puis leur troisième étoile en 1968.
La troisième génération composée de Michel et son épouse Marie-Pierre s’installe à la Maison de Roanne après le décès brutal de Jean en 1983. Ils réalisent différents projets comme l’ouverture du Central en 1995, de CMT à Tokyo en 2006, et de la Colline du Colombier en 2008.
La quatrième génération représentée par César et Léo Troisgros acquiert le Domaine d’Ouches où la maison est installée depuis 2017. En 2018, elle a célébré les 50 ans de ses 3 étoiles Michelin.

Compte-rendu de l’évènement

Des temps forts pour accompagner les étudiants

– Le matin, le parrain ainsi que les autres professionnels ont pu partager leurs expériences et évolutions dans le domaine de l’Hôtellerie-Restauration. Le lycée comme chaque année a diffusé les vidéos proposées par les étudiants lors du concours « L’Hôtellerie-Restauration à travers vos yeux ».
– L’après-midi lors du forum, les apprenants ont été accueillis par les entreprises afin de passer des entretiens dans le but de préparer leur insertion professionnelle dans le cadre d’un contrat d’apprentissage ou d’un contrat saisonnier.
De nombreux professionnels présents
– Pour cette édition 2023, c’est 40 entreprises partenaires du lycée qui étaient présentes sur le forum de l’après-midi.

Le concours vidéo « l’Hôtellerie-restauration à travers vos yeux »

Les 6 vidéos pré-selectionnées en interne ont été diffusées le matin, les parrains et professionnels présents ont pu classer les vidéos selon leurs préférences.
Le thème de cette année était : « Présentez-nous l’établissement de vos rêves  »

C’est la vidéo nommée « Draw my future » composée de Thomas Groslambert, Valentin Bonnet et Léonie Camus (élèves de BTS MHR) qui a gagné, avec une vidéo très appréciée du public qui a été dessiné à la main par Thomas.
Félicitations à eux pour leur investissement !

Une journée marquante pour tous

La filière l’Hôtellerie et de la Restauration offre de réelles perspectives d’évolution. Tout le personnel du lycée Friant a été mobilisé autour de cet évènement. C’est effectivement une grande manifestation qui chaque année permet à nos élèves d’évoluer dans le domaine qui leur plaît.

Merci à la direction, aux entreprises, invités, professeurs et élèves présents pour leur implication dans cette édition 2023 !

Photographies

Liens

– Lycée polyvalent Hyacinthe Friant - POLIGNY
– Académie de Besançon