Une contribution de Stéphane Bernat, professeur d’Organisation et production culinaires au Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration de Mazamet, académie de Toulouse, Région académique Occitanie.
Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation.

Présentation

Un article précédent présentait ce projet et la création du jardin en février 2022 ; aujourd’hui, au mois de juin Stéphane Bernat propose de suivre la vie du jardin et le travail accompli par tous les acteurs -élèves, directions des lycées concernés, enseignants et partenaires- impliqués pour que ce jardin devienne un « chef d’œuvre » !

Dans le cadre de leur formation en Bac Pro « Cuisine » et « Commercialisation et Services en Restaurant », les élèves de la classe de 1ère Bac Pro A doivent concevoir un projet sur deux ans, appelé chef d’œuvre, qui se conclura par une épreuve orale comptant pour l’obtention de leur Baccalauréat professionnel.
Il en va de même pour les élèves 1ère Bac Pro Production horticole du lycée agricole de Fonlabour à Albi, acteurs du projet.

Le jardin partagé six mois après

Le printemps est une saison propice aux plantations. Aujourd’hui, le jardin accueille donc bon nombre de plantes potagères et aromatiques.
Au-delà, et toujours dans l’esprit du projet, des paillages « bio » sont réalisés avec de la laine de mouton récupérée chez un agriculteur du Tarn.
De quoi donner à vivre aux insectes venus en masse conquérir le « palace » construit à leur intension, toujours avec des matériaux de récupération.

Dossier de presse

Le jardin partagé : on en parle dans la presse !

Adoption de plantes et parrainages

Ce potager nommé« Partagé », se veut aussi « participatif », car les élèves souhaitent faire parrainer les plants, fleurs, ceps de vigne, par les clients du restaurant d’application volontaires et ainsi trouver un premier moyen de financement original. Cela permet aussi de fidéliser la clientèle et de partager le suivi de la vie du jardin, ses plantations, les récoltes, etc.

Le carnet de route du jardin

Ce dossier est actualisé et vous pourrez suivre les évolutions de ce chef d’œuvre, un bien beau projet éducatif.

Liens

– Un potager partagé au lycée de Mazamet
– Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration de Mazamet
– Lycée Général et Technologique Agricole de Fonlabour à Albi
– Parc naturel régional du Haut Languedoc
– Ville de Mazamet
– Jean Terlier, député de la 3e circonscription du Tarn, sur le site de l’assemblée nationale
– Groupe Frayssinet