Une contribution de Patrick Bouffety, professeur de cuisine au lycée hôtelier du Sacré-Coeur à Saint-Chély d’Apcher, académie de Montpellier.
Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation.

Présentation

La Région Occitanie / Pyrénées – Méditerranée a lancé le budget participatif « Mieux vivre ensemble : luttons contre le racisme et l’antisémitisme ».
L’objectif est de faire émerger et soutenir des initiatives citoyennes qui contribuent à cette ambition.
Ce budget participatif affiche cinq objectifs :
– Déconstruire les préjugés et éduquer à l’antiracisme ;
– Développer des outils pédagogiques sur ces thématiques, qui s’adressent aux plus jeunes et qui permettent de faire évoluer les mentalités et les pratiques ;
– Améliorer la connaissance du territoire ;
– Favoriser la connaissance de la législation et sensibiliser au processus judiciaire ;
– Amener la réflexion sur ces thématiques en particularité à des jeunes et à des publics qui n’abordent pas ces thématiques habituellement.

Un vote citoyen a été ouvert et 30 projets sur 49 ont été sélectionnés par rapport aux critères d’éligibilité du budget participatif.

Le projet porté par le lycée hôtelier du Sacré-Coeur à Saint-Chély d’Apcher a été retenu : il s’intitule le « Trait d’Union ».

Le « Trait d’Union »

Le « Trait d’Union » a pour objectif de recycler un ancien container maritime en un Espace de Vie, de Cultures et d’Échanges.
Ce futur espace d’échanges et de rencontres aura pour but de mettre en valeur les principes du « Vivre Ensemble » dans une approche pédagogique et éducative.

Cet espace sera consacré aux élèves et aux étudiants voulant organiser des ateliers, des expositions, organiser des débats autour des problématiques de société comme le racisme, l’antisémitisme, l’homophobie, le harcèlement et toutes formes d’exclusion.
Les jeunes auront donc la possibilité d’organiser des événements conviviaux et structurants autour d’une thématique, de proposer une offre de restauration, d’ateliers, expositions où ils pourront se retrouver.

Les lauréats sont les projets ayant obtenu le plus de vote citoyen. Ils recevront une subvention pouvant aller jusqu’à 50 000 € afin d’être menés à bien.

Résultats du vote citoyen

À l’issue du vote, les résultats ont placés l’Ensemble Scolaire du Sacré Cœur en 2e position de la Région avec 732 voix pour son projet : « Le Trait d’Union ».

Le projet a obtenu une subvention de 50 000 € de la région afin de mener à bien ses objectifs.

Un conteneur maritime recyclé

« Le Trait d’Union », c’est au départ le recyclage d’un container maritime en espace de vie et d’échange pour lutter contre le racisme et toutes formes d’exclusion ou discrimination.

Cet espace comprend un service de restauration, avec la mise en œuvre de circuits courts et des produits locaux.
Patrick Bouffety, a piloté le projet imaginé par trois étudiantes de BTS MHR.

Toutes les sections du lycée ont été mobilisées : section hôtelière pour la partie restauration, section métiers du bois pour l’isolation du conteneur et l’aménagement d’une terrasse, et chaque actrice et acteur du lycée a pu contribuer à la dimension culturelle du « Trait d’Union ».

Jacky Ribeyre, Directeur du lycée, Stérenne Favennec, Jade Gadefait, Caroline Combes, Thaïs Teissedre et Patrick Bouffety

La seconde fonction de cette espace clos mais ouvert sur le monde sera dévolue à la confection de plats et de pâtisseries du monde, dans l’esprit foodtruck. Le premier thème est déjà trouvé : « Beyrouth et le Liban » qui pourrait être organisé d’ici la fin de l’année 2021 quand le Trait d’Union sera livré.

Actions prévues

– Inauguration thématique du local le jour de la journée Internationale de lutte contre la discrimination raciale ;
– Création d’une œuvre d’art dans la cour du Vivre Ensemble ;
– Création d’une web radio ;
– Création d’une page dédiée au « Trait -d’Union » ;
– Création de podcasts thématiques ;
– Création de petits films / clips ;
– Animation du café citoyen ;
– Exposition photos, tableaux, dessins ;
– Mini concert + thématique restauration rapide ;
– Événements thématiques : journée droit de l’homme, pays, ... ;
– Intervention / rencontre avec des personnes extérieures : philosophes, historiens, témoins, écrivains.

Liens

– Lycée hôtelier du Sacré-Cœur à Saint-Chély d’Apcher
– Académie de Montpellier
– Région Occitanie / Pyrénées - Méditerranée

• Articles consacrés au projet :
  – « Dis-leur.fr », site d’information généraliste sur la région Occitanie
  – Midi Libre - Le projet Trait d’union récompensé par la Région
  – Page dédiée sur le site de la Région