Une contribution de Pascal Pillier, Commissaire général du Trophée Frédéric-Delair.

Présentation

Organisé par l’Association Frédéric-Delair (association régie par la loi du 1er juillet 1901), le Trophée Frédéric-Delair a pour objectif de valoriser les apprentis, élèves et étudiants qui restitueront le mieux l’enseignement reçu relatif aux métiers de salle, à leur participation à la renommée de la gastronomie française au titre de patrimoine vivant et à leur évolution dans le respect des savoirs fondamentaux.
Divers ateliers pratiques seront mis en place afin de valider les acquis et aptitudes des candidats.

– Voir Frédéric Delair dans la page « héritage » du restaurant « La Tour d’Argent »

Site du concours

Le Trophée Frédéric-Delair propose, à partir de cette quatrième édition, un site Internet. Dans cet espace vous avez accès à toutes les informations relatives au concours :

• Trophée Frédéric-Delair

Dossier de présentation

Le concours est placé sous la présidence d’honneur de Monsieur André Terrail, Président de la Tour d’Argent.
– Télécharger l’affiche de présentation de Pascal Pillier, commissaire général :

Calendrier

– 25 mai 2021 : Lancement des inscriptions au concours ;
– 7 décembre 2021 : Date limite de dépôt des dossiers, sélections des 6 finalistes ;
– 10 décembre 2021 : Annonce des 6 équipes finalistes ;
– 7 avril 2022 : Finale du Ve Trophée National Frédéric-Delair à l’Ecole Hôtelière de Paris – CFA Médéric – 20, rue Médéric 75017 PARIS.

Règlement et inscription

Le cinquième Trophée Frédéric-Delair cherche à valoriser les apprentis, élèves et étudiants qui restitueront le mieux l’enseignement reçu relatif aux métiers de salle, à leur participation à la renommée de la gastronomie française au titre de patrimoine vivant et à leur évolution dans le respect des savoirs fondamentaux. Divers ateliers pratiques seront mis en place afin de valider les acquis et aptitudes des candidats.

– Télécharger le règlement et le bulletin d’inscription :

Liens et contact

• Contact : Pascal Pillier (pour toute demande d’information complémentaire).
• Association Frédéric-Delair, 1, rue du Cardinal Lemoine, 75005 Paris

Le restaurant La Tour d’Argent - Paris parraine le Trophée Frédéric-Delair :

• La Tour d’Argent - Paris