Présentation

Le lycée hôtelier du Touquet est construit sur le site ayant accueilli l’un des plus grands et des plus beaux hôtels de luxe de 1929 au début des années cinquante : Le Royal Picardy. Cet établissement de cinq cents chambres fut en son temps le plus grand et le plus luxueux hôtel du monde.

En mémoire de cet établissement fastueux et de son histoire le Trophée National Royal Picardy souhaite mettre à l’honneur les valeurs de l’accueil et du service à la Française auprès des élèves de terminale baccalauréat technologique.
Ce concours de restaurant et d’hébergement destiné aux élèves de terminale baccalauréat STHR fête cette année sa quatrième édition.

• Les Fondateurs et organisateurs du Trophée National Royal Picardy [1] :
  – Laurent Josse ;
  – Anthony De Oliveira ;
  – Fabien Quibel.

Stéphane Trapier (parrain), Nino Reulet (lauréat), Fabien Quibel, Laurent Josse et Anthony De Oliveira

Les finalistes

Candidat	Professeur accompagnateur	Établissement
	Damien Depoux	Lycée Hôtelier de l’Orléanais - Olivet
	Christine Vermoeren	Lycée Hôtelier - La Rochelle
	Geneviève Damez-Donet	Lycée Hôtelier Saint-Joseph - Château-Thierry
	Anaïs Brioual	Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme d’Occitanie - Toulouse
	Visnelda Pujades	Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme d’Occitanie - Toulouse
	Sophie Abraham	Lycée Hôtelier Lesdiguières - Grenoble

Le parrain et son jury

Cette quatrième édition avait pour parrain Stéphane Trapier, Directeur de salle du restaurant Tour d’Argent.
Il est passionné par les métiers de la restauration et la transmission de la connaissance. Curieux de tout, constamment en recherche, l’histoire et les évolutions de la gastronomie française n’ont pas de secrets pour cet ancien élève de l’École Hôtelière Savoie-Léman - Lycée des métiers de Thonon-Les-Bains.
Stéphane Trapier était le parrain de la promotion 2017 du Concours général de métiers « Restauration approfondissement - service et commercialisation ».
Comme toujours, Stéphane Trapier a impressionné les candidates et les candidats par sa disponibilité, son écoute, sa prévenance et sa simplicité. En grand professionnel qui maîtrise les exigences de son métier, il a aussi encouragé les élèves et leur a prodigué de précieux conseils.
Enfin, tous les membres du jury et les personnels présents sont unanimes : cette promotion a eu un merveilleux parrain !

Autour de lui, le proviseur du Lycée Hôtelier du Touquet, Thierry Cuvelier et le
DDF, Bruno Plée ont accueilli un jury prestigieux, placé sous la présidence de Michel Widehem, Un des Meilleurs Ouvriers de France, Maître d’Hôtel, des Arts de la Table et du Service 2004 (MOF).

Autant dire que les candidats finalistes étaient gâtés et ont pu partager et apprendre avec des professionnels de grand renom. Ces échanges et la confrontation lors des épreuves finales resteront pour eux de merveilleux souvenirs et une suggestion forte à poursuivre les efforts et suivre la voie qu’ils leur ont tracée.

Les lauréats

Le jury a délibéré, et départager ces valeureux candidates et candidats ne fut pas chose facile.

Le niveau relevé témoigne d’une préparation maîtrisée et d’un coaching excellent, tout à l’honneur des professeures et professeurs qui les ont encadrés et préparés pour ce Trophée.
Voici le classement :

• Lauréat : Nino Reulet, Lycée Hôtelier de Grenoble ;
• Second : Kévin Doux, Lycée Hôtelier La Rochelle ;
• Troisième : Léonora Jouvencel, Lycée Hôtelier Toulouse ;
• Quatrième ex-æquo par ordre alphabétique :
  – Alexandre Aufrère, Lycée Hôtelier Olivet ;
  – Louis Guisard-Hottier, Lycée Hôtelier Château-Thierry ;
  – Cléa Montagnac, Lycée Hôtelier Toulouse.

• Premier Prix Service en Salle : Louis Guisard-Hottier, Lycée Hôtelier Château-Thierry.
• Premier Prix Hébergement, Accueil et Réception : Nino Reulet, Lycée Hôtelier de Grenoble.
• Premier Prix Conduite de Projet : Nino Reulet, Lycée Hôtelier de Grenoble.

Un exemple d’épreuve

Fabien Quibel a organisé l’épreuve d’hébergement. Elle consiste en une mise en situation professionnelle, avec l’accueil d’une cliente ou d’un client et la réponse à des demandes diverses : services d’étage, réservations, prestations connexes, etc.

Lien et contacts

– Site du lycée hôtelier du Touquet
– La Tour d’Argent - Paris - Quai de la Tournelle

• Contacts « Trophée national Royal Picardy » :
  – Lycée Hôtelier du Touquet Trophée National Royal Picardy,
  Directeur délégué aux Formations professionnelles et technologiques (DDF) ,
  Avenue du château,
  62520 Le Touquet Paris Plage
  – Envoyer un courriel aux organisateurs du concours