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Présentation
- Salon du Fromage 2018 69
- 9 mars 2018
Je suis retourné en cette année 2018 au Salon du Fromage et des Produits Laitiers qui se tenait à Paris-Expo Porte de Versailles à Paris du 25 au 28 février.
Je vous propose une visite au gré des allées du salon, en virevoltant d’une région à l’autre, sans autre motivation que de découvrir des fromages, des produits laitiers, des accompagnements, des outils, etc.
C’est une belle promenade au travers des régions de France, amis aussi au-delà des frontières de l’hexagone.
Bonne visite !
La tendance « bio »
- Salon du Fromage 2018 22
- 9 mars 2018
Une tendance apparaît comme une évidence dans quasiment tous les stands : les produits, fromages, yaourts, crèmes et beurres, siglés « AB ».
L’agriculture biologique a le vent en poupe. Cela implique des circuits maîtrisés de l’élevage jusqu’à la production et l’affinage pour les fromages.
La commercialisation n’est pas en reste : les surcoût du processus de fabrication sont imputés dans les prix de vente et il faut argumenter pour vendre ces produits, fussent-ils de qualité.
L’étiquetage est un moyen de déterminer la provenance des produits et leur nature. Un effort conséquent est fait dans ce sens.
La vidéo de la visite
Aller aussi vite dans les allées donne un peu le tournis ; mais c’est aussi un moyen de parfaire ses connaissances fromagères.
Vous verrez des fromages et des produits laitiers issus de nombreuses régions françaises, mais aussi des produits européens, des étiquettes pour présenter les produits, et même des tenues professionnelles : la maison Bragard présentait sa nouvelle collection de tenues de crémier-fromager.
Retrouvez les fromages AOP des régions de France
Cette carte a été réalisée avec XIA Version 2.2.
À côté du titre, vous avez des informations via deux petits logos : « informations générales » et « à propos ». Vous pouvez survoler la carte et cliquer sur la région de votre choix pour afficher les informations.
Carte interactive. Les fromages AOC-AOP de France. 2017
Liens
www.salon-fromage.com site du Salon du Fromage et des Produits Laitiers
Liste des exposants 2018 pour retrouver les professionnels présentés dans la vidéo
WebTV
Organisation du salon : www.comexposium.com
