Présentation

Ces sujets de Brevet Professionnel Arts du Service et de la Commercialisation en Restauration (BP ASCR) sont proposés par Valérie Teulade, IEN-EG de l’académie de Clermont-Ferrand et réalisés par des enseignants, puis validés par des personnels du corps d’inspection, sous la direction de Michel Lugnier, IGEN en charge de la filière hôtellerie-restauration.
L’envoi a été réalisé par Annick Larbaud, DEC, rectorat de l’académie de Clermont-Ferrand.

Ils vous sont aujourd’hui proposés pour être exploités intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.

Avant toute demande de corrigés, lire ces informations.

Les éléments de corrigés et documents pour le jury sont disponibles sur demande pour les enseignants identifiés : écrire au webmestre.

Épreuves E1

• E1 – Conception et organisation de prestations de restauration

  

  BP ASCR 2017 - E1

  Écuyer d’Or

  V. Teulade – 7 novembre 2017

Épreuves E2

• E2 – Commercialisation et Service

Épreuves E5

• E5 – Arts appliqués à la profession

  

  BP ASCR 2017 E5 Sujet

  Tradition et contemporanéité

  V. Teulade – 7 novembre 2017

Liens

 Référentiel Brevet Professionnel - Arts du service et commercialisation en restauration
 Brevet Professionnel ASCR. Maquette 2020

• Sujets archivés du BP Restaurant (Remplacé par le BP ASCR - 2017)