Présentation

À tout juste 42 ans, celui qu’on surnomme « Le petit Roi de la Champagne » a su se forger un palmarès en or, en décrochant une à une ses trois étoiles au Guide Michelin, la note maximale au Gault & Millau et le titre de Chef de l’année 2014, faisant de L’Assiette Champenoise, l’une des meilleures tables de France.
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Arnaud Lallement sera le président de la promotion 2018. En avant-première il livre dans cette interview sa vision de la cuisine, son interprétation du concours.
Surtout, il donne pour le plat et le dessert dont les thèmes sont connus, des conseils qui devraient permettre aux équipes qui vont s’inscrire de s’organiser au mieux et de choisir parmi les crèmes proposées celle qui sont les plus adaptées.

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• Pour s’inscrire :
  – Lire l’article Concours « De l’école aux étoiles » 2018 - Promotion Arnaud Lallement
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Interview d’Arnaud Lallement

– Découvrir le chef Arnaud Lallement :

Liens

– Site « www.president-professionnel.fr »
– Portail dédié au concours
– Page Facebook du concours
– Site du lycée des métiers Jean-Drouant, académie de Paris
– « L’Assiette Champenoise » - Arnaud Lallement