Modèles de fiches Recettes
Documents de travail
jeudi 10 décembre 2015, par
Présentation de l’auteur
Joël Leboucher est responsable de productions culinaires à la cuisine centrale de Rochefort-sur-Mer et auteur de ces documents.
Que ce soit pour créer un plan alimentaire avec le respect de la saisonnalité des produits, pour produire des menus équilibrés tenant compte du climat de saison, pour éviter des redondances, pour respecter des cycles scolaires ou de calendrier, pour disposer d’une variété très large, ces documents vous seront très utiles.
- Ils sont actualisés par Joël Leboucher et ils complètent les outils déjà proposés dans les autres articles consacrés au même auteur.
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