Je vous propose de faire régulièrement un document de synthèse sur des sujets divers qui concernent les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et de l’Alimentation.
L’objet de la démarche est de pouvoir proposer aux élèves, aux apprentis et aux étudiants des informations qui leur permettront d’approfondir leurs connaissances générales et d’être en phase avec les exigences de l’actualité.

Sandrine Beldio,
Lycée Jean-Monnet,
Académie de Limoges

Alors, le stévia, le stevia, la stévia, la stevia ?

Il faut orthographier « la stévia ».

En principe, en français il faut un accent aigu sur le « e » ; certains l’omettent certainement par confusion avec l’anglais « stevia » ; de même, le masculin est employé pour désigner le groupe botanique « Stevia rebaudiana » (sans accent car en latin !) qui est donc masculin.
La plante (stévia) est un mot féminin...
NDLR.