L’inscription du repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l’Humanité par l’Unesco en 2010 vient couronner des savoirs et des savoir-faire qui se transmettent depuis des siècles et la continuité d’une culture qui constitue une part importante de l’identité française. La haute cuisine, les recettes du terroir, le chef, le restaurant, les arts de la table, le discours gastronomique sont les éléments constitutifs de ce patrimoine reconnu aujourd’hui comme universel.