Cours de MC Employé Barman Cours de spécialité Mention Complémentaire Employé Barman

, par Serge Raynaud


Article obsolète mis à jour le 17/03/2022 .
(Présentation, indexation, liens).
Serge Raynaud

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.

Présentation

Cathy Guillot est professeur au lycée des métiers de l’hôtellerie, du tourisme et des services Condorcet, à Arcachon, académie de Bordeaux (Voir l’établissement dans la carte des lycées de la filière de formation).

Elle enseigne en Commercialisation, Services et Restauration et également en Bar, avec les élèves de la Référentiel MC Employé Barman (Niveau III).

Elle propose, avec l’accord de Jérôme Muzard, IEN ET Économie et gestion de l’académie de Bordeaux des exemples de cours pour les élèves de MC EB.

Nous avons beaucoup travaillé dans la filière hôtellerie-restauration de l’académie sur les notions de didactique en menant une réflexion collective sur le « modèle socioconstructiviste interactif ».
Il s’agit placer l’élève dans un bain d’activités en technologie plutôt que lui imposer un modèle descendant de type magistral. On le rend acteur de sa construction cognitive et c’est un modèle dynamique et motivant qui suscite beaucoup de curiosité et d’éveil chez l’apprenant.

Documents « professeur »

Avant toute demande de documents « professeur », lire ces informations : Demandes de corrigés et envoi des documents.

Les documents « professeur » sont disponibles sur demande pour les enseignants et formateurs qui relèvent de l’autorité du ministère de l’éducation nationale et qui formuleront leur demande via leur adresse académique ou une adresse de CFA : écrire au webmestre.

Le Calvados

PDF - 1 Mo
Le Calvados version élève. C Guillot. 20/09/2012.
20 septembre 2012

La Vodka

PDF - 1.6 Mo
La Vodka version élève. C Guillot. 23/09/2012.
23 septembre 2012

Le Rhum

PDF - 1.2 Mo
Le Rhum version élève. C Guillot. 23/09/2012.
23 septembre 2012