Production et ingénierie culinaires

Clément Voisin est professeur de cuisine au lycée des métiers Vauban, académie de Dijon (Voir le site et les coordonnées du lycée).

En juin 2012 il a obtenu le CAPLP et validé avec succès son master.

Il a décidé, en accord avec son directeur de mémoire Christophe Lavelle, et avec l’aval de l’Université de Toulouse II - Le Mirail et de l’IUFM Midi Pyrénées de mettre son travail de recherche à disposition sur le site national de ressources.

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