Introduction

Le lycée Polyvalent Régional Nord-Caraïbe de la Martinique (voir la carte des établissements de la filière de formation) est le cadre d’un projet savoureux de « Chef en résidence », sous la direction de François Lambert, proviseur de l’établissement.
C’est l’occasion de nous faire partager la culture gastronomique et les produits de la Martinique mis en évidence lors de ces rencontres avec un chef de la province de Québec au Canada.
Une contribution de Patrice Cardon, professeur de cuisine et de tous les acteurs de ce projet.

Numéro 1

Télécharger le premier opus de « Chefs en résidence » :

Chefs en résidence. N° 1 - Octobre 2011. 17/01/2012.

17 janvier 2012

Numéro 2

Télécharger le N°2 de « Chefs en résidence » :

Chefs en résidence. N° 2 - Août 2012. 01/09/2012.

1er septembre 2012

Numéro 3

Télécharger le N°3 de « Chefs en résidence » :

Chefs en résidence. N° 3 - Décembre 2012. 11/01/2013.

11 janvier 2013

Lien

• Voir la présentation du projet : Voyage gastronomique entre la Martinique et le Canada