Lycée Hôtelier Nord-Caraïbe

Chefs en résidence au lycée hôtelier

vendredi 11 janvier 2013, par Serge Raynaud

Introduction

Le lycée Polyvalent Régional Nord-Caraïbe de la Martinique (voir la carte des établissements de la filière de formation) est le cadre d’un projet savoureux de « Chef en résidence », sous la direction de François Lambert, proviseur de l’établissement.
C’est l’occasion de nous faire partager la culture gastronomique et les produits de la Martinique mis en évidence lors de ces rencontres avec un chef de la province de Québec au Canada.
Une contribution de Patrice Cardon, professeur de cuisine et de tous les acteurs de ce projet.

Numéro 1

Télécharger le premier opus de « Chefs en résidence » :

Chefs en résidence. N° 1 - Octobre 2011. 17/01/2012.

Numéro 2

Télécharger le N°2 de « Chefs en résidence » :

Chefs en résidence. N° 2 - Août 2012. 01/09/2012.

Numéro 3

Télécharger le N°3 de « Chefs en résidence » :

Chefs en résidence. N° 3 - Décembre 2012. 11/01/2013.

Lien

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